伊斯兰教禁食食品有哪些。

第1题：

第2题：

单位食品安全管理自查建议项目中，违禁食品的检查项目包括（）。

• A、是否生产经营超过保质期食品
• B、是否生产经营腐败变质食品
• C、是否生产经营其他违禁食品
• D、以上都不是

正确答案:A,B,C

第3题：

国际食品法典标准对食品的要求有哪些？

正确答案: 不得含有或掺有可达到有毒、有害或有损健康水平的任何成分；
在全部或部分产品中不得含有不洁、变质、腐败、腐烂或致病的物质及异物或其他不适于人类食用的成分； 不得掺假；
不得标识上的内容有错、误导欺骗消费者；
不得在不卫生的条件下进行销售、制备、包装、贮藏及运输。

第4题：

低钠膳食除禁食食盐外还需禁食的食品有（）

• A、苏打饼干
• B、原味面包
• C、馒头
• D、加碱馒头
• E、米饭

正确答案:A,D

第5题：

伊斯兰教与佛教、基督教并称为世界三大宗教。伊斯兰教徒按教规要做若干“功课”。请问该教规定的功课有哪些？

正确答案:念清真言、礼拜，斋戒、纳天课、朝觐。

第6题：

固体食品有哪些充填方法？分别适用于哪些食品？

正确答案: A.称重式充填（gravimetric filling）多用于充填粉状和小颗粒食品。
B.容积式充填（volumetric filling）被充填物料体积质量稳定。
C.计数式充填（counting filling）常用于颗粒状、条状、片状、块状食品的计量充填。

第7题：

潜血试验饮食在试验前3天应禁食下列哪些食物（）

• A、奶类食品
• B、猪肝与绿色蔬莱
• C、黄豆制品
• D、萝卜.菜花
• E、西红柿.土豆

正确答案:B

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

违禁食品原料有，河豚鱼、毛蚶、死黄鳝、（）等

• A、死虾
• B、巴鱼
• C、死扇贝
• D、海蟹

正确答案:C

第14题：

我国有哪些民族信仰伊斯兰教？他们有什么风俗习惯？

正确答案:我国信仰伊斯兰教的民族共有10个，分别是回族、维吾尔族、哈萨克族、乌孜别克族、柯尔克孜族、塔塔尔族、塔吉克族、东乡族、保安族、撒拉族。忌讳养猪、禁食猪肉是信仰伊斯兰教的10个民族的传统生活习惯。

第15题：

以下食物中不是伊斯兰教禁食的食物是（）

• A、马肉
• B、驴肉
• C、狗肉
• D、兔肉

正确答案:D

第16题：

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品有哪些要求？

正确答案:食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

第17题：

我国信仰伊斯兰教的少数民族有哪些？饮食主要禁忌是什么？

正确答案:我国信仰伊斯兰教的共有回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克族、保安族、塔塔尔族等10个少数民族。饮食禁忌不善不洁者，主要是：猪肉、自死畜、血、未经呼安拉之名而宰杀的动物、奇蹄目动物、一切异形动物，以及酒等。

第18题：

抑制食品中变质因素的活动达到食品保藏目的的方法有哪些？ 维持食品最低生命活动的保藏法有哪些？ 利用无菌原理来保藏食品的方法有哪些？

正确答案: （1）抑制变质因素活动达到保藏目的的方法：冷冻保藏、干藏、腌制、熏制、化学品保藏及改性气体包装保藏等。
（2）维持食品最低生命活动的保藏法：冷藏法、气调法等。此法主要用于新鲜水果、蔬菜等食品的活体保藏。
（3）利用无菌原理来保藏食品：即利用热处理、微波、辐射等方法，将食品中的腐败微生物数量减少到无害的程度或全部杀灭，并长期维持这种状况，从而长期保藏食品的方法。罐藏、辐射保藏及无菌包装技术等均属于此类方法。

第19题：

伊斯兰教是一个有一定饮食禁忌的宗教。最主要的禁忌源于《古兰经》的规定，即禁食自死动物、流出的血、猪肉和非诵安拉之名而宰的动物以及酒。

正确答案:正确

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：