餐饮服务应具备的六大基本技能有哪些？

题目

餐饮服务应具备的六大基本技能有哪些？

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1.从事经营性网络信息服务应具备的条件有哪些？

2.新生儿病室护士应当具备哪些基本技能？

3.对餐饮单位进行监督检查时，关于餐饮服务许可证应检查哪些内容（）。A、是否持有餐饮服务许可证B、餐饮服务许可证是否在有效期内C、是否擅自变更餐饮服务许可证核定的内容D、以上均是

4.餐饮服务业的特点有哪些？

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  • 第1题：

    地陪在餐饮服务方面，应做好哪些工作？


    正确答案: （1）地陪应提前落实当天用餐时间、地点、人数、标准及特殊要求，逐一核实并确认；
    （2）用餐时地陪应引导游客进餐厅入座，介绍餐厅饭菜的特色，酒水类别等；
    （3）向领队告之用餐地点及餐后全团出发时间；
    （4）用餐过程中，地陪要巡视用餐情况，并监督、检查餐厅是否按标准提供服务；
    （5）用餐后，地陪应严格按实际用餐人数、标准。饮用酒水数量，如实填写《餐饮费结算单》与餐厅结帐。

  • 第2题：

    前厅服务人员应具备以下基本技能（）。

    • A、语言交际能力
    • B、业务操作能力
    • C、销售能力
    • D、知识面

    正确答案:A,B,D

  • 第3题：

    餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。


    正确答案:上菜；分菜；餐巾折花

  • 第4题：

    申请人向所属区域食品药品监督管理部门提出餐饮服务许可申请应具备哪些条件？


    正确答案:1.具有合法经营的场所，合理的布局和加工流程；
    2.具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、储存等场所，场所应保持环境清洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；
    3.具有制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，具有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
    4.餐饮服务从业人员及食品安全管理人员必须经过县级（含县级）以上食品药品监督管理部门的培训，并取得上岗资格；
    5.具有保证食品安全的规章制度。

  • 第5题：

    餐饮服务六大基本技能是什么？


    正确答案: 托盘、摆台、斟酒、分菜、折花、上菜。

  • 第6题：

    简述管理者要求具备哪些基本技能？


    正确答案:美国学者罗伯特L.卡茨认为，无论是什么组织的管理者，也不论是哪个层次的管理者，都必须具备三个方面的技能，即技术技能，人际技能和概念技能。

  • 第7题：

    简答服务主管应具备的服务意识有哪些？


    正确答案: ①服务管理者自身先要“改变心智模式，树立用户观念”，绝对重视“客户机会”
    ②以“一切达到客户满意为目标”的服务理念来指导日常服务工作
    ③转换角色，站在客户的角度接待和处理客户的抱怨与投诉
    ④管理人员以身作则，强化监督力，严抓执行力，从细节入手，从基础服务开始
    ⑤坚信服务意识是可以通过培养、教育训练形成的；它是发自服务人员内心的，它是服务人员的一种本能和习惯

  • 第8题：

    餐饮服务员的六大操作技能（）、（）、（）、（）、（）、（）。


    正确答案:托盘；斟酒；摆台；餐巾折花；上菜；分菜

  • 第9题：

    问答题
    餐饮服务六大基本技能是什么？

    正确答案： 托盘、摆台、斟酒、分菜、折花、上菜。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。

    正确答案： 上菜,分菜,餐巾折花
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    餐饮服务特点有哪些？

    正确答案： （1）无形性
    （2）一次性
    （3）同步性
    （4）差异性
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    餐饮服务员的六大操作技能（）、（）、（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 托盘,斟酒,摆台,餐巾折花,上菜,分菜
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在餐饮服务方面，导游员应注意哪些问题？


    正确答案:导游员要提前落实本团当天的用餐；用餐时，导游员应引导旅游者入座，介绍餐厅；告知领队、全陪用餐地点及用餐后全团的出发时间用餐过程中，导游员要巡视旅游团用餐情况用餐后，与餐厅结账，并索要正规发票。

  • 第14题：

    承担重大活动餐饮服务保障的餐饮服务提供者应具备的条件（）。

    • A、餐饮服务食品安全监督管理量化分级A级（或具备与A级标准相当的条件）
    • B、具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力
    • C、配备专职食品安全管理人员
    • D、合法、固定、可靠的食品进货渠道

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    提供电子认证服务应具备的条件有哪些？


    正确答案: 1.具有与电子认证服务相适应的专业技术人员和管理人员；
    2.具有与提供电子认证服务相适应的资金和经营场所；
    3.具有符合国家安全标准的技术和设备；
    4.具有国家密码管理机构同意使用密码的证明文件；
    5.法律、行政法规规定的其他条件。

  • 第16题：

    餐饮服务特点有哪些？


    正确答案: （1）无形性
    （2）一次性
    （3）同步性
    （4）差异性

  • 第17题：

    在团体工作中，工作者应具备哪些基本技能？


    正确答案:（1）建立目的性关系的技能。
    （2）分析团体情况的技能。
    （3）参与团体的技能。
    （4）处理团体情感的技能。
    （5）发展节目的技能。
    （6）应用机构是社区资源的技能。
    （7）评价的技能。

  • 第18题：

    餐厅服务员应具备的基本技能是什么？


    正确答案: 六大基本技能：托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、口布叠花。

  • 第19题：

    请叙述餐饮服务的六大技能。


    正确答案: 托盘，斟酒，摆台折花，上菜，分菜

  • 第20题：

    餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。


    正确答案:摆台

  • 第21题：

    问答题
    站点管理员要具备哪些基本技能？

    正确答案： 一是要具备设备维护和故障排除的基本技能；
    二是要具备教学节目分类管理和操作设备的基本技能；
    三是要具备节目预告设计艺术的基本技能；
    四是要具备设施设备及场地管理的基本技能。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    请叙述餐饮服务的六大技能。

    正确答案： 托盘，斟酒，摆台折花，上菜，分菜
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。

    正确答案： 摆台
    解析： 暂无解析

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