餐饮服务质量的特点有哪些？
题目
餐饮服务质量的特点有哪些？
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第1题：
针对餐饮服务的（）特点，餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。
- A、无形性
- B、一次性
- C、同步性
- D、差异性
正确答案:D -
第2题：
餐饮服务质量分析方法有：圆形图、（）、（）、（）。
正确答案:排列图、因果分析图、PDCA管理循环 -
第3题：
餐饮成本的特点有哪些？
正确答案:（1）变动成本比重大
（2）可控成本比重大
（3）成本泄漏点多 -
第4题：
服务质量与有形产品质量相比有哪些不同的特点？
正确答案: 服务质量特点有三个：
（1）服务质量的主观性：服务质量强调的是顾客感知的服务质量，是一个主观范畴，它取决于顾客对实际所得到的服务的感知与顾客对服务的期望之间的差距。
（2）服务质量的过程性：顾客感知服务质量是在服务提供者与服务接受者的互动过程中形成的，不仅包括产出质量，还要包括过程质量。
（3）服务质量的整体性：服务质量的形成需要服务机构全体人员的参与和协调，不仅是一线服务人员关系到服务质量，而且二线的营销策划人员、后勤人员等提供的支持活动也会关系到服务质量。 -
第5题：
餐饮服务质量的特点主要有哪些？
正确答案: 餐饮服务质量构成的综合性、餐饮服务质量评价的主观性、餐饮服务质量显现的短暂性、餐饮服务质量内容的关联性 -
第6题：
饭店服务质量有哪些特点？
正确答案: （1）饭店服务质量构成的综合性；
（2）饭店服务质量评价的主观性；
（3）饭店服务质量显现的暂短性；
（4）饭店服务质量内容的关联性；
（5）饭店服务质量对员工素质的依赖性；
（6）饭店服务质量的情感性；
（7）标准化服务是服务质量管理的核心。 -
第7题：
餐饮企业工作有哪些特点？
正确答案: 首先是间隙的特点。餐饮劳动与产业工人生产不同，它不是连续性很强的劳动，餐饮劳动的连续性取决于消费者购买餐饮产品的连续状态，它具有时断时续的特点。第二是劳动强度不均衡。餐饮劳动的强度取决于一定的时间内消费者流量的多少。第三是接待工作的差异。餐饮服务因人而异，带有很大程度的不确定性。从餐饮员工工作效率来看，由于技术水平及熟练程度的差异，在一定时间内接待消费者人数的不同，创造的经济效益不同。第四是消费者评价的综合性。餐饮服务效果的评价是社会效果、经济效果的综合性评价。它一方面反映出餐饮企业所做的贡献，另一方面也反映出为消费者服务的质量。 -
第8题：
问答题从餐饮服务质量的特点谈改进餐饮服务的思路。正确答案： 服务质量是产品或服务所固有的特性，能够满足宾客明示的、通常隐含的要求的程度。
餐厅服务质量是指宾客在餐厅选购并消费菜点酒水的过程中，服务人员提供的面对面的侍候性工作的质量，同时包括餐前餐后的准备工作质量。
餐厅服务质量具有以下的特点：
综合性。餐厅服务是一个复杂的过程，环节众多。餐厅服务质量的综合性提醒我们，要从系统工程观念出发，全面、综合地探讨餐厅服务质量的各方面要素及控制的问题。
短暂性。餐厅服务的提供与宾客的消费是同时进行的，不存在检验或退还的可能性。要从“用兵一时，养兵千日”的理念出发，厘定惊喜可行的服务操作规程，强化培训，人人技能过硬，出手达标到位。
协调性。餐厅服务质量是由众多因素构成的，任何一个因素的缺陷都可能使整个服务成为残品、次品。良好的服务质量是以每个环节之间的协调衔接为基础的。特别应该强调“二线保一线，全员创优质”的企业文化，形成以宾客为中心的工作协调机制。
一致性。餐厅服务质量构成中的环境氛围、产品质量、服务水平等应保持一致的标准，相辅相成。餐厅服务质量可以有自己的强项和特色，但不能有明显的弱项和不足，否则就会影响服务质量的整体水平。
餐厅服务质量认定的主观性和一次性。虽然餐厅服务质量水平是客观存在的，但由于宾客对服务质量的认定存在较大的主观性。服务中应与宾客建立融洽的客我关系，强化宾客对服务的优质感觉，弱化某些“偏见”。解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题餐饮服务是人与人、面对面的服务，餐饮服务质量有与其它产品质量明显不同的特点，主要表现为（）。A服务质量构成的综合性
B服务质量升华的自然性
C服务质量评价的主观性
D服务质量内容的关联性
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题饭店服务质量的特点有哪些？正确答案： 饭店服务质量构成的综合性
饭店服务质量显现的短暂性
饭店服务质量评价的主观性
饭店服务质量内容的关联性
