下列属于药膳的是（） A、 蒜泥拌茄子B、 芥菜蛤蜊汤C、 竹荪炖鸡汤D、 萝卜炖带鱼E、 老鸭煲

题目

下列属于药膳的是（） 

  • A、 蒜泥拌茄子
  • B、 芥菜蛤蜊汤
  • C、 竹荪炖鸡汤
  • D、 萝卜炖带鱼
  • E、 老鸭煲
相似考题

1.筒述药膳的分类、特点及代表菜．

2.下列哪项属于基本医疗保险可偿付的项目?( )A、护工费，B、洗理费，C、药膳费，D、住院诊金，E、住院病历工本费。

3.下列不属于中医饮食养生所提倡的是A.药膳保健 B.注意饮食卫生 C.提倡饮食有节 D.克服饮食偏嗜 E.强调高营养饮食

4.下列不属于中医饮食养生所提倡的是A、药膳保健B、注意饮食卫生C、提倡饮食有节D、克服饮食偏嗜E、强调高营养饮食

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  • 第1题：

    下列哪些食材适合做补气的药膳（）

    • A、鸡肉
    • B、牛羊肉
    • C、红枣
    • D、丝瓜

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    保健食品是疗效相当于药膳的食品。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    何谓药膳？


    正确答案: 中医药膳是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。在传统中医学理论指导下，将不同药物与食物进行合理的组方配伍，采用传统和现代科学技术加工制作，具有独特色、香、味、形、效的膳食品，既能果腹及满足人们对美味食品的追求，同时又能发挥保持人体健康、调理生理机能、增强机体素质、预防疾病发生、辅助疾病治疗及促进机体康复等作用。药膳主要由两大类原料组成，即药物与食物。药膳中常用的药物和食物有人参、黄芪、当归、阿胶、枸杞子、山药、大枣、鸡、鸭、猪肉、羊肉等，常可制成药膳菜肴、药膳主食、药膳饮料、药膳罐头、汤羹、糕点、糖果、蜜饯等。

  • 第4题：

    按照菜肴成品功能选择主题是美食节主题选择的重要方法之一，下列不属于按照食疗功能选择的美食节活动是（）

    • A、药膳美食节
    • B、滋补美食节
    • C、烧烤美食节
    • D、消夏清火美食节

    正确答案:C

  • 第5题：

    药膳


    正确答案:是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。  

  • 第6题：

    下列属于药膳的有（）

    • A、果仁排骨
    • B、山药茯苓包子
    • C、双耳汤
    • D、荷叶粥
    • E、马齿笕粥

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    问答题
    简述药膳。

    正确答案： 指对人体既有保健功能和营养价值以增强体质，又具有一定医疗效果以达到预防和治疗疾病的药用食品。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    药膳是什么？

    正确答案： 是在中医辨证施治的理论指导下，将中药与食物搭配起来，用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成色、香、味、型俱佳的食品。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列属于药膳代表菜的有（　　）。
    A

    虫草鸭子

    B

    荷叶凤脯

    C

    天麻炖甲鱼

    D

    核桃仁炒韭菜


    正确答案： A,D
    解析：
    药膳是在食品中加中药的膳食，将一些可供食用的药材，按药膳配方跟烹饪原料做成的菜肴。著名的药膳有冬虫夏草全鸭、天麻炖甲鱼、当归炖乌骨鸡、荷叶凤脯、杜仲爆羊腰、核桃仁炒韭菜、米酒炒田螺、白术猪肚粥等。

