中餐宴会中一般在（），或是用手取食的时候，均要送上毛巾。A、斟茶前B、上海鲜类C、餐后D、客人需要

题目

中餐宴会中一般在（），或是用手取食的时候，均要送上毛巾。

  • A、斟茶前
  • B、上海鲜类
  • C、餐后
  • D、客人需要
相似考题

1.西餐宴会服务中,为客人上汤时应加(),从客人右侧送上。A.味精B.酒类C.垫盘D.毛巾

2.中餐宴席开始时，服务员送上的第一道湿毛巾是擦嘴用的。

3.中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。

4.宴会开始，中餐的湿毛巾只能用来（），不可擦（）。

参考答案和解析
正确答案:B
更多“中餐宴会中一般在（），或是用手取食的时候，均要送上毛巾。”相关问题

  • 第1题：

    宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。

    • A、征求对服务的意见
    • B、送上面包
    • C、推销餐后酒和雪茄
    • D、送上小毛巾

    正确答案:C

  • 第2题：

    宴会台面的种类很多，一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。


    正确答案:按餐饮风格

  • 第3题：

    中餐宴会活动，（）一般放在最后上，表示（）上完，宴会即将结束。


    正确答案:水果；菜点

  • 第4题：

    中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。


    正确答案:主宾；主陪；配译座之间；果盘

  • 第5题：

    中餐上菜的位置正确的是（）。

    • A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行
    • B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行
    • C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行
    • D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行

    正确答案:D

  • 第6题：

    中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行？


    正确答案: 冷盘、头菜、干菜、二汤、熘爆炒菜、烧烤菜、素菜、鱼类、甜菜、尾汤、水果。

  • 第7题：

    宾客吃完水果后，撤去水果盘，送上小毛巾，然后撤去用甜品和水果的餐具，摆上花瓶，以示宴会结束。（）


    正确答案:正确

  • 第8题：

    服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。

    • A、告诉客人已经喝醉了
    • B、停止提供酒精饮料
    • C、送上小毛巾和热茶
    • D、请求宴会同来客人的帮助

    正确答案:B,C,D

  • 第9题：

    填空题
    宴会开始，中餐的湿毛巾只能用来（），不可擦（）。

    正确答案： 擦手、脸和嘴
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    中餐宴席开始时，服务员送上的第一道湿毛巾是擦嘴用的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

    正确答案： 主宾,主陪,配译座之间,果盘
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    中餐宴会一般采取“（）、（）、（）”的原则。

    正确答案： 中心第一,先右后左,高近低远
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）


    正确答案:错误

  • 第14题：

    在中餐宴会中，你取不着菜时，可站起来取。（）


    正确答案:错误

  • 第15题：

    中餐宴会一般采取“（）、（）、（）”的原则。


    正确答案:中心第一；先右后左；高近低远

  • 第16题：

    西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（），从客人右侧送上。

    • A、味精
    • B、酒类
    • C、垫盘
    • D、毛巾

    正确答案:C

  • 第17题：

    零餐（中餐）服务中，服务员在顾客入座后送上菜单并向客人（）。

    • A、敬茶
    • B、递毛巾
    • C、问茶
    • D、询问需求

    正确答案:C

  • 第18题：

    中餐宴会中，给客人上毛巾时，应将毛巾放在客人的（）。

    • A、左侧
    • B、右侧
    • C、餐具上方
    • D、手里

    正确答案:B

  • 第19题：

    中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（），从客人右侧送上。
    A

    味精

    B

    酒类

    C

    垫盘

    D

    毛巾


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    中餐宴会活动，（）一般放在最后上，表示（）上完，宴会即将结束。

    正确答案： 水果,菜点
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    宴会台面的种类很多，一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。

    正确答案： 按餐饮风格
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。
    A

    告诉客人已经喝醉了

    B

    停止提供酒精饮料

    C

    送上小毛巾和热茶

    D

    请求宴会同来客人的帮助


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

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