饭店服务质量对员工素质的依赖性
饭店服务质量取决于客主双方的感情融洽解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题餐饮成本有何特点？这些特点对餐饮管理有什么要求？正确答案： （1）变动成本比重大。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。
（2）可控成本比重大。这个特点说明餐饮成本和费用控制的重要性。
（3）人工成本比重大。人工成本控制是在保证服务质量的基础上，对劳动力进行计划、协调和控制，使之得到最大限度的利用，从而避免劳力的过剩或不足，有效地控制人工成本支出。
（4）成本泄露点多。要求餐饮管理首先在思想上重视，杜绝员工人为的浪费现象；二是减少食品饮料折损和流失量；三是提高工作效率，减少人工成。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题针对（）的特点，餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。A无形性
B一次性
C同步性
D差异性
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
餐饮成本有何特点？这些特点对餐饮管理有什么要求？
正确答案:（1）变动成本比重大。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。
（2）可控成本比重大。这个特点说明餐饮成本和费用控制的重要性。
（3）人工成本比重大。人工成本控制是在保证服务质量的基础上，对劳动力进行计划、协调和控制，使之得到最大限度的利用，从而避免劳力的过剩或不足，有效地控制人工成本支出。
（4）成本泄露点多。要求餐饮管理首先在思想上重视，杜绝员工人为的浪费现象；二是减少食品饮料折损和流失量；三是提高工作效率，减少人工成。 -
第14题：
餐饮服务质量的特点有：（）
- A、构成的综合性
- B、评价的主观性
- C、显现的短暂性
- D、内容的关联性
- E、情感性
正确答案:A,B,C,D,E -
第15题：
针对（）的特点，餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。
- A、无形性
- B、一次性
- C、同步性
- D、差异性
正确答案:D -
第16题：
餐饮服务特点有哪些？
正确答案: （1）无形性
（2）一次性
（3）同步性
（4）差异性 -
第17题：
服务质量有哪些特点？
正确答案: （1）服务质量构成的综合性
（2）服务质量评价的主观性
（3）服务质量显现的短暂性
（4）服务质量内容的关联性
（5）服务质量对员工素质的依赖性
（6）服务质量的情感性 -
第18题：
饭店服务质量的特点有哪些？
正确答案: 饭店服务质量构成的综合性
饭店服务质量显现的短暂性
饭店服务质量评价的主观性
饭店服务质量内容的关联性
饭店服务质量对员工素质的依赖性
饭店服务质量取决于客主双方的感情融洽 -
第19题：
单选题酒店及餐厅部门与客人间关系的融洽程度直接影响着客人对餐饮服务质量的评价，这体现了餐饮服务质量特点中的（）。A情感性
B综合性
C关联性
D依赖性
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题服务质量有哪些特点？正确答案： （1）服务质量构成的综合性
（2）服务质量评价的主观性
（3）服务质量显现的短暂性
（4）服务质量内容的关联性
（5）服务质量对员工素质的依赖性
（6）服务质量的情感性解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题餐饮管理表现出的特点有哪些？正确答案： （1）生产、销售和服务一体化。
（2）随销随产，对服务效率要求高。
（3）经营方式灵活多样。
（4）成本构成复杂，不易控制。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题餐饮服务特点有哪些？正确答案： （1）无形性
（2）一次性
（3）同步性
（4）差异性解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题饭店服务质量有哪些特点？正确答案： （1）饭店服务质量构成的综合性；（2）饭店服务质量评价的主观性；（3）饭店服务质量显现的暂短性；（4）饭店服务质量内容的关联性；（5）饭店服务质量对员工素质的依赖性；（6）饭店服务质量的情感性；（7）标准化服务是服务质量管理的核心。解析： 暂无解析