当菜品加价，客人有意见不愿付增加款项怎么办？
题目
当菜品加价，客人有意见不愿付增加款项怎么办？
相似考题
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第1题：
客人表示不愿意预付押金时，怎么办？
正确答案: 1、首先了解客人不愿意的具体原因。
2、若此时客人表示现金不够，则可以建议客人选择预收定金的其他方式。
3、若客人不愿意接受有关预收押金的比例额度，应耐心地向客人解释饭店的有关规定，同时向客人说明饭店收取一定押金的目的是为了确保客人在本饭店消费的方便性，告诉客人可以凭房卡在本饭店任何营业点消费；并向客人申明饭店对客人押金按“多还少补”的原则。
4、如果此时客人还是不能接受，则及时通知当班大堂副理或前厅部经理协助解决。
5、若同意客人不付或少付押金，则请管理人员在客人入住登记单上签署意见，并在备注栏中注明，以提示其他员工注意并做好押金的跟催工作。 -
第2题：
若客人点错单菜品要求退菜，怎么处理？
正确答案:可回收情况而定，如可回收，未造成损失，则可退菜。如不可回收造成损失，由客人自行负责，楼面不得私自给予退菜，否则由楼面赔偿。 -
第3题：
客人对菜品不满意有哪些原因？如何解决？
正确答案: 客人对菜品不满意有多种原因，可能菜肴过咸或过淡；可能是菜肴原料的质量问题，也可能是菜肴的烹调方法客人不够了解，也可能是客人自身的心情不好，影响就餐情绪；
（1）如果因菜肴过咸或过淡，应向客人道歉，将菜肴撤回厨房重新加工制作，再端上请客人品尝；
（2）如果因菜肴原料的质量问题，服务员应立即撤下菜肴，并向客人道歉，并根据客人意见重新做一份或做一份与此菜相近口味的菜肴，请客人再次品尝，结帐时应考虑减收此菜的费用；
（3）如果因客人对烹调方法的不了解，应详细而耐心解释菜品的制作方法和特色口味，求得客人的理解；
（4）如果是客人心情不好而投拆菜品，这时应婉转地劝慰客人，冷静地给客人解释，通过良好的语言交流，来说服客人。 -
第4题：
按客人的预订标准开好菜单，但客人却对其中的某些菜式不满意，怎么办？
正确答案: 1、询问客人不满意的原因，了解客人的菜式要求；
2、根据客人的口味提出建议，在预订标准的范围内，当好客人的参谋
3、重新开出菜单，再次征求客人意见，直至客人满意为止。 -
第5题：
客人反映鱼没熟，有血丝要求退菜怎么办？
正确答案: 上菜后一般要帮客人将鱼剔骨，然后浇上汤汁。服务员如发现没有蒸熟有血丝应立即打回厨房，重新浇油（没熟剔骨也是很难的）。如发生了这种事情应及时向客人道歉，并询问客人是否拿去厨房重新浇油。对不起“先生/小姐，我帮您拿去厨房重新浇油，鱼肉的限度是不会受影响的，您看行吗？ -
第6题：
客人怀疑账单是否算对，不愿付账怎么办？
正确答案: 买单前服务员应仔细核对账单并签名确认，买单时应耐心与客人对账，将价钱向客人解释清楚。对不起（先生/小姐）您对我们的账单哪儿不清楚，请帮我们指出来，我帮您一一核对。 -
第7题：
如果客人点了菜，又突有事要走怎么办？
正确答案: 检查单据是否入厨，厨房没做立即取消，做好了则将做好的打包，让客人带走。 -
第8题：
因对菜品不熟，给客人点错了菜怎么办？
正确答案: ⑴发现后立即与厨房联系，如菜还没做，马上更换客人点的菜。
⑵如菜已上，要向客人表示歉意，同时婉转地征求客人意见，能否买下此菜，同时通知厨房尽快上客人所需的菜。
⑶如客人不肯，错上的菜不得向客人收费，有服务员自行负担。
⑷服务员应在接受客人点菜时，简单介绍菜肴特点，尽量避免出现类似问题。 -
第9题：
客人反映洗涤质量不好，拒不付洗衣费，还要索赔时，怎么办？
正确答案: 与洗衣部联系，说明客衣存在的问题重新进行处理，直至客人满意，确属洗衣房的问题无法恢复原貌时，可视情况请示有关领导给予免交洗衣费或赔偿事宜。 -
第10题：
问答题客人结账时不愿承担房间赔偿，在大厅吵闹时怎么办？正确答案： 首先安抚客人的情绪，想方设法先让客人离开大厅，并委婉的向客人讲清宾馆的管理制度，房间的东西都是要经过好几道检查才配进去的，是不会出现失误的。若客人还不愿赔偿，可汇报部门经理或值班经理等待解决。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题客人在菜里吃出苍蝇、玻璃等其他异物怎么办？正确答案： （1）服务人员首先向客人表示歉意，并经客人允许后将此菜撤回。征询客人意见，请示上级后，给予客人一定补偿。（处理方法有：如重新为客人上一份菜；更换其它的菜；或赠送果盘；给客人一定的折扣等方式）；
