制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分钟后，停火在焖5分钟，然后菜水分离出来即可。A、1B、3C、5D、7

题目

制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分钟后，停火在焖5分钟，然后菜水分离出来即可。

  • A、1
  • B、3
  • C、5
  • D、7
相似考题

1.先将纯水煮沸,然后降低压力冷却即可得到无气水。( )此题为判断题(对，错)。

2.为婴儿制作菜水的方法( )。A、新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。B、取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用C、取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。D、取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

3.为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。判断对错

4.给婴幼儿做菜水时，在加入绿色蔬菜后煮( )即可。A、3—5分钟B、10分钟C、5分钟D、15分钟

更多“制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分钟后，停火在焖5分钟，然后菜水分离出来即可。A、1B、3C、5D、7”相关问题

  • 第1题：

    采用煮沸法消毒的时间是()。

    A.煮15分钟

    B.煮20分钟

    C.水开后煮20分钟

    D.水开后煮5分钟


    正确答案：C

  • 第2题：

    为婴儿制作菜水的方法（）。

    A.新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

    B.取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5-6分钟，将汁倒出可食用

    C.取蔬菜洗净，加入开水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

    D.取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。


    正确答案：D

  • 第3题：

    煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在（）

    • A、与水一道加入
    • B、与玉米淀粉拌匀加入
    • C、糖水部分煮沸后加入
    • D、待馅煮好后加入拌匀

    正确答案:D

  • 第4题：

    采用煮沸法消毒的时间是（）。

    • A、煮15分钟
    • B、煮20分钟
    • C、水开后煮20分钟
    • D、水开后煮5分钟

    正确答案:C

  • 第5题：

    制作油菜水白菜、小白菜、卷心菜、芹菜错误的是（）。

    • A、取2颗小油菜约6－7片叶子）洗净，切碎
    • B、不盖锅盖煮2～3分钟，关火，
    • C、锅中放60mL水，煮开后将碎菜什放入锅中
    • D、过滤、晾凉后食用

    正确答案:C

  • 第6题：

    为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    初加工裙带菜要先去掉根须，再用清水洗净泥沙，然后放在（）中浸泡后才能使用。

    • A、盐水
    • B、碱水
    • C、清水
    • D、明矾水初加工裙带菜要先去掉根

    正确答案:C

  • 第8题：

    水发广肚的工艺是：冷水浸泡12小时，入砂锅加水煮开，离火焖2小时，然后再煮再焖。如此（），即可发透。

    • A、8次
    • B、3次
    • C、6次
    • D、7次

    正确答案:B

  • 第9题：

    二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中，然后加入碳酸水至规定量，密封后再（）。


    正确答案:混合均匀

  • 第10题：

    填空题
    二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中，然后加入碳酸水至规定量，密封后再（）。

    正确答案： 混合均匀
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    自制菜水和果水时一定要放入开水，蔬菜和水的比例为1:2，煮5—6分钟即可。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10----20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为婴儿自制菜水和果水时取新鲜蔬菜和水果要洗净切碎加4倍开水，煮10-20分钟后，倒出汁加少许糖可食用。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第14题：

    自制菜水和果水时一定要放入开水，蔬菜和谁过的比例为1:2，煮5—6分钟即可。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第15题：

    制作肉类馅心时，要先将肉（）后才能制茸，然后再加入调料调成馅心。

    • A、汆水
    • B、焯水
    • C、洗净
    • D、加盐

    正确答案:C

  • 第16题：

    自制菜水和果水时一定要放入开水，蔬菜和水的比例为1:2，煮5—6分钟即可。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    海带水一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。


    正确答案: 一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。

  • 第18题：

    煮沸消毒时，将器械同水一起加入煮沸容器中开始计算，煮15-20min即可。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    制作西湖醋鱼首先将鱼剖成雌、雄两片（雄片剞刀后成两段）煮（），然后再浇勾制的酸甜味的水芡汁。

    • A、断生
    • B、半熟
    • C、熟透
    • D、熟烂

    正确答案:A

  • 第20题：

    驼蹄用温水洗净后，用慢火煮焖（）小时，去掉筋骨，老茧，然后加上葱，姜，料酒，鸡汤煮焖1-2小时即可发透。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    对煮沸消毒过程的描述正确的是（）。
    A

    煮锅内的水应该将物品全部浸没，敞开盖子

    B

    当水沸时开始计时，至少持续5分钟

    C

    计时后不得再加入物品

    D

    计时后如再加入物品，持续加热时间应从再次煮沸时算起


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    制作绿叶青菜泥的方法（）
    A

    将青菜洗净，切成碎末，待水开后放放锅中，煮沸3－5分钟停火，控出水分

    B

    将青菜洗净，切成断，待水开后放放锅中，煮沸3－5分钟停火，控出水分

    C

    将青菜洗净，放入锅中，煮沸3－5分钟停火，控出水分

    D

    将青菜洗净，切成碎末，待水开后放放锅中，煮沸5－8分钟停火，控出水分


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    制作油菜水白菜、小白菜、卷心菜、芹菜错误的是（）。
    A

    取2颗小油菜约6－7片叶子）洗净，切碎

    B

    不盖锅盖煮2～3分钟，关火，

    C

    锅中放60mL水，煮开后将碎菜什放入锅中

    D

    过滤、晾凉后食用


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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