服务的舒适性是指消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该（），尊重消费者。A、礼貌B、热情C、周到D、微笑

第1题：

第2题：

服务的舒适是指向消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该热情、周到、（）、礼貌，尊重消费者。

正确答案:微笑

第3题：

云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）

• A、云杉饭店
• B、餐厅服务员
• C、云杉饭店和餐厅服务员
• D、云杉饭店或餐厅服务员

正确答案:A

第4题：

餐厅服务员的值台是指（）、（）、（）。

正确答案:开列菜单；斟倒酒水；派菜服务

第5题：

餐厅服务员的服务态度主要表现为举止大方、站立服务、表情亲切、微笑服务、说话和气、（）、态度和蔼、真诚服务。

• A、敬老服务
• B、敬语服务
• C、优质服务
• D、个性服务

正确答案:B

第6题：

餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语（）、态度诚恳热情、举止端庄文雅。

正确答案:谦虚恭敬

第7题：

分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。

• A、服务档次、服务信誉
• B、服务态度、服务水
• C、服务意识、服务等级
• D、服务级别、服务理念

正确答案:B

第8题：

餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、态度诚恳热情、举止（）。

正确答案:端庄文雅

第9题：

"廉洁奉公"（）

• A、与餐厅服务员没有关系
• B、只与高级餐厅服务员有关
• C、是餐厅服务员的行为准则
• D、是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则

正确答案:C

第10题：

无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。

• A、掌握知识
• B、服务态度
• C、服务潜能
• D、服务标准

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

（）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员，通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。

• A、餐厅经理促销
• B、服务人员促销
• C、餐饮促销活动
• D、服务促销

正确答案:D

第15题：

有关消费者订菜的数量，基本上来自餐厅服务员。

正确答案:正确

第16题：

下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？

• A、餐厅服务员，餐厅主管
• B、餐厅主管，运营经理
• C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
• D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理

正确答案:D

第17题：

（）服务是指餐厅服务员在语言表达、服务态度、用餐照顾等全过程服务中，要处处为宾客提供方便。

• A、主动
• B、热情
• C、耐心
• D、周到

正确答案:D

第18题：

我们为客人提供灵活服务的原因是（）。

• A、餐厅面积过大
• B、用餐客人标准不同
• C、服务员的年龄不同
• D、餐厅设备完善

正确答案:B

第19题：

巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）。

• A、服务艺术
• B、服务技能
• C、服务技巧
• D、服务意识

正确答案:A

第20题：

简述为满足客人寻求受尊重的心理，餐厅服务员在服务操作上的表现。

正确答案:餐厅服务员工作时要求做到“三轻”是有根据的。“走路轻”意味着不打扰客人；“说话轻”表现为对客人的尊重，轻声细语地交谈，体现出服务员人员在宾客面前应有的素养；“操作轻”指斟酒、上菜、换盘等尽量不发出响声，表现出餐厅服务员对客人的恭敬的态度。

第21题：

对餐厅服务的描述不正确的有（）。

• A、餐厅服务包括为客人提供各种有形的产品
• B、餐厅服务包括为客人提供一系列无形产品
• C、餐厅服务只要为顾客提供质价相当的美味菜肴和食品饮料
• D、餐厅服务还要为顾客提供良好的服务态度、娴熟的服务技巧、规范的服务方式

正确答案:C

第22题：

餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。

• A、避免差错
• B、表示对客人的尊重
• C、显示服务的礼遇
• D、促进销售

正确答案:A,B,D

第23题：