大豆蛋白应用于肾病综合征的蛋白质补充，其优点不包括（）。A、降低肾小球滤过率B、减轻肾血流量C、减轻肾小球高灌注、高压力D、有效预防肾病综合征引起的骨质疏松E、可放宽蛋白质摄入量

题目

大豆蛋白应用于肾病综合征的蛋白质补充，其优点不包括（）。

  • A、降低肾小球滤过率
  • B、减轻肾血流量
  • C、减轻肾小球高灌注、高压力
  • D、有效预防肾病综合征引起的骨质疏松
  • E、可放宽蛋白质摄入量
相似考题

1.大豆蛋白质是最优质的蛋白质。( )此题为判断题(对，错)。

2.高蛋白质含量大豆蛋白质含量()%以上，产量比当地同类品种增产()%。

3.以下说法中表述不正确的是A．大豆富含蛋白质B．大豆富含不饱和脂肪酸C．大豆富含磷脂D．大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

4.动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。()

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  • 第1题：

    大豆蛋白质中含有较高的（ ），可以和谷物蛋白质互补。


    正确答案：D

  • 第2题：

    大豆蛋白质含量低于鲜奶类蛋白质含量。( )


    答案：错
    解析：
    大豆蛋白质含量为20%-40%，鲜奶类为1.5%-3.8%。

  • 第3题：

    大豆中蛋白质的特点，制成的大豆蛋白质有几类？


    正确答案: 大豆蛋白质中有80-88%是可溶的。在水溶性的蛋白质中，94%是球蛋白，其余为白蛋白。大豆蛋白质基本上都属于结合蛋白质，并且大部分是糖蛋白。

  • 第4题：

    大豆蛋白属于（），能全面满足人体蛋白质所需。


    正确答案:全价蛋白

  • 第5题：

    大豆制品和米面同时食用（）。

    • A、可提高膳食蛋白质的营养份值
    • B、大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足
    • C、米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足
    • D、米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
    • E、是蛋白质的互补作用

    正确答案:A,B,D,E

  • 第6题：

    完全蛋白质不包括（）。

    • A、奶中的酪蛋白
    • B、乳白蛋白
    • C、大豆蛋白
    • D、麦谷蛋白
    • E、麦胶蛋白

    正确答案:E

  • 第7题：

    大豆蛋白质优于其他豆类白质


    正确答案:正确

  • 第8题：

    大豆蛋白质的营养价值特点是什么？


    正确答案:大豆蛋白质是来自植物的优质蛋白质，以球蛋白为主，是比较理想的唯一能代替动物蛋白质的植物蛋白质，大豆蛋白的氨基酸配比比较平衡，蛋白质的消化率和氮的代谢平滑几乎u牛肉相同，大豆蛋白中含有8种必需氨基酸，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量较低，是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。

  • 第9题：

    大豆蛋白质的水解方法主要有（）。


    正确答案:碱水解法，酸水解法，酶水解法

  • 第10题：

    单选题
    （）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。
    A

    动物性蛋白质和大豆蛋白质

    B

    动物性蛋白质和谷类蛋白质

    C

    谷类蛋白质和大豆蛋白质

    D

    动物性蛋白质和植物性蛋白质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    大豆蛋白应用于肾病综合征的蛋白质补充，其优点不包括（　　）。
    A

    降低肾小球滤过率

    B

    减轻肾血流量

    C

    减轻肾小球高灌注、高压力

    D

    有效预防肾病综合征引起的骨质疏松

    E

    可放宽蛋白质摄入量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    完全蛋白质不包括（　　）。
    A

    奶中的酪蛋白

    B

    乳白蛋白

    C

    大豆蛋白

    D

    麦谷蛋白

    E

    麦胶蛋白


    正确答案： D
    解析：
    完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等属于完全蛋白质。

  • 第13题：

    完全蛋白质不包括(　　)。

    A.乳白蛋白
    B.奶中的酪蛋白
    C.大豆蛋白
    D.麦胶蛋白
    E.麦谷蛋白

    答案：D
    解析：
    完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等属于完全蛋白质。

  • 第14题：

    大豆蛋白质优于其他豆类白质

    A对

    B错


    对
    略

  • 第15题：

    奶制品是一种（）。

    • A、人工蛋白质
    • B、大豆蛋白质
    • C、植物蛋白质
    • D、动物蛋白质

    正确答案:D

  • 第16题：

    什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？


    正确答案: （1）大豆蛋白质的变性：大豆蛋白质在某些物理或化学因素的作用下，可使蛋白质分子内部结构和原有的分子构象发生变化，从而导致蛋白质理化性质、功能及生物学特性发生改变，这种现象称为大豆蛋白质的变性。
    （2）引起蛋白质变性的理化因素主要有：高温加热、剧烈振荡、过分干燥、冷冻、辐射、超声波、极端pH环境、一些有机溶剂（极性溶剂如乙醇、丙酮等）、重金属盐类及某些无机化合物等。

  • 第17题：

    以下说法中表述不正确的是（）

    • A、大豆富含蛋白质
    • B、大豆富含不饱和脂肪酸
    • C、大豆富含磷脂
    • D、大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质
    • E、大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

    正确答案:E

  • 第18题：

    绝缘软梯广泛应用于进入电场作业，其优点不包括（）。

    • A、适应性强
    • B、重量轻
    • C、便于携带
    • D、导电性能好

    正确答案:D

  • 第19题：

    其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    肾病综合征肾功能正常者，可以补充优质蛋白质食物。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    多选题
    大豆制品和米面同时食用（）。
    A

    可提高膳食蛋白质的营养份值

    B

    大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足

    C

    米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足

    D

    米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足

    E

    是蛋白质的互补作用


    正确答案： D,C
    解析： 将2种或2种以上的食物混合食用，以相互补充必需氨基酸的不足，称为蛋白质互补作用，如肉类和大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足。

  • 第22题：

    单选题
    以下说法中表述不正确的是（）
    A

    大豆富含蛋白质

    B

    大豆富含不饱和脂肪酸

    C

    大豆富含磷脂

    D

    大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质

    E

    大豆蛋白质是最好的优质蛋白质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    大豆蛋白质的组成是什么？

    正确答案： 通过超速离心分析，大豆蛋白质可分为2s、7s、11s、15s 4种组分（s为沉降系数）。调pH值4.5—4.8，有75%的蛋白质被沉淀，称为酸沉淀蛋白质或大豆球蛋白。上清液为大豆乳清蛋白。乳清蛋白质主要成分有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝血素、脂肪氧化酶、β-淀粉酶、磷酸酶、植酸酶、细胞色素C等。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    大豆蛋白质的水解方法主要有（）、（）、（）。

    正确答案： 碱水解法,酸水解法,酶水解法
    解析： 暂无解析

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