大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）。A、硫胺素B、碳水化合物C、蛋白质D、核黄素E、烟酸

题目

大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）。

  • A、硫胺素
  • B、碳水化合物
  • C、蛋白质
  • D、核黄素
  • E、烟酸
相似考题

1.反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为A．碳水化合物B．脂肪C．蛋白质D．硫胺素E．核黄素

2.大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为( )。A.维生素C B.叶酸 C.维生素E D.B族维生素 E.烟酸

3.反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。

4.大米在淘洗过程中损失最多的营养素是()。A.矿物质B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪

参考答案和解析
正确答案:A
更多“大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（”相关问题

  • 第1题：

    大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。

    • A、蛋白质
    • B、无机盐
    • C、脂肪
    • D、糖类
    • E、B族维生素

    正确答案:E

  • 第2题：

    大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）

    • A、硫胺素
    • B、碳水化合物
    • C、蛋白质
    • D、核黄素
    • E、烟酸

    正确答案:A

  • 第3题：

    反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为（）.

    • A、碳水化合物
    • B、脂肪
    • C、蛋白质
    • D、硫胺素

    正确答案:D

  • 第4题：

    烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）

    • A、增加搓洗次数
    • B、延长浸泡时间
    • C、用热水淘洗
    • D、制作捞蒸饭
    • E、用冷水淘洗

    正确答案:E

  • 第5题：

    大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（）

    • A、淘洗次数
    • B、泡洗时间
    • C、用水温度
    • D、揉搓次数
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第6题：

    反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）

    • A、碳水化合物
    • B、脂肪
    • C、蛋白质
    • D、B族维生素
    • E、维生素A

    正确答案:D

  • 第7题：

    反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）

    • A、碳水化合物
    • B、脂肪
    • C、B族维生素
    • D、蛋白质

    正确答案:C

  • 第8题：

    判断题
    大米可反复淘洗。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）
    A

    维生素C

    B

    维生素E

    C

    烟酸

    D

    叶酸

    E

    B族维生素


    正确答案： C
    解析： 大米淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B1和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

  • 第10题：

    单选题
    大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）。
    A

    硫胺素

    B

    碳水化合物

    C

    蛋白质

    D

    核黄素

    E

    烟酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（ ）。
    A

    碳水化合物

    B

    脂肪

    C

    蛋白质

    D

    B族维生素

    E

    维生素A


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）
    A

    碳水化合物

    B

    脂肪

    C

    B族维生素

    D

    蛋白质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）

    • A、淘洗的次数
    • B、浸泡的时间
    • C、用水量
    • D、用水温度
    • E、淘洗所用器皿

    正确答案:E

  • 第14题：

    大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）

    • A、维生素C
    • B、维生素E
    • C、烟酸
    • D、叶酸
    • E、B族维生素

    正确答案:E

  • 第15题：

    为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（）

    • A、减少淘洗次数
    • B、热水浸泡
    • C、用凉水淘洗
    • D、反复搓洗

    正确答案:A,C

  • 第16题：

    大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。

    • A、维生素C
    • B、维生素E
    • C、烟酸
    • D、叶酸
    • E、维生素B

    正确答案:E

  • 第17题：

    大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）

    • A、维生素A
    • B、族维生素
    • C、维生素C
    • D、维生素E

    正确答案:B

  • 第19题：

    反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为（）

    • A、碳水化合物
    • B、脂肪
    • C、蛋白质
    • D、硫胺素
    • E、核黄素

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。
    A

    蛋白质

    B

    无机盐

    C

    脂肪

    D

    糖类

    E

    B族维生素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    大米营养素的损失程度与以下哪项无关？（　　）
    A

    淘洗的次数

    B

    浸泡的时间

    C

    用水量

    D

    用水温度

    E

    淘洗所用器皿


    正确答案： A
    解析： 大米营养素的损失程度与淘洗所用器皿无关。

  • 第22题：

    判断题
    反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）
    A

    碳水化合物

    B

    维生素B

    C

    蛋白质

    D

    维生素A


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为（）
    A

    碳水化合物

    B

    脂肪

    C

    蛋白质

    D

    硫胺素

    E

    核黄素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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