了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。A、铁锅B、陶瓷锅C、沙锅D、不锈钢锅E、铝锅

题目

了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。

  • A、铁锅
  • B、陶瓷锅
  • C、沙锅
  • D、不锈钢锅
  • E、铝锅
相似考题

1.为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅E.不锈钢锅

2.段某，女，13岁。诊断为HLD，对于该病人的饮食护理下列哪项不正确( )A、避免使用铜制食具和炊具B、饮食以高蛋白、低糖、低维生素为原则C、避免使用巧克力、坚果类等含铜多的食物D、高氨基酸、高蛋白饮食能促进尿铜的排泄E、有食道静脉曲张者应给予少渣饮食

3.对于熟馅应采用急火快炒的方法，避免维生素的损失。此题为判断题(对，错)。

4.为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用A、铁锅B、陶瓷锅C、沙锅D、不锈钢锅E、铝锅

参考答案和解析
正确答案:A
更多“了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。”相关问题

  • 第1题：

    下列炊具中使维生素C的更多损失（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案：B
    【考点】维生素C的理化性质

  • 第2题：

    下列炊具中使维生素C的更多损失(　　)。

    A.铝锅
    B.铜锅
    C.砂锅
    D.陶瓷锅
    E.电磁炉
    H.Y

    答案：B
    解析：
    维生素C在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。

  • 第3题：

    交易费用理论的提出者认为并购的目的在于（）

    • A、节约知识交易的谈判成本和监督成本
    • B、减少信誉损失
    • C、避免固定交易损失
    • D、避免更多的其他费用支出
    • E、以上说法都对

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。

    • A、铜锅
    • B、陶瓷锅
    • C、沙锅
    • D、不锈钢锅
    • E、铝锅

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列属于预防并减少铜、铬污染的措施的有（）

    • A、加强农田、果园、水源环境保护
    • B、采购原料符合市场准入要求及加强检测
    • C、直接接触食品的容器、炊具严格控制其重金属溶出量，避免酸腐蚀
    • D、尽量一次性少用铜炊具和不锈钢炊具等。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    损失预防的目的在于减少损失发生的可能性，（）的目的在于减少损失程度。

    • A、损失抑制
    • B、风险降低
    • C、风险避免
    • D、风险保留

    正确答案:A

  • 第7题：

    蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以应先洗后切，避免将（）；长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到（），以减少抗坏血酸的损失。


    正确答案:切碎的蔬菜；急火快炒

  • 第8题：

    单选题
    下列炊具中使维生素C的更多损失（）。
    A

    铝锅

    B

    铜锅

    C

    砂锅

    D

    陶瓷锅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    交易费用理论的提出者认为并购的目的在于（）
    A

    节约知识交易的谈判成本和监督成本

    B

    减少信誉损失

    C

    避免固定交易损失

    D

    避免更多的其他费用支出

    E

    以上说法都对


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是（）
    A

    铁制

    B

    铝制

    C

    铜制

    D

    不锈刚制


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。
    A

    铁锅

    B

    陶瓷锅

    C

    沙锅

    D

    不锈钢锅

    E

    铝锅


    正确答案： E
    解析： 铁锅更能减少维生素C的流失。

  • 第12题：

    多选题
    在更多的情况下，（）和（）措施在风险管理过程中往往同时使用。
    A

    损失预防

    B

    损失抑制

    C

    风险避免

    D

    风险降低

    E

    风险保留


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列炊具中使维生素C损失得最多的是（ ）。

    A.铝锅

    B.铜锅

    C.砂锅

    D.陶瓷锅


    正确答案：B
    B【解析】维生素C在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，特别是有氧化酶及少量铜、铁等金属离子存在时，可促进有氧化破坏。

  • 第14题：

    下列说法中，有利于预防老年痴呆的是（）

    • A、常吃含有维生素B的食物
    • B、多睡觉
    • C、多动脑、多学习
    • D、尽量少使用或不使用铝制炊具

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是（）

    • A、铁制
    • B、铝制
    • C、铜制
    • D、不锈刚制

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列炊具中使维生素C的更多损失（）。

    • A、铝锅
    • B、铜锅
    • C、砂锅
    • D、陶瓷锅

    正确答案:B

  • 第17题：

    对于熟馅应采用急火快炒的方法，避免维生素的损失。（）


    正确答案:错误

  • 第18题：

    在更多的情况下，（）和（）措施在风险管理过程中往往同时使用。

    • A、损失预防
    • B、损失抑制
    • C、风险避免
    • D、风险降低
    • E、风险保留

    正确答案:A,B

  • 第19题：

    单选题
    为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（　　）。
    A

    铜锅

    B

    陶瓷锅

    C

    沙锅

    D

    不锈钢锅

    E

    铝锅


    正确答案： C
    解析：
    氧、热、光和碱性环境下，特别是在氧化酶及铜、铁等金属离子会促进维生素C的氧化破坏。

  • 第20题：

    单选题
    下列炊具中使维生素C损失更多的是（　　）。
    A

    铝锅

    B

    铜锅

    C

    砂锅

    D

    陶瓷锅


    正确答案： A
    解析：
    维生素C在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。

  • 第21题：

    单选题
    为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）
    A

    铁锅

    B

    陶瓷锅

    C

    沙锅

    D

    不锈钢锅

    E

    铝锅


    正确答案： B
    解析： 铁锅更能减少维生素C的流失。

  • 第22题：

    单选题
    段某，女，13岁。诊断为HLD，对于该病人的饮食护理下列哪项不正确（）
    A

    避免使用铜制食具和炊具

    B

    饮食以高蛋白、低糖、低维生素为原则

    C

    避免使用巧克力、坚果类等含铜多的食物

    D

    高氨基酸、高蛋白饮食能促进尿铜的排泄

    E

    有食道静脉曲张者应给予少渣饮食


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列炊具中使维生素C的更多损失（）。
    A

    铝锅

    B

    铜锅

    C

    砂锅

    D

    陶瓷锅

    E

    电磁炉


    正确答案： B
    解析： 维生素C在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。

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