食品中有毒物质的限量标准，通常是根据（）的基本原则来制定的。A、危险性分析B、食品污染物C、关键控制点D、卫生标准

题目

食品中有毒物质的限量标准，通常是根据（）的基本原则来制定的。

  • A、危险性分析
  • B、食品污染物
  • C、关键控制点
  • D、卫生标准
相似考题

1.在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，通过动物试验才能得出的是A.最大无作用剂量B.人体每日容许摄入量C.总膳食中的容许含量D.每种食物中的最大容许量E.食品中有毒物质限量

2.我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是()。A.《食品添加剂通用标准》B.《食品添加剂使用卫生标准》C.《食品添加剂限量标准》D.《食品添加剂限量卫生标准》

3.食品中有毒物质的限量标准,通常是根据()的基本原则来制定的。A.危险性分析B.食品污染物C.关键控制点D.卫生标准

4.食品卫生标准是A、对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范B、食品卫生法C、食品卫生法律、法规和规章D、食品良好生产规范E、食品危害分析关键控制点

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  • 第1题：

    食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／(kg·bw)

    人体的ADI［mg／(kg·bw)］应为
    A.600
    B.60
    C.6
    D.0．6
    E.0．06

    答案：D
    解析：
    1.根据题意，该农药人体的ADI[mg／(kg·bw)]=动物最大无作用剂量[60mg／(kg·bw)]×1／100=0．63．农药在该蔬菜中的最高允许量(mg／kg)=36mg×0．5×1000／250=72。

  • 第2题：

    食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为80mg/kg体重人体的ADI应为( )

    A.800mg/kg
    B.80mg/kg
    C.8mg/kg
    D.0.8mg/kg
    E.0.08mg/kg

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    食品卫生标准包括（）、（）、（）、（）、食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物、放射性物质容许量的卫生标准、（）。


    正确答案:食品；食品添加剂；食品容器；包装材料；卫生管理办法和检验规程

  • 第4题：

    简述如何制定食品中有害化学物质的食品卫生标准


    正确答案:危害识别→确定动物最大无作用剂量→确定人体每日容许摄入量→摄入量评估→危险性特征描述→确定每日总膳食容许含量→确定每种食物中最大容许量→制定食品中有毒物质限量标准。

  • 第5题：

    食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／（kg·bw）。体重60公斤的成年人每日最高摄入该农药的量（mg）应不超过（）。

    • A、60
    • B、6
    • C、3.6
    • D、36
    • E、360

    正确答案:D

  • 第6题：

    在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，通过动物试验才能得出的是（）

    • A、最大无作用剂量
    • B、人体每日容许摄入量
    • C、总膳食中的容许含量
    • D、每种食物中的最大容许量
    • E、食品中有毒物质限量

    正确答案:A

  • 第7题：

    我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是（）。

    • A、《食品添加剂通用标准》
    • B、《食品添加剂使用卫生标准》
    • C、《食品添加剂限量标准》
    • D、《食品添加剂限量卫生标准》

    正确答案:B

  • 第8题：

    食品中有毒物质的限量标准，通常是根据（）的基本原则来制定的。

    • A、危险性分析
    • B、食品污染物
    • C、关键控制点
    • D、卫生标准

    正确答案:A

  • 第9题：

    填空题
    制定食品中有毒物质限量标准，通过动物实验应得到（）基本数据。

    正确答案： 最大无作用剂量
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述如何制定食品中有害化学物质的食品卫生标准

    正确答案： 危害识别→确定动物最大无作用剂量→确定人体每日容许摄入量→摄入量评估→危险性特征描述→确定每日总膳食容许含量→确定每种食物中最大容许量→制定食品中有毒物质限量标准。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    食品中污染物质限量标准又包括（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

    正确答案： 食品中农药残留限量标准,兽药残留限量标准,食品中有害金属,非金属及化合物含量标准,食品中生物毒素限量标准,食品中致病微生物限量标准
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    以下属于食品卫生标准的有（）。
    A

    食品中农药残留量最大限量指标

    B

    食品中有毒有害物质限量指标

    C

    放射性物质的剂量指标

    D

    食品中重金属元素限量指标


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／(kg·bw)

    体重60公斤的成年人每日最高摄入该农药的量(mg)应不超过
    A.60
    B.6
    C.3．6
    D.36
    E.360

    答案：D
    解析：
    1.根据题意，该农药人体的ADI[mg／(kg·bw)]=动物最大无作用剂量[60mg／(kg·bw)]×1／100=0．63．农药在该蔬菜中的最高允许量(mg／kg)=36mg×0．5×1000／250=72。

  • 第14题：

    以下属于食品卫生标准的有（）。

    • A、食品中农药残留量最大限量指标
    • B、食品中有毒有害物质限量指标
    • C、放射性物质的剂量指标
    • D、食品中重金属元素限量指标

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    食品中污染物质限量标准又包括（）、（）、（）、（）、（）、（）等。


    正确答案:食品中农药残留限量标准；兽药残留限量标准；食品中有害金属；非金属及化合物含量标准；食品中生物毒素限量标准；食品中致病微生物限量标准

  • 第16题：

    食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／（kg·bw）。人体的ADI［mg／（kg·bw）］应为（）。

