负责主桌的服务员在主宾或主人离席讲话时怎么办？

题目

负责主桌的服务员在主宾或主人离席讲话时怎么办？

相似考题

1.一般来说,宴会要结束时,男主人应向主宾示意,让其作好离席的准备。( )此题为判断题(对，错)。

2.在确定宴请席位时，应做到（ ）。A.确定主桌 B.以“左为上”的原则，将主宾安排在主人左侧 C.确定主人的座位 D.在桌上放置座位卡和座次卡

3.上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。A、主宾B、主人C、女宾D、主桌

4.在确定宴请席位时,应做到( )。A.确定主桌B.以“左为上”的原则,将主宾安排在主人左侧S在确定宴请席位时，应做到（ ）。A.确定主桌B.以“左为上”的原则，将主宾安排在主人左侧C.确定主人的座位D.在桌上放置座位卡和座次卡

参考答案和解析
正确答案:（1）在主宾或主人讲话前，服务员要先把每位客人的酒杯斟满；
（2）在主宾或主人离席讲话时，服务员要将酒放在托盘上，站立在主宾或主人身后一侧；
（3）主宾主人讲话结束时迅速送上，以便其举杯敬酒；
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（4）在客人发表讲话时，服务员要停止一切服务操作，站立在工作台一旁，不可随意走动；
（5）适时与厨房保持联系，暂缓出菜、传菜。
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  • 第1题：

    在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    以下关于西餐宴会的描述正确的是（）。

    • A、餐桌的主次为左高右低
    • B、西餐宴会餐桌的主次为右高左低
    • C、多桌宴会以客人职位高低定桌号
    • D、主人译员坐在主人左侧，主宾译员坐在主宾左侧
    • E、主人译员坐在主宾左侧，主宾译员坐在主人左侧

    正确答案:B,C,E

  • 第3题：

    在客人进餐中，服务员应做好各种服务工作，如值台服务员为客人提供调味酱油或醋应注意服务顺序。这个开始顺序是（）。

    • A、主人
    • B、主宾
    • C、女主人
    • D、女主宾

    正确答案:B

  • 第4题：

    下列关于宴会服务描述正确的是（）。

    • A、主人致词时，服务员立即给宾客斟酒
    • B、宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁
    • C、服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸
    • D、吃完点心后送上水果以示宴会结束

    正确答案:B

  • 第5题：

    平排式的单桌宴会座次是翻译分别在（）和第三宾客的右侧。

    • A、主宾
    • B、副主宾
    • C、女主人
    • D、副主人

    正确答案:A

  • 第6题：

    中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。

    • A、主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送
    • B、主宾、主人、副主宾，然后依次按顺时针方向送
    • C、主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人
    • D、先女宾、后男宾、最后主人

    正确答案:A

  • 第7题：

    政府间会唔式宴会，服务员在分菜时，应将易食或骨、刺少的部位分与（）。

    • A、主人
    • B、主宾
    • C、副主宾
    • D、翻译

    正确答案:D

  • 第8题：

    多桌宴会的主人席位居于主桌的正中，其他桌的（）席位应与第一桌的第一主人席位同一方向。

    • A、主宾
    • B、副主宾
    • C、主人
    • D、副主人

    正确答案:C

  • 第9题：

    宴请期间，如果主人和主宾要发表讲话，在主持人介绍之后，应首先由（）致辞。

    • A、次宾
    • B、主持人
    • C、严主宾
    • D、主人

    正确答案:D

  • 第10题：

    问答题
    负责宴会主桌的服务员在主人离席致宴会欢迎辞时，怎么办？

    正确答案： （1）在客人离席讲话前，要注意先把每位客人的酒杯至合适的量；
    （2）在主人离席讲话时，服务员要斟上一杯酒，放在托盘上，立在一侧；
    （3）主人或客人离席讲话结束时迅速送上，以便举杯敬酒。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于宴会服务描述正确的是（）。
    A

    主人致词时，服务员立即给宾客斟酒

    B

    宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁

    C

    服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸

    D

    吃完点心后送上水果以示宴会结束


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列在中餐礼仪中，席位排列表述不正确的是（）。
    A

    主人应面对正门而坐，并在主桌就座

    B

    距离主桌越远，桌次越高，以远为上

    C

    主宾应坐在该桌主人的右侧

    D

    宴请两桌横排时，其桌次：以右为上，以左为下


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列在中餐礼仪中，席位排列表述不正确的是（）。

    • A、主人应面对正门而坐，并在主桌就座
    • B、距离主桌越远，桌次越高，以远为上
    • C、主宾应坐在该桌主人的右侧
    • D、宴请两桌横排时，其桌次：以右为上，以左为下

    正确答案:B

  • 第14题：

    中餐零点方桌摆台，调味架放在（）的右侧。

    • A、主人
    • B、主宾
    • C、副主人
    • D、副主宾

    正确答案:C

  • 第15题：

    餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。

    • A、主人
    • B、主宾
    • C、副主人
    • D、女宾

    正确答案:B

  • 第16题：

    如果是多桌宴会，各桌主人的位置是面向（）。

    • A、门口
    • B、主宾
    • C、主桌
    • D、窗口

    正确答案:C

  • 第17题：

    入席服务时，服务员应将菜单放在（）面前，并帮助客人打开餐巾，除去筷套，斟倒酒水。

    • A、主宾
    • B、副主宾
    • C、主人
    • D、副主人

    正确答案:C

  • 第18题：

    铺台时餐厅服务员应站立在（）餐椅处。

    • A、主人
    • B、主宾
    • C、副主人
    • D、副主宾

    正确答案:C

  • 第19题：

    当主人离席去祝酒时，服务员要手托（）酒，跟随在主人的身后。

    • A、一种
    • B、两种
    • C、三种
    • D、四种

    正确答案:B

  • 第20题：

    中餐多桌宴会，各桌主人位置的确定：以主桌主人位为基准点，其他各桌主人位（）

    • A、和主桌主人位置相同方向
    • B、都面向中间
    • C、都正对主桌主人位
    • D、都背对主桌主人位

    正确答案:A,B

  • 第21题：

    负责宴会主桌的服务员在主人离席致宴会欢迎辞时，怎么办？


    正确答案: （1）在客人离席讲话前，要注意先把每位客人的酒杯至合适的量；
    （2）在主人离席讲话时，服务员要斟上一杯酒，放在托盘上，立在一侧；
    （3）主人或客人离席讲话结束时迅速送上，以便举杯敬酒。

  • 第22题：

    单选题
    在客人进餐中，服务员应做好各种服务工作，如值台服务员为客人提供调味酱油或醋应注意服务顺序。这个开始顺序是（）。
    A

    主人

    B

    主宾

    C

    女主人

    D

    女主宾


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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