食用醉蟹、醉蚶等，必须配以（），酒的度数要高。A、生姜和葱B、生姜和醋C、生姜和辣椒D、生姜和蒜

题目

食用醉蟹、醉蚶等，必须配以（），酒的度数要高。

  • A、生姜和葱
  • B、生姜和醋
  • C、生姜和辣椒
  • D、生姜和蒜
相似考题

1.有利于养生的做法是A、以酒为浆B、以妄为常C、醉以入房D、不时御神E、起居有节

2.醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法，醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。 ()

3.制作醉蟹的乙醇浓度至少应达到______。A.2%B.4%C.8%D.10%

4.下列菜品中属于浙菜的是( )。A．西湖醋鱼B．霉千张C．炒西施舌D．醉蚶

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    属于酒香味型的熟制菜品是______。

    A.百花酒焖

    B.醉蟹

    C.醉虾

    D.醉泥螺


    参考答案：A

  • 第2题：

    食用醉蟹、醉蚶等，必须配以( )，酒的度数要高。

    A.生姜和葱

    B.生姜和醋

    C.生姜和辣椒

    D.生姜和蒜


    正确答案：B

  • 第3题：

    海南曲口海鲜以青蟹、血蚶、蚝、对虾为最佳。( )


    答案：对
    解析：
    文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜。梅花参、鲍鱼和鱼翅为三亚三绝。海南曲口海鲜以青蟹、血蚶、蚝、对虾为最佳。

  • 第4题：

    5～10月禁止供应的生食水产品是：（）

    • A、醉蟹、醉螃蜞
    • B、咸蟹
    • C、以上都是

    正确答案:C

  • 第5题：

    醉法中属于生醉的菜品是（）。

    • A、醉蟹
    • B、醉鸡
    • C、糟豆
    • D、醉鸭

    正确答案:A

  • 第6题：

    酒驾、醉驾、“三超一疲劳”是道路交通事故的重大隐患，也是道路交通事故专项整治的重要内容。酒驾、醉驾的标准是什么？


    正确答案: 酒驾是指的大于或等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的。
    醉驾是指的血液中含酒精量超过80mg/100ml。

  • 第7题：

    醉的种类根据生熟不同有（），根据色泽有白醉和红醉之分。

    • A、冷醉和热醉
    • B、生醉和熟醉
    • C、断生和熟醉
    • D、断熟和生醉

    正确答案:B

  • 第8题：

    下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是（）。

    • A、醉鱼
    • B、醉鸡
    • C、醉豆
    • D、醉虾

    正确答案:D

  • 第9题：

    醉蟹，其配料为：蟹、黄酒、花椒、盐、姜等


    正确答案:l605、1000

  • 第10题：

    单选题
    文帝初欲为武帝求婚与籍，籍醉六十日，不得言而至。这体现了酒的什么功能？（）
    A

    酒以解忧

    B

    酒以避祸

    C

    酒以成礼

    D

    酒以越礼


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    新华社北京2011年6月1日电（记者卢国强）从北京交管部门了解到，5月1日“醉驾入刑”实施后至5月30日，北京市酒驾、醉驾行为同比去年均出现大幅度下降。北京交管部门表示，将继续保持对酒驾、醉驾违法行为“零容忍、高压线”的态度。 据北京市公安交管局统计，2011年5月1日至30日，北京交警查获的酒驾行为1024起，比去年同期下降81%，其中醉驾89起，同比下降79．2%。特别是媒体大量报道高晓松醉驾案后，北京市每天发生醉驾的平均数量明显走低。 “以前每次夜查，落网的醉驾司机基本在一两个，最近经常连续几天一个都没有。”一些一线交警告诉记者。交警严查酒驾、醉驾的措施也得到了群众的认可和肯定。在酒驾、醉驾行为明显下降的同时，交管部门也发现，“酒司机”们驾驶的车辆除了大客车、出租车外，还涵盖了大货车、小客车、摩托车、农用车等各种车型。在执法中交警还发现，一些司机在饮酒后与交警“比耐心”，在饭店或酒吧耗到凌晨两三点才出门。同时，由于醉驾被发现后要受到刑事处罚，个别醉驾司机出现抗拒执法的心态。 针对这种情况，北京交管部门除了增设大量阻车器等执法设备以提高民警执法能力及安全性外，还专门组织执法小分队在凌晨出动，严查涉酒驾车行为。北京交管部门负责人表示，夏季聚会增多，特别是晚间喝啤酒的情形突出，交管部门已经开始针对夏季特点的持续性夜查行动，对于涉酒司机一律严格依法处理。 ——摘编自新华网 联系实际，谈谈如何减少类似酒驾、醉驾行为，避免造成交通事故。

    正确答案： 如何减少类似酒驾、醉驾行为，避免造成交通事故：
    其一，从道德层面上，要加大宣传力度，通过多种渠道，有针对性地开展各种道德教育活动，提高公民道德教育实效性，树立社会公德和职业道德意识，不断提高公民自身道德素养。
    其二，从法律层面看，要进一步完善相关的法律法规，加大对违法者的惩戒力度，使其“不敢”。
    其三，从制度层面上，要借鉴其他国家的先进经验，完善监管制度。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    被人们誉为“蟹中之王”的是（　　）。
    A

    辽宁兴城梭子蟹

    B

    阳澄湖大闸蟹

    C

    炎亭江蟹

    D

    微山湖醉蟹


    正确答案： D
    解析：
    江苏省是我国产螃蟹最多的省份，其中尤以阳澄湖大闸蟹最为有名，被人们誉为“蟹中之王”。阳澄湖大闸蟹，又称金爪蟹，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，滋味鲜美，是享誉全国的名牌产品。

  • 第13题：

    属于生醉的菜品是______。

    A.醉蟹

    B.醉鸡

    C.糟豆

    D.醉鸭


    参考答案：A

  • 第14题：

    适宜采用生醉方法加工制作醉蟹的原料是______。

    A.白酒

    B.黄酒

    C.冰糖

    D.花椒

    E.黄酱

    F.辣椒


    参考答案：ABCD

  • 第15题：

    酒的主要成分是甲醇和乙醉。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    下列（）组是全年禁止生产经营的水产品。

    • A、泥蚶、毛蚶、醉虾
    • B、炝虾、泥蚶、毛蚶
    • C、炝虾、咸蟹、毛蚶

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列是全年禁止生产经营的水产品（）

    • A、泥蚶、毛蚶、醉虾
    • B、炝虾、泥蚶、毛蚶
    • C、炝虾、咸蟹、毛蚶

    正确答案:B

  • 第18题：

    属于酒香味型的熟制菜品是（）。

    • A、百花酒焖肉
    • B、醉蟹
    • C、醉虾
    • D、醉泥螺

    正确答案:A

  • 第19题：

    醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    醉蟹上席前应带（）汁蘸食。


    正确答案:姜醋

  • 第21题：

    温州沿海一带居民尚有生食习惯如（）等。

    • A、江蟹生、醉虾
    • B、温州米塑
    • C、高梁肉

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    下列是全年禁止生产经营的水产品（）
    A

    泥蚶、毛蚶、醉虾

    B

    炝虾、泥蚶、毛蚶

    C

    炝虾、咸蟹、毛蚶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    酒驾、醉驾、“三超一疲劳”是道路交通事故的重大隐患，也是道路交通事故专项整治的重要内容。酒驾、醉驾的标准是什么？

    正确答案： 酒驾是指的大于或等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的。
    醉驾是指的血液中含酒精量超过80mg/100ml。
    解析： 暂无解析

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