西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。A、①⑥④⑤②③B、①⑤④②③⑥C、①④⑤②③⑥D、①⑥⑤④②③

第1题：

西餐上餐次序是（）。

• A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
• B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
• C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
• D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴

第2题：

传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

• A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
• B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
• C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
• D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

第3题：

下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（） ①甜点②汤③色拉④主菜⑤开胃菜⑥咖啡

• A、⑤②③④①⑥
• B、⑥④③⑤①②
• C、⑥⑤④③①②

第4题：

下列关于西餐服务的描述正确的有（）

• A、西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果
• B、每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
• C、上好咖啡后上糖缸和淡奶壶
• D、在宾客用茶或咖啡时准备好帐单

第5题：

西餐的上菜顺序是（）。

• A、开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶
• B、开胃头盘——汤——甜品——主菜——色拉——咖啡或茶
• C、开胃头盘——色拉——汤——主菜——甜品——咖啡或茶
• D、开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶

第6题：

自助餐食品台布置尤为讲究，食品摆放顺序井然，依次为（）。

• A、色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
• B、开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
• C、汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果
• D、水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点

第7题：

西餐正餐的上菜顺序正确的是（）。

• A、开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶
• B、开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶
• C、开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶
• D、开胃头盘—汤—色拉—咖啡或茶—甜点—主菜

第8题：

（）是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项。

• A、开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品
• B、开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品
• C、开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品
• D、开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉）、主菜、甜点、咖啡或红茶。

第14题：

西餐正式上菜顺序为（）。

• A、开胃菜>面包>主菜>点心>点心>甜点>汤>果品>热饮
• B、开胃菜>汤>主菜>点心>甜点>果品>热饮>面包
• C、开胃菜>面包>汤>主菜>点心>甜点>果品>热饮

第15题：

西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。

• A、开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果
• B、开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果
• C、主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果
• D、色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果

第16题：

西餐服务程序大体是（）

• A、餐前小吃—汤类—色拉—主菜—水果—甜点
• B、餐前小吃—色拉—汤类—主菜—水果—甜点
• C、餐前小吃—色拉—汤类—主菜—甜点—水果
• D、餐前小吃—汤类—色拉—甜点—主菜—水果

第17题：

西餐上餐次序（）。

• A、咖啡或茶—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品
• B、头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴—甜品—咖啡或茶
• C、头盘—汤—副菜—蔬菜类菜肴—主菜—甜品—咖啡或茶
• D、咖啡或茶—甜品—头盘—汤—副菜—主菜—蔬菜类菜肴

第18题：

西餐上菜顺序一般为：面包、黄油、冷盘（色拉）、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶。

第19题：

西餐的上菜通常为：头盆或汤→（）→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。

• A、鸡
• B、鱼
• C、牛排
• D、色拉

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：