（2）事后将情况汇报餐饮管理人员，有管理人员调查此事，并对责任人做出相应处理，避免类似事情再次发生。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题客人对菜品不满意有哪些原因？如何解决？正确答案： 客人对菜品不满意有多种原因，可能菜肴过咸或过淡；可能是菜肴原料的质量问题，也可能是菜肴的烹调方法客人不够了解，也可能是客人自身的心情不好，影响就餐情绪；
（1）如果因菜肴过咸或过淡，应向客人道歉，将菜肴撤回厨房重新加工制作，再端上请客人品尝；
（2）如果因菜肴原料的质量问题，服务员应立即撤下菜肴，并向客人道歉，并根据客人意见重新做一份或做一份与此菜相近口味的菜肴，请客人再次品尝，结帐时应考虑减收此菜的费用；
（3）如果因客人对烹调方法的不了解，应详细而耐心解释菜品的制作方法和特色口味，求得客人的理解；
（4）如果是客人心情不好而投拆菜品，这时应婉转地劝慰客人，冷静地给客人解释，通过良好的语言交流，来说服客人。解析： 暂无解析 -
第13题：
客人在康乐消费到了预订时间不愿离开时怎么办？
正确答案:①根据预订情况，若下一个包场已在等待时，可先给客人续上茶水，并委婉的向客人说明预订时间已到，下一个会场人已在等待，希望能得到客人的配合，若下次来会给予一定的优惠。
②若是晚上太晚客人还不想离开时，可委婉的向客人说明，若太晚会引起周围住户的投诉，希望客人能理解并配合我们的工作。 -
第14题：
错上有猪肉类的菜式给清真客人时怎么办？
正确答案:（1）马上向领导汇报。
（2）由主管或班长上前向客人道歉。
（3）尽快给客人更换菜式，以取得谅解。 -
第15题：
客人在菜里吃出苍蝇、玻璃等其他异物怎么办？
正确答案: （1）服务人员首先向客人表示歉意，并经客人允许后将此菜撤回。征询客人意见，请示上级后，给予客人一定补偿。（处理方法有：如重新为客人上一份菜；更换其它的菜；或赠送果盘；给客人一定的折扣等方式）；
（2）事后将情况汇报餐饮管理人员，有管理人员调查此事，并对责任人做出相应处理，避免类似事情再次发生。 -
第16题：
请问当客人发现菜中有杂物，怎么办？
正确答案:首先向客人真诚道歉，通知厨房重新制作一份，及时汇报当值的领班或主管，由他们再次向客人道歉，并赠送水果一份。 -
第17题：
客人因为晚来的客人较之自己先吃上了菜，从而表示不满时怎么办？
正确答案:⑴应主动上前解释。
⑵说明各种菜肴制作方法和工艺不同，因而在时间上就有长有短。
⑶如果先吃的客人有急于赶路的要求，那么就如实向本桌客人说明。 -
第18题：
当客人反映菜式或咸或淡怎么办？
正确答案: 先了解属于哪类菜系，有些菜式本身口味偏重，我们应视情况向客人说明（特别是在点菜时）。但必须以客人接受为前提，遵照“顾客永远是对的”这条准则。 -
第19题：
客人点菜时菜谱缺菜怎么办？
正确答案: ⑴先向客人表示歉意。
⑵然后推荐类似的菜（注意：推荐的菜一定要有，否则客人点的菜接二连三没有，会引起客人反感）。 -
第20题：
客人点了菜，又因有急事不要了，怎么办？
正确答案: 立即检查该菜单是否已送到厨房，如该菜单尚未开始做，马上取消；若已做好，迅速用食品盒打包给客人；或者征求客人的意见是否将食品保留，待办完事再吃，但要请客人先把帐结掉。 -
第21题：
客人结账时不愿承担房间赔偿，在大厅吵闹时怎么办？
正确答案:首先安抚客人的情绪，想方设法先让客人离开大厅，并委婉的向客人讲清宾馆的管理制度，房间的东西都是要经过好几道检查才配进去的，是不会出现失误的。若客人还不愿赔偿，可汇报部门经理或值班经理等待解决。 -
第22题：
问答题客人在康乐消费到了预订时间不愿离开时怎么办？正确答案： ①根据预订情况，若下一个包场已在等待时，可先给客人续上茶水，并委婉的向客人说明预订时间已到，下一个会场人已在等待，希望能得到客人的配合，若下次来会给予一定的优惠。
②若是晚上太晚客人还不想离开时，可委婉的向客人说明，若太晚会引起周围住户的投诉，希望客人能理解并配合我们的工作。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题当客人无法确定菜品时，点菜师可以进行针对性地推销，使菜品既能满足客人需求，又能符合其口味，此种销售技巧称之为（）。A描述性销售
B建议性销售
C组合型销售
D引导性销售
正确答案： B解析： 暂无解析