根茎类蔬菜含水量、含糖甚多，含有胡萝卜素及维生素B和C。
1.蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（ ）。 A、叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素 B、花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质 C、根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C、 D、豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
2.单选题蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（ ）。A 叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素B 花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质C 根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、CD 豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
3.单选题根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。A 纤维素B 胡萝卜素C 矿物质D 蛋白质
4.根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。A、纤维素B、胡萝卜素C、矿物质D、蛋白质
