高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至（）。A、100℃左右B、120℃左右C、150℃左右D、200℃左右

题目

高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至（）。

  • A、100℃左右
  • B、120℃左右
  • C、150℃左右
  • D、200℃左右
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1.用高压锅煮饭菜比用普通锅煮饭菜熟得快，是因为( )。A.高压锅单位时间提供的热量大B.水的沸点与传热物有关C.水的沸点与压强有关D.高压锅是金属物品，传热快

2.水在锅炉内受热，温度升高到一定值，其蒸汽压大于大气压力时，水就开始沸腾，这时的温度就叫该压力下的沸点。A对B错

3.在氟制冷系统中设置电磁阀的作用是（）。A、节约制冷剂B、防止液击C、防止失油D、提高设备效率E、防止排气压力过高压锅

4.用高压锅煮粥，熄火后用冷水将锅冷却，拿去限压阀后打开锅盖，可以看到锅内的粥仍在沸腾。普通铝锅却看不到这样的现象。对此，下列说法中正确的是：( )A.熄火后，锅内温度迅速降到100℃以下，但由于打开锅盖后气压降低，所以重新沸腾 B.熄火时，锅内温度仍然高于100℃，即使不冷却、不拿去限压阀，粥也在沸腾 C.熄火时，锅内温度仍然高于100℃，冷却后锅内气压比原来降低，所以重新沸腾 D.粥的流动性差，不易降温。熄火后即使不浇冷水、不拿去限压阀，粥也要沸腾较长时间

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  • 第1题：

    高压锅灭菌的温度是（）


    正确答案:124℃

  • 第2题：

    用高压锅能较快地煮熟饭菜，主要原因是（）。

    • A、高压锅的密闭性能好，减少了热量的损失
    • B、高压锅能减小压强，降低沸点
    • C、高压锅能增大压强，提高沸点
    • D、高压锅材料的导热性能好

    正确答案:C

  • 第3题：

    水在锅炉内受热，温度升高到一定值，其蒸汽压大于大气压力时，水就开始沸腾，这时的温度就叫该压力下的沸点。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    高压蒸汽灭菌法，是利用（）

    • A、高压来提高灭菌锅内的温度
    • B、高压而穿透物体
    • C、热的穿透力
    • D、高压蒸汽的穿透作用进行热传导
    • E、高压锅内的高压灭菌

    正确答案:A,D

  • 第5题：

    使用高压锅时，加压可以使锅内压力加大从而缩短烹制菜肴的时间。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    单选题
    用高压蒸气灭菌时必须让锅内冷空气充分逸出，待锅内蒸气压上升至所需压力时，控制热源，维持所需时间，一般为98066.5Pa表压，保持20min，这时锅内温度为（）℃。
    A

    100

    B

    115

    C

    121

    D

    126


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    判断题
    使用高压锅时，加压可以使锅内压力加大从而缩短烹制菜肴的时间。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    在氟制冷系统中设置电磁阀的作用是（）。
    A

    节约制冷剂

    B

    防止液击

    C

    防止失油

    D

    提高设备效率

    E

    防止排气压力过高压锅


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下列关于生活常识的说法，不正确的是（　　）。
    A

    洗衣粉所含成分中表面活性剂会破坏皮肤角质层，使皮肤变粗糙

    B

    用高压锅煮食物熟得快些，这主要是因为高压锅增大了锅内气压，提高了水的沸点

    C

    通常用来制白炽灯泡灯丝的金属是铝

    D

    夏天自来水管壁大量“出汗”，这常是下雨的征兆


    正确答案： A
    解析：
    C项，白炽灯泡的灯丝需要耐受很高的温度，选择的是熔点较高的钨丝，而不选用熔点较低的铝。

  • 第10题：

    按使用能源划分，高压锅可以分为（）

    • A、燃煤高压锅
    • B、电高压锅
    • C、燃气高压锅
    • D、普通高压锅

    正确答案:B,D

  • 第11题：

    压力锅的优点在于它能保持较高的气压使锅内水的沸腾温度上升至（）左右。

    • A、110℃
    • B、120℃
    • C、130℃
    • D、140℃

    正确答案:A

  • 第12题：

    烘炉的主要目的是为了（）。

    • A、烘干炉墙的水分
    • B、烘干锅筒内的水分
    • C、提高锅筒内水的温度
    • D、提高炉膛内的温度

    正确答案:A

  • 第13题：

    使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）。

    • A、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏
    • B、排尽锅内有害气体
    • C、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸
    • D、排尽锅内冷空气

    正确答案:D

  • 第14题：

    家庭使用高压锅时，为什么应在常压下沸腾一段时间之后，再盖上泄压阀？


    正确答案:目的是尽量赶走锅内的空气，使锅内的总压约等于相应温度下水的饱和蒸汽压，从而能获得更大的压力。

  • 第15题：

    单选题
    烘炉的主要目的是为了（）。
    A

    烘干炉墙的水分

    B

    烘干锅筒内的水分

    C

    提高锅筒内水的温度

    D

    提高炉膛内的温度


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）
    A

    防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏

    B

    排尽锅内有害气体

    C

    防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸

    D

    排尽锅内冷空气


    正确答案： A
    解析： 使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是排尽锅内冷空气。

  • 第17题：

    多选题
    高压蒸汽灭菌法，是利用（）。
    A

    高压来提高灭菌锅内的温度

    B

    高压而穿透物体

    C

    热的穿透力

    D

    高压蒸汽的穿透作用进行热传导

    E

    高压锅内的高压灭菌


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    用高压锅能较快地煮熟饭菜，主要原因是（）。
    A

    高压锅的密闭性能好，减少了热量的损失

    B

    高压锅能减小压强，降低沸点

    C

    高压锅能增大压强，提高沸点

    D

    高压锅材料的导热性能好


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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