餐厅服务要协调好与厨房工作关系,应注意什么问题?
第1题:
日常饮食与保存食品应注意什么问题?
第2题:
厨房与餐厅如果相连,但无法避免地面高低差时,应尽量().
第3题:
使用燃气的食堂,燃气罐的放置要求是()。
第4题:
为了保证厨房生产顺利进行,而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是()
第5题:
在厨房设计过程中,炉子的位置要既便于客人观赏,又不破坏餐厅整体格局,构成餐厅生产、服务、销售于一体,融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是()
第6题:
负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作,这是()的工作职责。
第7题:
厨房与餐厅之间应采取有效的隔热、隔味及()措施,“三隔”效果。
第8题:
厨房与餐厅部门沟通联系的内容有哪些?
第9题:
第10题:
第11题:
第12题:
第13题:
餐厅面积指标以()为衡量单位,一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。
第14题:
()是厨房设计与布局的纲领,是厨房一切工作的依据。
第15题:
厨房与餐厅位置安排原则是什么?
第16题:
为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离,厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式,下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是()
第17题:
简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。
第18题:
餐厅服务中语言服务要注意()明快、字斟句酌、真诚质朴。
第19题:
餐厅及厨房的防火巡查中,发现()应上报有关领导,制定限期改正措施。
第20题:
安排在同一楼层
长边相连
厨房围绕餐厅
厨房置诸餐厅之中
第21题:
冷菜厨房
扒房
烧烤厨房
加工厨房
第22题:
餐厅总面积
每个座位的平均面积
厨房与餐厅面积比例
厨房餐厅面积总和
第23题: