要根据宴会的桌数、人数及（）准备各种需用物品。A、日期B、菜单的内容C、宴会的规格D、场地的大小

题目

要根据宴会的桌数、人数及（）准备各种需用物品。

  • A、日期
  • B、菜单的内容
  • C、宴会的规格
  • D、场地的大小
相似考题

1.要根据宴会的桌数、人数及()准备各种需用物品。A.日期B.菜单的内容C.宴会的规格D.场地的大小

2.多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。A、以各桌的主位为准B、以主桌为准C、可随意摆D、按宾客要求

3.宴会饮料杯的准备应是参加宴会人数的（）。A、1倍B、2倍C、3倍D、4倍

4.中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。A、菜肴的数量B、菜肴的造型、质量C、宴会规格及用餐时间D、宴会档次，规格及要求

更多“要根据宴会的桌数、人数及（）准备各种需用物品。”相关问题

  • 第1题：

    宴会准备时，根据菜单的服务要求，准备好各种餐具、酒具，并适当多预留10%～20%的备用或机动物品。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    在中餐宴会中，桌次及位次的安排各有什么规则？


    正确答案: 桌次安排规则：以右为上；以远为上；居中为上；临台为上。
    位次安排规则：右高左低。

  • 第3题：

    宴会的组织实施内容主要包括：（）。

    • A、人员分工
    • B、宴会场景、台面与物品准备
    • C、餐前检查
    • D、宴会的现场指挥
    • E、宴会的结束工作

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（）平米，高档宴会每桌占地面积为（）平米。


    正确答案:10-12；12-15

  • 第5题：

    中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。

    • A、以各桌的主位为准
    • B、以主桌为准
    • C、可随意摆
    • D、按宾客要求

    正确答案:B

  • 第6题：

    布置宴会厅时，要根据（）、桌数，调整宴会厅的布局。

    • A、宴会的性质
    • B、客人的习惯要求
    • C、领导的意图
    • D、用餐档次

    正确答案:A

  • 第7题：

    单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。

    • A、宴会档次、规格及要求
    • B、菜肴的造型、质量
    • C、宴会规格及用餐及要求度
    • D、菜肴的数量

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列（）项是宴会指挥员的职责。

    • A、主动为客人上毛巾，洗手盅等
    • B、筹备宴会所使用的餐酒具及其他所需用品
    • C、协助看台服务员做好联系工作
    • D、协助整理菜台，服务桌

    正确答案:B

  • 第9题：

    中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。

    • A、领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等
    • B、洗净双
    • C、准备服务用品
    • D、准备调味品

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）
    A

    宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数

    B

    宴会菜单、特殊要求、用餐日期

    C

    宴会的规格、宴会菜单、用餐日期

    D

    宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。
    A

    领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等

    B

    洗净双

    C

    准备服务用品

    D

    准备调味品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列选项哪些不符合中餐宴会上席次安排中各桌同向原则？（）
    A

    宴会上的每张餐桌上的排位均大体相似

    B

    根据每桌就餐人员职位进行排位

    C

    根据每桌就餐人员年龄进行排位

    D

    根据每桌就餐人员人数进行排位


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列选项哪些不符合中餐宴会上席次安排中各桌同向原则？（）

    • A、宴会上的每张餐桌上的排位均大体相似
    • B、根据每桌就餐人员职位进行排位
    • C、根据每桌就餐人员年龄进行排位
    • D、根据每桌就餐人员人数进行排位

    正确答案:B,C,D

  • 第14题：

    厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）

    • A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数
    • B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期
    • C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期
    • D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数

    正确答案:A

  • 第15题：

    宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。

    • A、20%
    • B、30%
    • C、40%
    • D、50%

    正确答案:A

  • 第16题：

    宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种而定。

    • A、人数
    • B、目的
    • C、类型
    • D、规格标准

    正确答案:D

  • 第17题：

    宴会组织者要根据（），列出所需餐用具种类和数量，及时通知有关部门准备。

    • A、菜肴的数量和进餐人数
    • B、菜肴的价格和进餐人数
    • C、菜肴的质量和进餐人数
    • D、菜肴的数量和主宾人数

    正确答案:A

  • 第18题：

    多桌宴会桌与桌之间的间隔距离为1.5m左右。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。

    • A、情况
    • B、要求
    • C、价格
    • D、人数

    正确答案:A

  • 第20题：

    中餐宴会厅休息室的布置要根据（）摆放好沙发、茶几。

    • A、桌数
    • B、人数
    • C、要求
    • D、规格

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。
    A

    20%

    B

    30%

    C

    40%

    D

    50%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    宴会的组织实施内容主要包括：（）。
    A

    人员分工

    B

    宴会场景、台面与物品准备

    C

    餐前检查

    D

    宴会的现场指挥

    E

    宴会的结束工作


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    宴会准备时，根据菜单的服务要求，准备好各种餐具、酒具，并适当多预留10%～20%的备用或机动物品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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