下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（　　）。A.牛乳蛋白质含量为3．0％～3．5％B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％D.乳清蛋白约占总蛋白质的80％

题目
下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（　　）。


A.牛乳蛋白质含量为3．0％～3．5％

B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％

D.乳清蛋白约占总蛋白质的80％
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1.关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。A．畜禽肉蛋白质含量为10%～20%B．猪肉的蛋白质含量最高C．牛肉蛋白质含量高达20%D．鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

2.关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。A.畜禽肉蛋白质含量为10%～20%B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉的蛋白质含量高达20%D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

3.下列关于幼儿膳食描述错误的是A、以液体为主B、从乳类变谷类C、细、软、碎，易于咀嚼、便于消化D、定时进餐E、每日3餐加2～3次点心

4.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。A．牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%B．牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C．酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%D．乳清蛋白约占总蛋白质的80%

参考答案和解析
答案：D
解析：
酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占20％。
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  • 第1题：

    优质蛋白的主要来源是( )

    A、动物

    B、大豆蛋白质

    C、乳类

    D、新鲜蔬菜

    E、小麦


    参考答案：AB

  • 第2题：

    “基准蛋白”一般是指乳类中的蛋白质。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    下列关于干性坏疽的描述，不正确的是


    正确答案：E

  • 第4题：

    下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（ ）。

    A.乳类

    B.蛋类

    C.瘦肉

    D.肉皮


    正确答案：D
    D【解析】不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白等。

  • 第5题：

    下列关于没药的描述，不正确的是（ ）


    正确答案：D

  • 第6题：

    乳类及水果是含蛋白质较多的食物。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第7题：

    关于烟酰胺VB3，下列描述不正确的是（）

    • A、抑制黑素向表层细胞转移
    • B、促进表皮蛋白质的合成
    • C、加快角质层更新速度
    • D、有抑菌作用

    正确答案:D

  • 第8题：

    关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

    • A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
    • B、猪肉的蛋白质含量最高
    • C、牛肉蛋白质含量高达20％
    • D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％

    正确答案:B

  • 第9题：

    乳类、蛋、肉等食物中所含动物蛋白质均为优质蛋白质。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    单选题
    下列关于幼儿膳食描述错误的是（）
    A

    以液体为主

    B

    从乳类变谷类

    C

    细、软、碎，易于咀嚼、便于消化

    D

    定时进餐

    E

    每日3餐加2～3次点心


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。
    A

    牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％

    B

    牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C

    酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％

    D

    乳清蛋白约占总蛋白质的80％

    E

    酪蛋白属于结合蛋白


    正确答案： E
    解析： 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

  • 第13题：

    以下含蛋白质丰富的食物是( )

    A、苹果

    B、乳类

    C、大米

    D、杂粮


    参考答案：B

  • 第14题：

    ()含钙高,加上乳糖的作用,吸收率高,是优质的钙来源。

    A.脂肪

    B.蛋白质

    C.乳类制品

    D.乳类


    参考答案：CD

  • 第15题：

    下列关于胰岛素药理作用的描述，不正确的是

    A.促进脂肪合成并抑制其分解

    B.促进糖原分解

    C.促进蛋白质合成

    D.抑制蛋白质分解

    E.促进葡萄糖的氧化和酵解


    正确答案：B
    胰岛素可促进脂肪、蛋白质合成并抑制其分解，以及加速葡萄糖的氧化和酵解，促进糖原合成和储存，促进糖转变成脂肪，并抑制糖原分解。

  • 第16题：

    下列关于槲寄生描述不正确的是（ ）


    正确答案：D

  • 第17题：

    下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是( )。

    A.牛乳蛋白质含量为3.O%～3.5%

    B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

    C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

    D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%


    正确答案：D
    解析：酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

  • 第18题：

    下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。

    • A、乳脂肪主要由甘油三酯组成
    • B、乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
    • C、乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
    • D、室温下，乳脂肪呈固态
    • E、牛奶中乳脂肪含量约为30%

    正确答案:B

  • 第19题：

    关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

    • A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
    • B、猪肉的蛋白质含量最高
    • C、牛肉蛋白质含量高达20％
    • D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
    • E、猪肉的蛋白质含量平均在13.2％

    正确答案:B

  • 第20题：

    乳类及水果是含蛋白质较多的食物。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    “基准蛋白”一般是指乳类中的蛋白质。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    蛋白质的主要食物来源是（）。

    • A、水果
    • B、蔬菜
    • C、乳类
    • D、矿物质

    正确答案:C

  • 第23题：

    填空题
    哺乳类蛋白质代谢的最终产物是：（），鱼类主要是：（）.

    正确答案： 尿素,NH3
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）。
    A

    乳脂肪主要由甘油三酯组成

    B

    乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

    C

    乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

    D

    室温下，乳脂肪呈固态


    正确答案： B
    解析：
    乳脂肪酸以饱和脂肪酸为主。

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