餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁、酒洒在客人身上应如何处理？

题目

餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁、酒洒在客人身上应如何处理？

相似考题

1.餐厅服务员为客人结账时,应()。A、用手将账单递给客人B、用托盘送上账单C、让客人自己去取账单D、收款员递上账单

2.西式早餐在为宾客服务中,餐厅服务员应适时为客人添加()。A、威士忌B、咖啡或红茶C、牛奶或豆浆D、葡萄酒

3.由于服务员操作不当，致使食物洒在客人身上如何处理？

4.客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。A.问候客人B.抚摸客人C.安慰客人D.责备客人

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  • 第1题：

    当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、烈酒
    • D、黄酒

    正确答案:B

  • 第2题：

    客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员做法对的是（）

    • A、告诉客人只保管白酒类
    • B、告诉客人保管的期限只有3天
    • C、根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理
    • D、告诉客人必须有餐厅经理的批条才行

    正确答案:C

  • 第3题：

    分菜时不小心把汤洒在客人身上，该怎么妥善处理？


    正确答案:1）道歉；帮助擦拭；
    2）情况严重时，提供快速干洗服务；或同意报销洗衣费用；
    3）再次道歉，可适当赠送小礼品；
    4）处理不了时，及时报上级处理；
    5）其他。

  • 第4题：

    如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上，下面哪种做法是错误的（）

    • A、男服务员马上亲自为女宾客擦拭
    • B、请女服务员为宾客擦拭
    • C、拿来干净毛巾请女宾客自己擦拭
    • D、应向女宾客礼貌道歉

    正确答案:A

  • 第5题：

    中餐宴会服务中如果不慎将酒水或菜汁洒在宾客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或（）帮助擦拭。

    • A、餐巾
    • B、香巾
    • C、洗涤剂
    • D、纸巾

    正确答案:B

  • 第6题：

    客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？


    正确答案: （1）客人有喝醉酒的迹象时，服务员应礼貌的拒绝给客人再添加酒水；
    （2）给客人递上毛巾，并介绍一些不含酒精的饮料，如咖啡、热茶、矿泉水等；
    （3）如有呕吐，应及时处理污物，并提醒醉客的朋友给与关照；
    （4）如有客人在餐厅醉酒闹事，应报告大堂副理和保安部可，以便及时处理。

  • 第7题：

    服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在（）上或溅洒在宾客的衣、物上。

    • A、托盘
    • B、餐桌
    • C、餐巾
    • D、骨盆

    正确答案:B

  • 第8题：

    如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。

    • A、男服务员
    • B、女服务员
    • C、客人
    • D、主人

    正确答案:B

  • 第9题：

    进行葡萄酒的服务时，就得商标应始终（）。

    • A、朝向窗户
    • B、朝向客人
    • C、朝向餐厅服务员
    • D、朝向斟酒者自己

    正确答案:B

  • 第10题：

    多选题
    餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。
    A

    避免差错

    B

    表示对客人的尊重

    C

    显示服务的礼遇

    D

    促进销售


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。
    A

    白酒

    B

    黄酒

    C

    葡萄酒

    D

    啤酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上，下面哪种做法是错误的（）
    A

    男服务员马上亲自为女宾客擦拭

    B

    请女服务员为宾客擦拭

    C

    拿来干净毛巾请女宾客自己擦拭

    D

    应向女宾客礼貌道歉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、1/4

    正确答案:B

  • 第14题：

    服务员失误将汤汁溅到客人身上，这时该怎么处理？


    正确答案:1.应立即用焦急歉意的口吻给客人道歉，并为客人送上干净的口布或毛巾，请客人擦拭。
    2.切记不要直接为客人，特别是为女宾擦拭服装。
    3.立即将事故告诉楼面领班或主管，由楼面管理人员出面道歉，必要时可为客人的帐单打部分折扣或送道菜品补救。
    4.如果脏污比较严重，应征询客人意见为其清洗（如客人时间比较紧，应给予相应的洗涤费，此费用由值台服务员支付）。
    5.事后要分析事故原因，教育员工吸取教训，以防再犯同样的错误，并根据酒店管理制度给予相应的处罚。

  • 第15题：

    餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、茅台酒
    • D、黄酒

    正确答案:B

  • 第16题：

    餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。

    • A、白酒
    • B、黄酒
    • C、葡萄酒
    • D、啤酒

    正确答案:B

  • 第17题：

    负责主动问候客人并向客人介绍餐厅情况，这是（）的主要工作。

    • A、领位员
    • B、服务员
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅总领班

    正确答案:A

  • 第18题：

    客人离开餐厅后，服务员应（）把收尾工作做好。

    • A、善始善终
    • B、马上
    • C、尽快
    • D、主动

    正确答案:A

  • 第19题：

    如服务员将汤菜的汁撒在客人身上，而且面积较大，应该请客人到无人的房间，将脏衣服脱下，立刻（）。

    • A、送洗
    • B、扔掉
    • C、擦干
    • D、熨干

    正确答案:A

  • 第20题：

    当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。

    • A、男领班
    • B、餐厅经理
    • C、女服务员
    • D、男服务员

    正确答案:C

  • 第21题：

    餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。

    • A、避免差错
    • B、表示对客人的尊重
    • C、显示服务的礼遇
    • D、促进销售

    正确答案:A,B,D

  • 第22题：

    单选题
    餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
    A

    红葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    茅台酒

    D

    黄酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员做法对的是（）
    A

    告诉客人只保管白酒类

    B

    告诉客人保管的期限只有3天

    C

    根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理

    D

    告诉客人必须有餐厅经理的批条才行


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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