用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要海米（）克。A、20B、40C、60D、80
题目
用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要海米（）克。
- A、20
- B、40
- C、60
- D、80
相似考题
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：
以下哪些干货原料本身没有味,烹调时需要赋予鲜味的()。A.海米
B.海参
C.燕窝
D.蹄筋
E.干贝
参考答案：BCD
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第2题：
安虾即小虾干,又名( ),是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。A、虾皮
B、虾干
C、虾米
D、海米
参考答案：C
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第3题：
海米炝芹菜的海米不用泡发即可炝之。
正确答案:错误 -
第4题：
日照旅游三宝指的是（）。
- A、鲍鱼
- B、绿茶
- C、黑陶
- D、鲁锦
- E、海米
正确答案:B,C,E -
第5题：
以下哪些干货原料本身没有味，烹调时需要赋予鲜味的（）。
- A、海米
- B、海参
- C、燕窝
- D、蹄筋
- E、干贝
正确答案:B,C,D -
第6题：
制作炸面拖菜花时，菜花应蘸上面包粉后再炸制。
正确答案:错误 -
第7题：
制作炸面拖菜花时，菜花应先放入（）中煮熟。
- A、牛奶
- B、醋水
- C、盐水
- D、基础汤
正确答案:C -
第8题：
制作黄油菜花时，菜花应放入（）中煮熟，再刷上清黄油。
- A、沸水
- B、冷水
- C、盐水
- D、冷盐水
正确答案:A -
第9题：
制作炸面拖菜花时，菜花应蘸上面糊后再炸制。
正确答案:正确 -
第10题：
制作海米炝芹菜需将切段的芹菜先焯断生，然后用凉开水投凉再用热花椒油（香油）炝之。
正确答案:正确 -
第11题：
下列产品属于鲜活农产品的是：（）。
- A、甘蔗
- B、山药
- C、蜜蜂
- D、袋装海米
正确答案:B,C -
第12题：
多选题日照旅游三宝指的是（）。A鲍鱼
B绿茶
C黑陶
D鲁锦
E海米
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第13题：
海米是用海产的白虾、鹰爪虾等加工干制而成的,多为()。参考答案：煮制品
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第14题：
用海虾做成的虾米称为海米，河虾称为河米。
正确答案:正确 -
第15题：
制作海米炝芹菜应将刀工处理的芹菜用（）焯至断生，取出用凉开水投凉，控净水分，放入泡好海米、盐、姜丝，用热花椒油炝之。
- A、沸水
- B、热水
- C、温水
- D、凉水
正确答案:A -
第16题：
花素馅中能用的动物性原料是（）
- A、猪肉
- B、大油
- C、鸡蛋
- D、海米
正确答案:B,C,D -
第17题：
制作（）需用炝的烹调方法。
- A、夫妻肺片
- B、蒜泥白肉
- C、葱辣大虾
- D、海米炝芹菜
正确答案:D -
第18题：
海米涨发需要蒸多长时间？（）。
- A、约50分钟
- B、约40分钟
- C、约30分钟
- D、约20分钟
正确答案:D -
第19题：
海米炝芹菜是用热（）油炝制而成的。
- A、花椒
- B、花生
- C、辣椒
- D、大料
正确答案:A -
第20题：
制作黄油菜花应先将菜花放入盐水中，煮至成熟。
正确答案:正确 -
第21题：
制作三鲜馅的核心原料是（）
- A、虾仁
- B、海米
- C、对虾
- D、海参
正确答案:D -
第22题：
海米炝芹菜的质感特点是芹菜（），海米柔韧。
- A、脆嫩
- B、软嫩
- C、滑嫩
- D、鲜嫩
正确答案:A -
第23题：
多选题日照旅游三宝是指（ ）。A鲍鱼
B黑陶
C绿茶
D鲁锦
E海米
正确答案： A,E解析：
B项，日照黑陶，是龙山文化最著名、最典型的陶器，被史学家称之为“原始文化中的瑰宝”，日照因此有“中国黑陶城”之美誉；C项，日照绿茶，优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质，日照碧波绿茶因此被誉为“江北第一茶”；E项，日照的海鲜很是有名，日照的海米，又称虾米，闻名海内外。