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第1题：
日本料理也是西洋料理。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第2题：
日本料理的烹调原则中五味、五色和五法分别是指什么？
正确答案:五味是甘、酸、辛、苦、咸；
五色是白、黄、青、赤、黑；
五法就是生、煮、烤、炸、蒸。 -
第3题：
日本料理，人们用餐使用的餐具是（）。
- A、刀叉
- B、箸
- C、勺子
- D、调羹
正确答案:B -
第4题：
下面属于中餐厨房的是（）。
- A、宫廷菜厨房
- B、俄式厨房
- C、韩国烧烤厨房
- D、日本料理厨房
正确答案:A -
第5题：
日本料理吃生鱼片时要蘸酱油配上（）。
- A、辣根
- B、辣椒
- C、生菜
- D、水果
正确答案:A -
第6题：
（）的日常饮食主要有三种料理，即：传统的日本料理、中国传过去的中华料理以及欧洲传过去的洋料理。
- A、日本人
- B、中国人
- C、德国人
- D、美国人
正确答案:A -
第7题：
多选题风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。A日本料理
B东南亚风味餐厅
C火锅餐厅
D特色面馆
正确答案： C,B解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。A藏餐厅
B日本料理
C东南亚风味餐厅
D巴西烤肉
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题日本料理吃生鱼片时，要蘸（）并配上辣根。A醋
B香油
C酱油
D辣椒油
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题日本料理，人们用餐使用的餐具是（）。A刀叉
B箸
C勺子
D调羹
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题下面属于中餐厨房的是（）。A宫廷菜厨房
B俄式厨房
C韩国烧烤厨房
D日本料理厨房
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（）。A日本料理
B藏餐厅
C火锅餐厅
D意大利餐厅
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料，并有（）食用方法。
- A、焗、冷、生、熟
- B、生、熟、冷、糟
- C、糟、扒、生、冷
- D、冷、热、生、熟
正确答案:D -
第14题：
如世界各国菜肴中，（）、中国菜和土耳其菜最为著名，被称为“世界三大风味菜肴”。
- A、地方菜系
- B、法国菜
- C、日本料理
- D、韩国料理
正确答案:B -
第15题：
私はまだ日本料理を（）ことがありません。
- A、食べた
- B、食べる
- C、食べ
- D、食べて
正确答案:A -
第16题：
日本料理は（）と思います。
- A、おいしい
- B、おいしく
- C、おいしくて
- D、おいしいです
正确答案:A -
第17题：
日本料理更注重菜肴的（）成份。
正确答案:营养 -
第18题：
单选题たまに日本料理を食べます。Aよく日本料理を食べます。
Bいつも日本料理を食べます。
Cぜんぜん日本料理を食べません。
Dほとんど日本料理を食べません。
正确答案： D解析：
句意：偶尔吃日本料理。「たまに」意为“偶尔，有时”，频率不高。 -
第19题：
单选题日本料理的“理”具体指代什么（）。A盛菜的器皿
B烹饪的方法
C食品的原料
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题如世界各国菜肴中，（）、中国菜和土耳其菜最为著名，被称为“世界三大风味菜肴”。A地方菜系
B法国菜
C日本料理
D韩国料理
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题日本料理は（）と思います。Aおいしい
Bおいしく
Cおいしくて
Dおいしいです
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题いつか本場の日本料理をおごりましょう。Aもとば
Bもとじょう
Cほんば
Dほんじょう
正确答案： B解析：
句意：哪天请你吃正宗的日本料理。「ほんば」意为“原产地；正宗的”。 -
第23题：
多选题日本菜自成一体，世人一般称之为“和食”或“日本料理”。和食的主要特色曾有人归纳为（）。A“五色”
B“五法”
C“五毒”
D“五味”
正确答案： D,C解析： 暂无解析