多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。A、以各桌的主位为准B、以主桌为准C、可随意摆D、按宾客要求

第1题：

中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。

• A、20
• B、15
• C、10
• D、5

第2题：

多桌宴会的位次和桌次往往都（）。

• A、贴在宴会厅门口
• B、摆在餐台上
• C、印在请柬上
• D、到餐厅后再找

第3题：

在宴会中，离主桌越近，桌次位置越高。

第4题：

如果是多桌宴会，各桌主人的位置是面向（）。

• A、门口
• B、主宾
• C、主桌
• D、窗口

第5题：

多桌宴会桌与桌之间的间隔距离为1.5m左右。

第6题：

宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。

• A、情况
• B、要求
• C、价格
• D、人数

第7题：

不符合高档宴会摆台要求的是（）。

• A、餐具摆放位置各异
• B、各种餐、酒具卫生无破损
• C、餐具摆放规范
• D、餐酒用具齐全

第8题：

中餐宴会厅休息室的布置要根据（）摆放好沙发、茶几。

• A、桌数
• B、人数
• C、要求
• D、规格

第9题：

多桌宴会时，主桌居中，其他桌次通常以面门为据，居左之桌为上。（）

第10题：

大型宴会中各桌主人位置与主桌主人位置必须相同并朝向同一方向。（）

第11题：

第12题：

第13题：

以下关于座位安排的说法错误的是（）

• A、中餐的席位排列原则为：右高左低、中座为尊、面门为上、观景为佳、临墙为好
• B、多桌宴会中应注意“面门定位”、“以左为尊”、“以近为上”
• C、通常，在多桌宴会中，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远、桌次越低
• D、通常要把主宾安排在主人的右手边位置，因为这是最尊贵的位置

第14题：

中式宴会特别强调主桌的位置，故应把主桌放在面向（），能够纵观全厅的位置。

第15题：

中餐宴会服务中错误的做法是（）

• A、宴会前15分钟左右摆上冷盘
• B、上菜位置在副主人右边进行
• C、宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
• D、白葡萄酒斟七成满
• E、服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

第16题：

中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。

• A、以各桌的主位为准
• B、以主桌为准
• C、可随意摆
• D、按宾客要求

第17题：

请问在大型宴会中，桌号的摆放一般遵循一个什么原则？

第18题：

西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。

• A、台形
• B、桌形
• C、摆台
• D、装饰

第19题：

中餐多桌宴会，各桌主人位置的确定：以主桌主人位为基准点，其他各桌主人位（）

• A、和主桌主人位置相同方向
• B、都面向中间
• C、都正对主桌主人位
• D、都背对主桌主人位

第20题：

厅堂所有办公桌的桌底无杂物，大堂经理位置不可摆放椅子。

第21题：

重要宴会接待时，宴会桌上通常会在客人的帮助下摆放（）。

• A、桌号牌
• B、席位卡
• C、留桌卡
• D、主题说明

第22题：

第23题：