在糖代品开发中强甜味剂是（）A、山梨醇B、甘露醇C、甜菊糖D、木糖醇

题目

在糖代品开发中强甜味剂是（）

  • A、山梨醇
  • B、甘露醇
  • C、甜菊糖
  • D、木糖醇
相似考题

1.属于合成甜味剂的是( )。A、甜叶菊苷B、木糖醇C、糖精钠D、麦芽糖

2.下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂A.甜叶菊 B.山梨酸糖醇 C.甘草 D.糖精钠 E.木糖醇

3.如果开发一种牙膏，加入以下哪一种作为甜味剂最为合适？（）。A、乳糖B、山梨糖醇C、果葡糖浆D、蔗糖

4.从栀子果实中提取的栀子黄色素,属于()。A、保健品开发B、天然甜味剂开发C、天然色素开发D、天然化妆品开发

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  • 第1题：

    铁锌钙采用优质甜味剂，属于代糖，请问是（）。


    正确答案:木糖醇

  • 第2题：

    可被糖尿病人作为甜味剂的是（）.

    • A、葡萄糖
    • B、乳糖
    • C、糖醇
    • D、麦芽糖

    正确答案:C

  • 第3题：

    下面关于代开发票税法正确的是（）

    • A、代开发票开具、代开发票作废均在开票软件中完成
    • B、代开税务机关可以代开任何发票
    • C、代开税务机关不可代开成品油发票
    • D、代开发票在核心征管中完成后，即为开具成功

    正确答案:C

  • 第4题：

    简述糖醇类甜味剂和非糖类甜味剂的特点。


    正确答案: （1）非糖类甜味剂特点——高甜度：甜度很高，用量极少；
    低热值：热值很小，在相同甜度蔗糖的2%以下；
    无致龋性：不被口腔微生物利用，故不致龋齿；
    甜味保留时间长； 加热时不易焦化；
    多不参与代谢过程，对血糖无影响；
    （2）糖醇甜味剂特点——低甜度：绝大多数甜度低于蔗糖；
    低热量：绝大多数热值低于蔗糖；
    无致龋性：不被口腔微生物利用；
    吸湿性：绝大多数有吸湿性和保湿性；
    有生理活性：如润肠通便，促进钙吸收，双歧因子；
    对血糖影响小：虽多参与体内代谢，但多与胰岛素无关.

  • 第5题：

    下面几种甜味剂中，（）是非营养型甜味剂。

    • A、蔗糖
    • B、山梨糖
    • C、甜蜜素
    • D、高果糖浆

    正确答案:C

  • 第6题：

    在糖代品开发中强甜味剂是（）

    • A、山梨醇
    • B、甘露醇
    • C、甜菊糖
    • D、木糖醇

    正确答案:D

  • 第7题：

    下列甜味剂中，可作糖尿病人甜味剂、不致龋齿的是（）

    • A、蔗糖
    • B、果糖
    • C、麦芽糖
    • D、木糖醇

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    下面几种甜味剂中，（）是非营养型甜味剂。
    A

    蔗糖

    B

    山梨糖

    C

    甜蜜素

    D

    高果糖浆


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    铁锌钙采用优质甜味剂，属于代糖，请问是（）。

    正确答案： 木糖醇
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    如果开发一种牙膏，加入以下哪一种作为甜味剂最为合适？（）。
    A

    乳糖

    B

    山梨糖醇

    C

    果葡糖浆

    D

    蔗糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂？（　　）
    A

    山梨酸糖醇

    B

    甘草

    C

    甜叶菊

    D

    木糖醇

    E

    糖精钠


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列甜味剂中，可作糖尿病人甜味剂、不致龋齿的是（）
    A

    蔗糖

    B

    果糖

    C

    麦芽糖

    D

    木糖醇


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列物质属于非糖天然甜味剂的是（）

    • A、山梨醇
    • B、甜蜜素
    • C、苷茶素
    • D、麦芽糖

    正确答案:C

  • 第14题：

    如果开发一种给肥胖病人食用的甜食，加入以下哪一种作为甜味剂最为合适？（）。

    • A、果糖
    • B、二肽类甜味剂
    • C、葡萄糖
    • D、麦芽糖

    正确答案:B

  • 第15题：

    非糖天然甜味剂是从一些（）等提取的物质，也是当前食品科学研究中正在极力开发的甜味剂。


    正确答案:植物的果实、叶、根

  • 第16题：

    葡萄糖作为甜味剂的特点。


    正确答案: （1）能使配合的香味更为精细；
    （2）无蔗糖那样令人不适的浓甜感（20%以上）；
    （3）有较高的渗透压，约为蔗糖的2倍；
    （4）固体葡萄糖溶解时吸热，给人以清凉感觉；
    （5）在蔗糖中混入葡萄糖，有增效作用。

  • 第17题：

    迄今为止人类开发的一种最完美和最具竞争力的强力甜味剂是：（）

    • A、麦芽糖醇
    • B、三氯蔗糖
    • C、阿斯巴甜
    • D、安赛蜜

    正确答案:B

  • 第18题：

    糖类甜味剂糖醇特点？


    正确答案: 1、热量低，2、非胰岛素3、非龋齿性；

  • 第19题：

    下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂（）

    • A、木糖醇
    • B、甘草
    • C、甜叶菊
    • D、山梨酸糖醇
    • E、糖精钠

    正确答案:E

  • 第20题：

    单选题
    天然甜味剂甜菊糖是属于哪种类型的甜味剂（）。
    A

    糖类

    B

    糖醇类

    C

    非糖类

    D

    糖类和糖醇类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    糖类甜味剂糖醇特点？

    正确答案： 1、热量低，2、非胰岛素3、非龋齿性；
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    如果开发一种给肥胖病人食用的甜食，加入以下哪一种作为甜味剂最为合适？（）。
    A

    果糖

    B

    二肽类甜味剂

    C

    葡萄糖

    D

    麦芽糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在糖代品开发中强甜味剂是（）
    A

    山梨醇

    B

    甘露醇

    C

    甜菊糖

    D

    木糖醇


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    可被糖尿病人作为甜味剂的是（）.
    A

    葡萄糖

    B

    乳糖

    C

    糖醇

    D

    麦芽糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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