餐厅服务员运用语言艺术展示文明窗口，服务用语要（）。A、真实友善B、不欺不诈C、不粗不俗D、语言规范

第1题：

第2题：

餐厅服务员运用好语言艺术的情感因素（）。

• A、可以提高企业的效益
• B、可以提高员工的服务技能
• C、能展示餐厅菜肴的特色
• D、能体现服务人员的收入

正确答案:A

第3题：

运用语言艺术展示文明窗口，其服务用语要不欺不诈、不粗不俗、（）、真实友善。

正确答案:语言规范

第4题：

餐厅服务员在服务中运用语言的情感因素可以提高企业（）。

• A、名誉
• B、利益
• C、效益
• D、信誉

正确答案:C

第5题：

在运用语言艺术时，要注意（）时的面部表情。

• A、站立
• B、行走
• C、服务
• D、说话

正确答案:D

第6题：

宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。

• A、展示介绍
• B、品尝评价
• C、主人鉴定
• D、主人品尝

正确答案:A

第7题：

客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。

正确答案:先生/小姐，谢谢光临，请注意保管/携带好自己的物品”

第8题：

早餐时段，餐厅服务员遇到客人支付现金，应礼貌的（），标准用语是“（）。

正确答案:请客人至前台购买早餐券；先生/小姐，请您到前台购买早餐券，谢谢”

第9题：

餐厅服务时，服务员要注意（）的运用。

• A、语气
• B、语速
• C、音量
• D、音调

正确答案:A,B,C,D

第10题：

对于寻求环境优雅的客人，餐厅服务员要突出“文化”二字的服务。

正确答案:错误

第11题：

当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

• A、迎宾员
• B、值台服务员
• C、餐厅领班
• D、传菜员

正确答案:B

第12题：

第13题：

负责向客人展示和介绍酒单，这是（）的主要工作。

• A、服务员
• B、酒水员
• C、餐厅经理
• D、领班

正确答案:B

第14题：

餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？

正确答案: 餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即：主动、热情、耐心、周到，工作中认真按照“八字服务基本要求”，严格要求自己，争取做一名优秀的餐厅服务员。

第15题：

开展礼貌服务是餐厅服务员在服务中的（）。

• A、强制命令
• B、技能展示
• C、自觉行动
• D、一项活动

正确答案:C

第16题：

在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45°角，防止意外。

正确答案:正确

第17题：

口头的服务语言运用得好坏将直接影响到企业的形象。在营销实践中，灵活用语、热情用语和下列（）是服务语言艺术最基本的表现。

• A、标准用语
• B、委婉用语
• C、礼貌用语
• D、沉默用语

正确答案:C

第18题：

餐厅服务员运用好语言艺术的情感因素（）。

• A、可以改善员工的工作环境
• B、可以提高企业的效益
• C、可以控制企业内员工的流失
• D、改变消费者的消费观念

正确答案:B

第19题：

下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？

• A、餐厅服务员，餐厅主管
• B、餐厅主管，运营经理
• C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
• D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理

正确答案:D

第20题：

餐厅服务员使用敬语，应做到请、谢谢、对不起等用语不离口。

正确答案:正确

第21题：

运用语言艺术展示文明窗口，其服务用语要（）。

正确答案:真实友善

第22题：

餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。

• A、避免差错
• B、表示对客人的尊重
• C、显示服务的礼遇
• D、促进销售

正确答案:A,B,D

第23题：