    • A、600
    • B、60
    • C、6
    • D、0.6
    • E、0.06

    正确答案:D

  • 第17题：

    制定食品中有毒物质限量标准，通过动物实验应得到（）基本数据。


    正确答案:最大无作用剂量

  • 第18题：

    在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是（）

    • A、最大无作用剂量
    • B、人体每日容许摄入量
    • C、总膳食中的容许含量
    • D、每种食物中的最大容许量
    • E、食品中有毒物质限量

    正确答案:D

  • 第19题：

    食品存在安全隐患需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准之前，有关部门应当制定食品中有害物质的（），作为监督管理的依据。

    • A、临时限量值
    • B、临时监管措施
    • C、临时检验方法
    • D、临时处置措施

    正确答案:A,C

  • 第20题：

    论述食品中有害化学物质食品卫生标准的制订步骤。


    正确答案: 危害识别危害识别的目的在于确定人体摄入的有害物质的潜在不良作用，这种不良作用产生的可能性，以及产生这种不良作用的确定性和不确定性。
    确定动物最大无作用剂量（maximal non-effect level，MNL）该剂量是指某一物质在试验时间内，对受试动物不显示毒性损害的剂量水平。有时，也用无明显作用水平（no observed effect level，NOEL）或无明显损害水平（NOAEL）表示。在确定最大无作用剂量时，应采用动物最敏感的指标或最易受到毒性损害的指标。
    确定人体每日容许摄入量（ADI）是指人类终生每日摄入该物质后而对机体不产生任何已知不良效应的剂量，以人体每公斤体重的该物质摄入量[mg/（kg.bw）]表示。人体对于某一有毒物质的每日暴露量不能超过此值，否则将造成人体的健康危害。
    摄入量评估对于有害物质膳食摄入量估计需要有关食品消费量和这些食物中相关物质浓度的资料。一般来说摄入量评估有三种方法：
    ①总膳食研究；
    ②个别食品的选择性研究；
    ③双份饭研究。
    近年来，通过人体组织和体液的直接监测来评估摄入情况的研究日益增多。
    确定每日总膳食中的容许含量是指人体每日膳食的所有食品中含有该物质的总量。
    危险性特征的描述危险性特征描述的结果是提供人体摄入某物质对健康产生不良作用的可能性的估计，它是危害识别、危害特征描述和摄入量评估的综合结果。
    确定每种食物中的最大容许量要确定某种物质分别在人体摄取的食物中的最高容许量，应根据膳食调查，了解含有该物质的食品种类与每日膳食摄入量。
    制定食品中有毒物质的限量标准一般说来，根据食品中某有毒物质的最大容许含量便可制定食品中某种有毒物质的限量标准。

  • 第21题：

    单选题
    食品中有毒物质的限量标准，通常是根据（　　）的基本原则来制定。
    A

    危害分析

    B

    危险性管理

    C

    快速预警

    D

    危险性分析

    E

    LD60


    正确答案： B
    解析：
    食品中有毒物质的限量标准，通常是根据危险性分析的基本原理来制定的。

  • 第22题：

    问答题
    论述食品中有害化学物质食品卫生标准的制订步骤。

    正确答案： 危害识别危害识别的目的在于确定人体摄入的有害物质的潜在不良作用，这种不良作用产生的可能性，以及产生这种不良作用的确定性和不确定性。
    确定动物最大无作用剂量（maximal non-effect level，MNL）该剂量是指某一物质在试验时间内，对受试动物不显示毒性损害的剂量水平。有时，也用无明显作用水平（no observed effect level，NOEL）或无明显损害水平（NOAEL）表示。在确定最大无作用剂量时，应采用动物最敏感的指标或最易受到毒性损害的指标。
    确定人体每日容许摄入量（ADI）是指人类终生每日摄入该物质后而对机体不产生任何已知不良效应的剂量，以人体每公斤体重的该物质摄入量[mg/（kg.bw）]表示。人体对于某一有毒物质的每日暴露量不能超过此值，否则将造成人体的健康危害。
    摄入量评估对于有害物质膳食摄入量估计需要有关食品消费量和这些食物中相关物质浓度的资料。一般来说摄入量评估有三种方法：
    ①总膳食研究；
    ②个别食品的选择性研究；
    ③双份饭研究。
    近年来，通过人体组织和体液的直接监测来评估摄入情况的研究日益增多。
    确定每日总膳食中的容许含量是指人体每日膳食的所有食品中含有该物质的总量。
    危险性特征的描述危险性特征描述的结果是提供人体摄入某物质对健康产生不良作用的可能性的估计，它是危害识别、危害特征描述和摄入量评估的综合结果。
    确定每种食物中的最大容许量要确定某种物质分别在人体摄取的食物中的最高容许量，应根据膳食调查，了解含有该物质的食品种类与每日膳食摄入量。
    制定食品中有毒物质的限量标准一般说来，根据食品中某有毒物质的最大容许含量便可制定食品中某种有毒物质的限量标准。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    食品卫生标准包括（）、（）、（）、（）、食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物、放射性物质容许量的卫生标准、（）。

    正确答案： 食品,食品添加剂,食品容器,包装材料,卫生管理办法和检验规程
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    食品卫生标准是（）
    A

    对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范

    B

    食品卫生法

    C

    食品卫生法律、法规和规章

    D

    食品良好生产规范

    E

    食品危害分析关键控制点


    正确答案： A
    解析： 食品卫生标准是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范。

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