  • 第10题：

    单选题
    药膳的组成，下列哪项是正确的（）
    A

    中药与食物

    B

    西药与食物

    C

    中药、食物与调料

    D

    食物与调料

    E

    中药与西药


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在下列中国菜肴中，属于仿古菜的是（　　）。
    A

    素菜

    B

    仿膳

    C

    药膳

    D

    皖菜


    正确答案： B
    解析：
    仿古菜是仿照古代菜肴制作的菜品。中国的仿宫廷菜（仿膳菜）和仿官府菜（仿孔府菜、仿谭家菜、仿随园菜）均属于仿古风味菜肴。

  • 第12题：

    多选题
    下列哪些食材适合做补气的药膳（）
    A

    鸡肉

    B

    牛羊肉

    C

    红枣

    D

    丝瓜


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饮食习惯中，特别讲究药膳的是哪个少数民族？


    正确答案: 羌族

  • 第14题：

    药膳的组成，下列哪项是正确的（）

    • A、中药与食物
    • B、西药与食物
    • C、中药、食物与调料
    • D、食物与调料
    • E、中药与西药

    正确答案:C

  • 第15题：

    药膳是什么？


    正确答案: 是在中医辨证施治的理论指导下，将中药与食物搭配起来，用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成色、香、味、型俱佳的食品。

  • 第16题：

    简述药膳最常用的中药 。


    正确答案:最常用的中药有：人参、黄芪、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当归、首乌、黄精、薏苡仁、枸杞子等。

  • 第17题：

    从中医辨证来看痔疮与脱肛均属于什么证？如何从日常生活中进行食疗和配备药膳？


    正确答案: 从中医看痔疮和脱肛均属气虚证。
    治以补益中气，升提下陷。药用炙黄芪、党参、白术、升麻、柴胡、当归、陈皮。便秘加熟军；有热加连翘、栀子；阴虚加玄参、生地。另外可以针灸百会、长强，病久加足三里。
    药膳如：参麦芩连归地汤、提肛汤、益气升阳汤。
    患者平时宜进食滋补性食物，如猪、牛、羊肉、鸡、蛋类、黄鳝等。也可以用党参、黄芪、山药、莲 子、大米煮粥经常服食，还要忌吃辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等，戒烟酒，对生冷滑腻及寒冷性食物，亦应尽量少食。食疗如：田螺炖猪肉、何首乌煲鸡、黄花木耳汤、鲫鱼黄芪汤。

  • 第18题：

    单选题
    谭家菜属于（）。
    A

    宫廷菜

    B

    官府菜

    C

    素菜

    D

    药膳


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    下列不属于中医饮食养生所提倡的是（　　）。
    A

    药膳保健

    B

    注意饮食卫生

    C

    提倡饮食有节

    D

    克服饮食偏嗜

    E

    强调高营养饮食


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    从中医辨证来看痔疮与脱肛均属于什么证？如何从日常生活中进行食疗和配备药膳？

    正确答案： 从中医看痔疮和脱肛均属气虚证。
    治以补益中气，升提下陷。药用炙黄芪、党参、白术、升麻、柴胡、当归、陈皮。便秘加熟军；有热加连翘、栀子；阴虚加玄参、生地。另外可以针灸百会、长强，病久加足三里。
    药膳如：参麦芩连归地汤、提肛汤、益气升阳汤。
    患者平时宜进食滋补性食物，如猪、牛、羊肉、鸡、蛋类、黄鳝等。也可以用党参、黄芪、山药、莲 子、大米煮粥经常服食，还要忌吃辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等，戒烟酒，对生冷滑腻及寒冷性食物，亦应尽量少食。食疗如：田螺炖猪肉、何首乌煲鸡、黄花木耳汤、鲫鱼黄芪汤。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    下列属于药膳的有（）
    A

    果仁排骨

    B

    山药茯苓包子

    C

    双耳汤

    D

    荷叶粥

    E

    马齿笕粥


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    药膳

    正确答案：
    药膳是以中药材和食物作为原料,经烹饪制成的一种具有食疗作用的饮食。它“寓医于食”,是我国传统的医学知识与烹饪技术有机结合的产物。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    “全羊席”筵席属于（）。
    A

    少数民族菜

    B

    药膳

    C

    官府菜

    D

    宫廷菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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