开展礼貌服务是餐厅服务员在服务中的（）。A、强制命令B、技能展示C、自觉行动D、一项活动

题目

开展礼貌服务是餐厅服务员在服务中的（）。

  • A、强制命令
  • B、技能展示
  • C、自觉行动
  • D、一项活动
相似考题

1.服务员的()对提高餐厅社会声誉有直接影响。A、身材B、服装款式C、文明礼貌的服务态度D、工资收入

2.服务的舒适性是指消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该(),尊重消费者。A.礼貌B.热情C.周到D.微笑

3.天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是()A、利顺德饭店B、餐厅服务员C、利顺德饭店和餐厅服务员D、利顺德饭店或餐厅服务员

4.所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。()

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    服务员是否有文明礼貌的服务态度,对( )有直接影响。

    A.服务员能否继续工作

    B.餐厅社会声誉的高低

    C.提高饭菜质量

    D.提高管理水平


    答案：B    

  • 第2题：

    在接待服务中，餐厅服务员要做好哪些心理准备？


    正确答案: 吃便餐的客人需要方便，迅速上菜；
    吃快餐的客人需要菜品丰盛、快捷；
    聚餐的客人需要愉快的环境，当好服务参谋；
    品尝风味的客人需要正宗的风味、细致的服务；
    宴请的宾客需要突出主人热情、好客氛围；
    旅游客人需要品尝风味，提供特色；
    年长客人需要周围安静，饮食清淡，服务周到；
    残疾客人需要受人尊重，耐心服务，体贴入微。

  • 第3题：

    在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45°角，防止意外。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    .在餐厅服务中，如何使用礼貌用语？


    正确答案: ①说话要有尊称，声调要平稳，如您、请、对不起等；
    ②说话要文雅、简练、明确，不要含糊、；
    ③说话要委婉、热情，不要生硬、冰冷；
    ④讲究语言艺术，说话力求语意完整，合乎语法嗦；
    ⑤与宾客讲话要注意举止表情。

  • 第5题：

    下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？

    • A、餐厅服务员，餐厅主管
    • B、餐厅主管，运营经理
    • C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
    • D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列选项中关于前台在进行VIP接待服务时会涉及到的协作部门叙述正确的是哪一项（）？

    • A、客房/餐厅
    • B、客房/安全服务员/工程
    • C、客房/餐厅/工程
    • D、客房/安全服务员/工程/餐厅

    正确答案:D

  • 第7题：

    餐厅服务员在接待服务准备中，要作到哪“六知”、“三了解”？


    正确答案: 六知即：知主办单位，知主宾身份，知开席时间和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜点及酒水的品种、价格；
    三了解即：了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求。

  • 第8题：

    服务员的（）对提高餐厅社会声誉有直接影响。

    • A、身材
    • B、服装款式
    • C、明礼貌的服务态度
    • D、工资收入

    正确答案:C

  • 第9题：

    餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、态度诚恳热情、举止（）。


    正确答案:端庄文雅

  • 第10题：

    服务的舒适性是指消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该（），尊重消费者。

    • A、礼貌
    • B、热情
    • C、周到
    • D、微笑

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（）欢快、协调。

    • A、低声细语
    • B、快节奏
    • C、礼貌、耐心
    • D、高频率

    正确答案:C

  • 第12题：

    无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。

    • A、掌握知识
    • B、服务态度
    • C、服务潜能
    • D、服务标准

    正确答案:B

  • 第13题：

    "廉洁奉公"()。

    A.与餐厅服务员没有关系

    B.只与高级餐厅服务员有关

    C.是餐厅服务员的行为准则

    D.是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则


    正确答案：C

  • 第14题：

    服务的舒适是指向消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该热情、周到、（）、礼貌，尊重消费者。


    正确答案:微笑

  • 第15题：

    云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）

    • A、云杉饭店
    • B、餐厅服务员
    • C、云杉饭店和餐厅服务员
    • D、云杉饭店或餐厅服务员

    正确答案:A

  • 第16题：

    餐厅服务员的礼貌礼节要求有哪些？


    正确答案:餐厅服务员的礼貌礼节包括了两个方面的内容：第一是体现在语言方面的礼节礼貌规范：包括问候礼节、称呼礼节和应答礼节；第二是体现在行为举止方面的礼节礼貌规范：包括迎送礼节和操作礼节。

  • 第17题：

    早餐时段，餐厅服务员遇到客人支付现金，应礼貌的（），标准用语是“（）。


    正确答案:请客人至前台购买早餐券；先生/小姐，请您到前台购买早餐券，谢谢”

  • 第18题：

    在餐厅与各部门的协作中，以下岗位职责不正确的是哪项（）？

    • A、客房服务员协助将房间内的餐具、酒具收回餐厅
    • B、前台服务员可以协助进行餐厅的预订、早餐券的销售
    • C、工程服务员协助进行餐厅设施、设备的维护
    • D、PA人员进行餐厅区域的清洁卫生

    正确答案:D

  • 第19题：

    餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语（）、态度诚恳热情、举止端庄文雅。


    正确答案:谦虚恭敬

  • 第20题：

    餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、（）诚恳热情、举止端庄文雅。


    正确答案:态度

  • 第21题：

    讲究（）是提高餐厅服务员基本素质的需要。

    • A、服务方式
    • B、礼貌礼节
    • C、着装
    • D、妆容

    正确答案:B

  • 第22题：

    （）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。

    • A、意式服务
    • B、法式服务
    • C、美式服务
    • D、俄式服务

    正确答案:C

  • 第23题：

    "廉洁奉公"（）

    • A、与餐厅服务员没有关系
    • B、只与高级餐厅服务员有关
    • C、是餐厅服务员的行为准则
    • D、是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则

    正确答案:C

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