下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A、牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％B、牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C、酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％D、乳清蛋白约占总蛋白质的80％E、酪蛋白属于结合蛋白

题目

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

  • A、牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％
  • B、牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
  • C、酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
  • D、乳清蛋白约占总蛋白质的80％
  • E、酪蛋白属于结合蛋白
相似考题

1.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

2.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是( )。A.牛乳蛋白质含量为3.O%～3.5%B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%

3.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（　　）。A.牛乳蛋白质含量为3．0％～3．5％B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％D.乳清蛋白约占总蛋白质的80％

4.人乳与牛乳相比有以下优点，其中错误的是A．蛋白质含量比牛乳高B．乳清蛋白含量多C．酪蛋白含量少D．乳铁蛋白对免疫有帮助E．蛋白质遇酸后凝块小

更多“下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A、牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％B、牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C、酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％D、乳清蛋白约占总蛋白质的80％E、酪蛋白属于结合蛋白”相关问题

  • 第1题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（　　）。

    A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
    B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
    C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
    D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    答案：B
    解析：
    尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1.1g/100mL，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。

  • 第2题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（　　）。


    A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高

    B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主

    答案：B
    解析：
    尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，约1．1g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70：30，而牛乳为18：82。

  • 第3题：

    牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。

    • A、酪蛋白
    • B、乳清蛋白
    • C、乳球蛋白
    • D、清蛋白
    • E、乳白蛋白

    正确答案:A

  • 第4题：

    关于母乳与牛乳营养的描迷，下列说法正确的是（）

    • A、母乳蛋白质以酪蛋白为主
    • B、母乳中蛋白质含量比牛乳高
    • C、母乳中乳糖含量比牛乳高
    • D、牛乳蛋白质以乳清蛋白为主

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列关于牛乳中蛋白质的说法，不正确的是（）。

    • A、酪蛋白是典型的磷蛋白质
    • B、乳清蛋白约占乳蛋白的18～20％
    • C、酪蛋白在20℃时的等电点为pH=6.4
    • D、乳球蛋白与乳的免疫性有关

    正确答案:D

  • 第6题：

    牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80％。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（）。


    正确答案:3.0%～3.7%；80%

  • 第8题：

    下列有关母乳和牛乳中蛋白质的比较，叙述正确的是（）。

    • A、母乳中酪蛋白较多，而牛乳中酪蛋白含量较少
    • B、母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍
    • C、母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用
    • D、牛乳在体内的消化吸收比母乳好

    正确答案:C

  • 第9题：

    多选题
    牛乳中的蛋白质分为（）。
    A

    酪蛋白

    B

    乳白蛋白

    C

    乳球蛋白


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    牛乳中酪蛋白约占80％，乳清蛋白约占20%，所以酪蛋白含量与乳清蛋白含量之比为4：1。

  • 第11题：

    单选题
    人乳与牛乳相比有以下优点，其中错误的是（）
    A

    蛋白质含量比牛乳高

    B

    乳清蛋白含量多

    C

    酪蛋白含量少

    D

    乳铁蛋白对免疫有帮助

    E

    蛋白质遇酸后凝块小


    正确答案： E
    解析： 人乳中蛋白质含量为12g/L，而牛乳为35g/L，但人乳营养丰富，乳清蛋白含量多，遇酸形成的凝块较牛乳中含有的大量酪蛋白所形成的凝块小，易消化吸收。另外人乳中含有较多的免疫因子，包括乳铁蛋白、分泌型IgA等。

  • 第12题：

    单选题
    下列有关母乳和牛乳中蛋白质的比较，叙述正确的是（）。
    A

    母乳中酪蛋白较多，而牛乳中酪蛋白含量较少

    B

    母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍

    C

    母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用

    D

    牛乳在体内的消化吸收比母乳好


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（　　）。


    A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

    B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    答案：B
    解析：
    尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1．1%g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70:30，而牛乳为18:82。

  • 第14题：

    人乳与牛乳相比有以下优点，其中错误的是（）

    • A、蛋白质含量比牛乳高
    • B、乳清蛋白含量多
    • C、酪蛋白含量少
    • D、乳铁蛋白对免疫有帮助
    • E、蛋白质遇酸后凝块小

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

    • A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
    • B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
    • C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
    • D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
    • E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

    正确答案:B

  • 第16题：

    牛乳中的蛋白质分为（）。

    • A、酪蛋白
    • B、乳白蛋白
    • C、乳球蛋白

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的（）左右。

    • A、20%
    • B、25%
    • C、15%
    • D、30%

    正确答案:A

  • 第18题：

    牛乳中含量最多的蛋白质是（）。

    • A、清蛋白
    • B、球蛋白
    • C、血清白蛋白
    • D、酪蛋白

    正确答案:D

  • 第19题：

    下列那些是人乳与牛乳相比的优点（）

    • A、蛋白质含量比牛乳多
    • B、乳白蛋白含量多
    • C、蛋白质遇酸后凝块小
    • D、乳铁蛋白对免疫有帮助
    • E、酪蛋白含量少

    正确答案:B,C,D,E

  • 第20题：

    单选题
    牛乳中含量最高的蛋白质是（）
    A

    酪蛋白

    B

    β-乳球蛋白

    C

    α-乳清蛋白

    D

    脂肪球膜蛋白


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。
    A

    人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

    B

    人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    C

    人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

    D

    牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

    E

    人乳和牛乳的蛋白成分完全一样


    正确答案： B
    解析： 尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1.1%g/100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70∶30，而牛乳为？∶82。

  • 第22题：

    单选题
    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。
    A

    牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％

    B

    牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C

    酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％

    D

    乳清蛋白约占总蛋白质的80％

    E

    酪蛋白属于结合蛋白


    正确答案： E
    解析： 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

  • 第23题：

    多选题
    下列那些是人乳与牛乳相比的优点（）
    A

    蛋白质含量比牛乳多

    B

    乳白蛋白含量多

    C

    蛋白质遇酸后凝块小

    D

    乳铁蛋白对免疫有帮助

    E

    酪蛋白含量少


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

相关内容