西餐用的白葡萄酒杯一般容量为（）ML，红葡萄酒杯卫（）ML。

题目

西餐用的白葡萄酒杯一般容量为（）ML，红葡萄酒杯卫（）ML。

相似考题

1.乌龙茶审评的杯碗规格,杯高50mm,容量110ml;碗高52mm,容量100ml。()此题为判断题(对，错)。

2.西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。A、五；七B、三；七C、五；八D、五；五

3.卡布奇诺咖啡的载杯一般选择（）A、60ml的咖啡杯B、90ml的咖啡杯C、120ml的咖啡杯D、180ml的咖啡杯

4.下列各种葡萄酒与酒杯的搭配正确的是？（）A、红葡萄酒用大尺寸的玻璃杯B、起泡酒用中等尺寸的酒杯C、加强酒用细长的玻璃杯D、白葡萄酒和桃红葡萄酒用小尺寸的玻璃杯

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  • 第1题：

    拿铁咖啡的载杯一般选择（）

    • A、60ml的咖啡杯
    • B、90ml的咖啡杯
    • C、120ml的咖啡杯
    • D、180ml的咖啡杯

    正确答案:B

  • 第2题：

    西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（）。

    • A、香槟酒
    • B、红葡萄酒
    • C、烈性酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:C

  • 第3题：

    玛奇朵咖啡的载杯常用（）

    • A、60ml容量的咖啡杯
    • B、180ml容量的咖啡杯
    • C、240ml容量的咖啡杯
    • D、360ml容量的咖啡杯

    正确答案:B

  • 第4题：

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）

    • A、中国白酒
    • B、啤酒
    • C、红葡萄酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:D

  • 第6题：

    西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的2/3，白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。（）

    • A、2/3；2/3
    • B、1/2；1/2
    • C、1/2；2/3
    • D、2/3；1/2

    正确答案:C

  • 第7题：

    西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。

    • A、黄酒杯
    • B、啤酒杯
    • C、烈酒杯
    • D、白酒杯

    正确答案:C

  • 第8题：

    葡萄酒类载杯包括（）。

    • A、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
    • B、白兰地杯、香槟酒杯
    • C、威士忌杯、红葡萄酒杯
    • D、雪利酒杯、波特酒杯

    正确答案:D

  • 第9题：

    高杯又叫海波杯。其容量一般为227~284mL，用于盛特定的鸡尾酒或混合饮料。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2/3杯？（）
    A

    中国白酒

    B

    啤酒

    C

    红葡萄酒

    D

    白葡萄酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列容量规格一般为168ml的酒杯有（）。
    A

    果汁杯

    B

    白葡萄酒杯

    C

    果冻杯

    D

    苏打杯


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的2/3，白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。（）
    A

    2/3；2/3

    B

    1/2；1/2

    C

    1/2；2/3

    D

    2/3；1/2


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。

    • A、2/3；2/3
    • B、1/2；1/2
    • C、1/2；2/3
    • D、2/3；1/2

    正确答案:C

  • 第14题：

    白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）


    正确答案:2—3g

  • 第17题：

    下列容量规格为126ml的酒杯是（）。

    • A、香槟酒杯
    • B、白葡萄酒杯
    • C、红葡萄酒杯
    • D、酸酒杯

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列容量规格一般为168ml的酒杯有（）。

    • A、果汁杯
    • B、白葡萄酒杯
    • C、果冻杯
    • D、苏打杯

    正确答案:A,B

  • 第19题：

    西餐中用的白葡萄杯容量为227mL，红葡萄杯容量为170mL。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    白兰地杯的容量为227ml左右，饮用白兰地时一般只倒（）左右。

    • A、22ml
    • B、24ml
    • C、26ml
    • D、28ml

    正确答案:D

  • 第21题：

    为旅客提供葡萄酒时对供酒量的要求：白葡萄酒为（）杯，红葡萄酒不超过（）杯为宜。

    • A、1/2；1/2
    • B、2/3；1/3
    • C、1/3；1/3

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。
    A

    五；七

    B

    三；七

    C

    五；八

    D

    五；五


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列容量规格为126ml的酒杯是（）。
    A

    香槟酒杯

    B

    白葡萄酒杯

    C

    红葡萄酒杯

    D

    酸酒杯


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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