鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低到接近冷藏温度的降温过程。

题目

鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低到接近冷藏温度的降温过程。

相似考题

1.鸡蛋在冰箱里的存放期限是( )。A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

2.以下选项中()不属于鲜蛋A.新鲜或冷藏的鸡蛋B.新鲜或冷藏的鸭蛋C.新鲜或冷藏的鹌鹑蛋D.鹅种蛋

3.在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。

4.由于鲜蛋的冰点为－0.4℃,凝固点为60℃,鲜蛋的冷藏储存温度在4~10℃范围内,相对湿度为( )。A.60%～80%B.50%～70%C.40%～60%D.30%～50%

参考答案和解析
正确答案:正确
更多“鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低到接近冷藏温度的降温过程。”相关问题

  • 第1题：

    冷却物冷藏间的温度为（），相对湿度保持在85％～95％，它主要用于储存经过冷却的鲜蛋、水果和蔬菜等。


    正确答案:2～4℃

  • 第2题：

    堵塞鲜蛋壳上的气孔有利于鲜蛋的保存。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。鲜鸡蛋价格上下波动说明其价格是（）。

    • A、国家定价
    • B、国家指导价
    • C、市场调节价
    • D、鸡场定价

    正确答案:C

  • 第4题：

    鸡蛋在冰箱里的存放期限是（）。

    • A、鲜蛋冷藏3个月，熟蛋冷藏7天
    • B、鲜蛋冷藏6个月，熟蛋冷藏1个月
    • C、鲜蛋冷藏1～2个月，熟蛋冷藏15天
    • D、鲜蛋冷藏1～2个月，熟蛋冷藏7天

    正确答案:D

  • 第5题：

    冷藏法保存鲜蛋要求鲜蛋新鲜和（）。

    • A、大小均匀
    • B、清洁
    • C、蛋壳较厚
    • D、有光泽

    正确答案:B

  • 第6题：

    新鲜蛋类冷藏时的最佳温度应控制在（）为宜。

    • A、20℃
    • B、25℃
    • C、0℃
    • D、-5℃

    正确答案:C

  • 第7题：

    冷冻是将物料的温度降低到比周围常温空气、水的温度还要低的操作过程。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    鸡蛋在冰箱里的建议存放期限是（）。

    • A、鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天
    • B、鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月
    • C、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天
    • D、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

    正确答案:D

  • 第9题：

    某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。副食商场经营的鲜蛋在五月以每斤1.9元购进，并以2.40元销售，两个价格之间的关系是（）。

    • A、比价关系
    • B、差价关系
    • C、地区差价
    • D、批零差价

    正确答案:B,D

  • 第10题：

    某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。副食商场对鲜蛋采取的定价策略是（）。

    • A、阶段定价策略
    • B、折扣定价策略
    • C、差别利润定价策略
    • D、心理定价策略

    正确答案:A

  • 第11题：

    填空题
    冷却物冷藏间的温度为（），相对湿度保持在85％～95％，它主要用于储存经过冷却的鲜蛋、水果和蔬菜等。

    正确答案： 2～4℃
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。副食商场对鲜蛋采取上述定价策略应考虑的因素有（）。
    A

    消费心理

    B

    供求关系

    C

    利润

    D

    企业长远利益


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鲜蛋的推荐冷藏温度是低于（）。

    • A、－5℃
    • B、0℃
    • C、5℃
    • D、7℃

    正确答案:D

  • 第14题：

    某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。副食商场经营鲜蛋过程中，鲜蛋的主要价格形态有（）。

    • A、农产品收购价格
    • B、工业品出厂价格
    • C、批发价格
    • D、零售价格

    正确答案:C,D

  • 第15题：

    鲜蛋在贮藏过程中，由于蛋白水分向蛋黄内渗透，蛋黄将逐渐变大。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于（），否则鲜蛋会被冻坏。

    • A、0℃
    • B、－2℃
    • C、－4℃
    • D、－6℃

    正确答案:B

  • 第17题：

    以下选项中（）不属于鲜蛋

    • A、新鲜或冷藏的鸡蛋
    • B、新鲜或冷藏的鸭蛋
    • C、新鲜或冷藏的鹌鹑蛋
    • D、鹅种蛋

    正确答案:D

  • 第18题：

    冷藏法保存鲜蛋采取的温度是（）。

    • A、0～5℃
    • B、2～8℃
    • C、0℃左右
    • D、-2～5℃

    正确答案:C

  • 第19题：

    某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。副食商场对鸡蛋采取的定价方法是（）。

    • A、成本导向定价法
    • B、需求导向定价法
    • C、竞争导向定价法
    • D、随行就市定价法

    正确答案:B

  • 第20题：

    冷藏鲜蛋时的温度应控制在（）。

    • A、10℃
    • B、5℃
    • C、0℃
    • D、－5℃

    正确答案:C

  • 第21题：

    某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。在鸡蛋从鸡场到商场的流通过程中，最重要的价格是（）。

    • A、生产者价格
    • B、批发价格
    • C、零售价格
    • D、国家指导价

    正确答案:A,C

  • 第22题：

    某商场经营的鲜蛋来自市禽蛋公司。每年五月鲜蛋大量上市时，商场以每斤1.9元价格购进鲜蛋，同市场上其它鲜蛋售价一样，把零售价定为每斤2.40元。春节期间是鸡蛋生产的淡季，却是鸡蛋消费旺季，市场上鲜蛋普遍涨价到2.80元/斤。商场也将鲜蛋价格调到每斤2.80元。春节期间鲜蛋每斤2.80元，五月份开始又降到每斤2.40元。形成了（）。

    • A、购销差价
    • B、季节差价
    • C、调拨价格
    • D、批发零差价

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    目前我国的冷库鲜蛋和水果储存要求冷藏温度为（）。
    A

    -5°C

    B

    0°C

    C

    +5°C

    D

    +10°C


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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