大豆中的胀气因子包括( )A、棉籽糖B、阿拉伯糖C、水苏糖D、蔗糖

题目

大豆中的胀气因子包括( )

  • A、棉籽糖
  • B、阿拉伯糖
  • C、水苏糖
  • D、蔗糖
相似考题

1.大豆中导致胃肠胀气的物质A、皂苷和异黄酮类B、水苏糖和棉籽糖C、植酸D、植物血细胞凝集素E、蛋白酶抑制剂

2.大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（ ）。A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.硫代葡萄糖苷

3.大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（　　）。A.淀粉 B.半乳糖 C.阿拉伯糖 D.水苏糖

4.大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是A、水苏糖B、棉籽糖C、植酸D、植物红细胞凝集素E、皂苷

更多“大豆中的胀气因子包括( )A、棉籽糖B、阿拉伯糖C、水苏糖D、蔗糖”相关问题

  • 第1题：

    大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是

    A.水苏糖
    B.硫代葡萄糖苷
    C.棉籽糖
    D.皂苷
    E.植酸

    答案：E
    解析：

  • 第2题：

    下述不属于大豆抗营养因素的是（）

    • A、植酸
    • B、蔗糖
    • C、水苏糖
    • D、棉子糖
    • E、蛋白酶抑制剂

    正确答案:B

  • 第3题：

    大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）

    • A、水苏糖
    • B、棉籽糖
    • C、植酸
    • D、硫代葡萄糖苷
    • E、皂苷

    正确答案:C

  • 第4题：

    能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）

    • A、糖原
    • B、水苏糖
    • C、木糖
    • D、蔗糖
    • E、淀粉

    正确答案:B

  • 第5题：

    食用大豆常容易发生胀气，原因是大豆含有（），不能被人体消化，但能被肠道发酵产气。

    • A、蛋白糖
    • B、木苏糖和棉籽糖
    • C、壳聚糖
    • D、鼠李糖和麦芽糖

    正确答案:B

  • 第6题：

    多选题
    大豆中的胀气因子包括（）
    A

    棉子糖

    B

    阿拉伯糖

    C

    水苏糖

    D

    半乳聚糖

    E

    蔗糖


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    大豆中的胀气因子包括（）
    A

    阿拉伯糖

    B

    棉籽糖

    C

    蔗糖

    D

    水苏糖

    E

    半乳聚糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    大豆中导致胃肠胀气的物质（　　）。
    A

    皂苷和异黄酮类

    B

    水苏糖和棉籽糖

    C

    植酸

    D

    植物血细胞凝集索

    E

    蛋白酶抑制剂


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    大豆中的胀气因子包括( )
    A

    棉籽糖

    B

    阿拉伯糖

    C

    水苏糖

    D

    蔗糖


    正确答案： B,D
    解析： 大豆中的水苏糖和棉籽糖，由于人体内缺乏水解的酶，不能被消化吸收而直接到达大肠内，被肠道微生物包括双歧杆菌等利用并产酸产气，而引起肠胀气，故称之为胀气因子。

  • 第10题：

    单选题
    食用大豆常容易发生胀气，原因是大豆含有（），不能被人体消化，但能被肠道发酵产气。
    A

    蛋白糖

    B

    木苏糖和棉籽糖

    C

    壳聚糖

    D

    鼠李糖和麦芽糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）
    A

    水苏糖

    B

    棉籽糖

    C

    植酸

    D

    硫代葡萄糖苷

    E

    皂苷


    正确答案： C
    解析： 植酸即肌醇六磷酸，是很强的金属离子螯合剂，在肠道内可同锌、镁、钙、铁、铜等元素结合而排出体外，从而减少这些营养元素的吸收和利用。

  • 第12题：

    食用大豆后会在肠道中产酸产气，是下列哪些物质引起的（）

    • A、植酸
    • B、蛋白酶抑制剂
    • C、水苏糖
    • D、棉籽糖

    正确答案:C,D

  • 第13题：

    下列哪种物质是能引起胃肠胀气的碳水化合物（）。

    • A、蔗糖
    • B、糖原
    • C、木糖
    • D、水苏糖
    • E、淀粉

    正确答案:D

  • 第14题：

    属于多糖的是（）

    • A、蔗糖
    • B、棉籽糖
    • C、甘露糖
    • D、阿拉伯糖

    正确答案:B

  • 第15题：

    大豆中的胀气因子包括（）

    • A、棉子糖
    • B、阿拉伯糖
    • C、水苏糖
    • D、半乳聚糖
    • E、蔗糖

    正确答案:A,C

  • 第16题：

    单选题
    大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（　　）。
    A

    淀粉

    B

    半乳糖

    C

    阿拉伯糖

    D

    水苏糖


    正确答案： A
    解析：
    大豆中的大豆低聚糖（包括蔗糖、棉籽糖、水苏糖）对胃酸很稳定，人体消化酶也不能将其消化吸收。

  • 第17题：

    单选题
    下述不属于大豆抗营养因素的是（　　）。
    A

    棉子糖

    B

    植酸

    C

    水苏糖

    D

    蔗糖

    E

    蛋白酶抑制剂


    正确答案： C
    解析：
    本题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。

  • 第18题：

    单选题
    大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
    A

    水苏糖

    B

    棉籽糖

    C

    植酸

    D

    植物红细胞凝集素

    E

    皂苷


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    大豆中导致胃肠胀气的物质是（　　）。
    A

    植酸

    B

    水苏糖和棉籽糖

    C

    皂苷和异黄酮类

    D

    植物血细胞凝集素

    E

    蛋白酶抑制剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.
    A

    水苏糖

    B

    棉籽糖

    C

    植酸

    D

    硫代葡萄糖苷

    E

    皂苷


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列哪种物质是能引起胃肠胀气的碳水化合物（）。
    A

    蔗糖

    B

    糖原

    C

    木糖

    D

    水苏糖

    E

    淀粉


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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