被称为“盘子服务”的是（）服务。A、美式B、法式C、俄式D、英式

题目

被称为“盘子服务”的是（）服务。

  • A、美式
  • B、法式
  • C、俄式
  • D、英式
相似考题

1.（）被称为“盘子服务、飞碟服务”。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务

2.俄式服务又称“大盘子服务”，可以将剩下的没分完的菜肴送回厨房，减少浪费。

3.被称为家庭式服务的是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务

4.正式的中餐宴会，服务生走到就餐者右边，一般是：（）A、上菜B、换干净的盘子C、斟酒

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    服务具有周到而又相对简单的优点，成为目前世界上所有高级餐厅最流行的服务方式，因而也被称为国际式服务的服务方式是（）。

    • A、美式服务
    • B、俄式服务
    • C、英式服务
    • D、法式服务

    正确答案:B

  • 第2题：

    餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。

    • A、将客人不太爱吃的菜撤走
    • B、大盘换小盘
    • C、盘子上面叠盘子
    • D、等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜

    正确答案:B

  • 第3题：

    西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。

    • A、俄式服务
    • B、法式服务
    • C、英式服务
    • D、美式服务

    正确答案:D

  • 第4题：

    服务员上菜时要注意，如果是满桌可以盘子叠盘子，不可大盘换小盘。（）


    正确答案:错误

  • 第5题：

    美式服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周转率都十分高。美式服务又称为（）。

    • A、华贵服务
    • B、盘子服务
    • C、银盘服务
    • D、自助服务

    正确答案:B

  • 第6题：

    美式服务也称作（）服务。

    • A、大盘
    • B、盘子
    • C、餐车
    • D、家庭式

    正确答案:B

  • 第7题：

    判断题
    服务员上菜时要注意，如果是满桌可以盘子叠盘子，不可大盘换小盘。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。
    A

    将客人不太爱吃的菜撤走

    B

    大盘换小盘

    C

    盘子上面叠盘子

    D

    等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    服务具有周到而又相对简单的优点，成为目前世界上所有高级餐厅最流行的服务方式，因而也被称为国际式服务的服务方式是（）
    A

    美式服务

    B

    俄式服务

    C

    英式服务

    D

    法式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    美式服务又称（）。
    A

    餐车服务

    B

    盘子服务

    C

    家庭式服务

    D

    大盘服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    被称为家庭服务，多用于私人宴会的服务方式是（）。
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    英式服务

    D

    美式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。
    A

    美式服务

    B

    英式服务

    C

    法式服务

    D

    意大利服务


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    美式服务又称（）。

    • A、餐车服务
    • B、盘子服务
    • C、家庭式服务
    • D、银盘服务

    正确答案:B

  • 第14题：

    被称为家庭服务，多用于私人宴会的服务方式是（）。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、英式服务
    • D、美式服务

    正确答案:C

  • 第15题：

    美式服务又称（）。

    • A、餐车服务
    • B、盘子服务
    • C、家庭式服务
    • D、大盘服务

    正确答案:B

  • 第16题：

    被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。

    • A、美式服务
    • B、英式服务
    • C、法式服务
    • D、意大利服务

    正确答案:B

  • 第17题：

    餐台分菜的两人合作，是指（）。

    • A、两名服务员分别为一半的客人分菜
    • B、一名服务员分菜，一名服务员为客人撤换盘子
    • C、一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜
    • D、一名服务员分菜，一名服务员为宾客斟酒

    正确答案:C

  • 第18题：

    将刀、叉呈“八”字形搭在盘子两侧，表明已经吃完，暗示服务员可以收走盘子。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    判断题
    将刀、叉呈“八”字形搭在盘子两侧，表明已经吃完，暗示服务员可以收走盘子。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    被称为家庭式服务的是（）。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    俄式服务

    D

    英式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    美式服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周转率都十分高。美式服务又称为（）。
    A

    华贵服务

    B

    盘子服务

    C

    银盘服务

    D

    自助服务


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    正式的中餐宴会，服务生走到就餐者右边，一般是：（）
    A

    上菜

    B

    换干净的盘子

    C

    斟酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。
    A

    俄式服务

    B

    法式服务

    C

    英式服务

    D

    美式服务


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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