俄式服务中，应从客位的（）按逆时针方向绕台给宾客派菜。A、右侧B、左侧C、前侧D、后侧

题目

俄式服务中，应从客位的（）按逆时针方向绕台给宾客派菜。

  • A、右侧
  • B、左侧
  • C、前侧
  • D、后侧
相似考题

1.俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。

2.下面有关俄式服务描述正确的是（）。A、服务员用右手按顺时针方向从客人的右侧将餐盘依次放在就餐者面前。B、汤可以放在大银汤盆中勇少舀入客人的汤盆里。C、派菜从主宾起按逆时针方向进行。D、斟酒、斟酒饮料和撤盘都在客人右侧进行。

3.太阳系中的九大行星，都按逆时针方向绕太阳公转，太阳本身也以同一方向自转。

4.西餐换饮具时，应从客人的（）方向进行。A、右侧按逆时针B、右侧按顺时针C、左侧按逆时针D、左侧按顺时针

更多“俄式服务中，应从客位的（）按逆时针方向绕台给宾客派菜。”相关问题

  • 第1题：

    旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜；左手托菜盘、右手用叉勺分菜；从第一主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行；做到一勺准、数量均匀。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。

    • A、先右后左
    • B、先左后右
    • C、顺时针方向
    • D、逆时针方向

    正确答案:C

  • 第3题：

    在俄式服务中，服务员给客人上空盘是从（）

    • A、客人右边按逆时针绕台摆放
    • B、客人右边按顺时针绕台摆放
    • C、客人左边按顺时针绕台摆放
    • D、客人左边按逆时针绕台摆放

    正确答案:B

  • 第4题：

    俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。

    • A、左侧顺时针、右侧逆时针、右侧
    • B、左侧逆时针、右侧顺时针、左侧
    • C、右侧顺时针、左侧逆时针、右侧
    • D、右侧逆时针、左侧顺时针、左侧

    正确答案:C

  • 第5题：

    标准的双绞线电缆中的线对是按逆时针方向进行绞绕的，主要是为了防止（），且绞绕的密度越密，其性能越好。


    正确答案:近端串扰

  • 第6题：

    需要服务员在宾客面前作即兴加工表演的服务是（）服务。

    • A、英式
    • B、美式
    • C、俄式
    • D、法式

    正确答案:D

  • 第7题：

    俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    中餐宴会围桌裙时应从主人位开始，顺时针方向绕台进行。（）


    正确答案:错误

  • 第9题：

    单选题
    菜从宾客左面上，饮料从宾客右面上，用过的餐盘从宾客右边撤下的服务方式是（）。
    A

    美式服务

    B

    俄式服务

    C

    法式服务

    D

    中式服务


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。
    A

    英式服务

    B

    法式服务

    C

    俄式服务

    D

    美式服务


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。
    A

    左侧顺时针、右侧逆时针、右侧

    B

    左侧逆时针、右侧顺时针、左侧

    C

    右侧顺时针、左侧逆时针、右侧

    D

    右侧逆时针、左侧顺时针、左侧


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。
    A

    先右后左

    B

    先左后右

    C

    顺时针方向

    D

    逆时针方向


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    菜从宾客左面上，饮料从宾客右面上，用过的餐盘从宾客右边撤下的服务方式是（）。

    • A、美式服务
    • B、俄式服务
    • C、法式服务
    • D、中式服务

    正确答案:A

  • 第14题：

    关于绕组的绕向下列叙述错误的是（）。

    • A、从上出头看导线按逆时针方向是左绕向。
    • B、从上出头看导线按顺时针方向是左绕向。
    • C、变压器绕组大部分采用左绕向。

    正确答案:B

  • 第15题：

    （）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。

    • A、英式服务
    • B、法式服务
    • C、俄式服务
    • D、美式服务

    正确答案:B

  • 第16题：

    西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

    • A、英式服务
    • B、美式服务
    • C、俄式服务
    • D、法式服务

    正确答案:C

  • 第17题：

    从主宾左侧开始，按照顺时针方向绕台进行派菜。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。

    • A、餐桌旁
    • B、分菜台旁
    • C、备餐间
    • D、客人左侧

    正确答案:B

  • 第19题：

    网线的扭绕方向是逆时针扭绕而不是顺时针扭绕。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    值台服务员在接受宾客点菜时，身体前倾，在点菜单上清楚记下宾客所点的（）

    • A、菜品名
    • B、数量
    • C、台号
    • D、人数
    • E、时间

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    单选题
    俄式服务时，服务员的上菜方向是（　　），派菜方向是（　　）。
    A

    顺时针，顺时针

    B

    逆时针，顺时针

    C

    顺时针，逆时针

    D

    逆时针，逆时针


    正确答案： B
    解析：
    俄式服务的基本规则包括：①空盘从客人右边，按顺时针绕台摆放；②派送食物从客人左侧按逆时针方向进行。俄式服务主要用于高档的西餐宴会服务。

  • 第22题：

    填空题
    标准的双绞线电缆中的线对是按逆时针方向进行绞绕的，主要是为了防止（），且绞绕的密度越密，其性能越好。

    正确答案： 近端串扰
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于绕组的绕向下列叙述错误的是（）。
    A

    从上出头看导线按逆时针方向是左绕向。

    B

    从上出头看导线按顺时针方向是左绕向。

    C

    变压器绕组大部分采用左绕向。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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