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  • 第1题:

    牛乳中脂肪含量约为( )。


    正确答案:A
    牛乳的脂肪含量约为2.8%~4.0%,呈较小的微粒分散于乳浆中,易消化吸收。随饲料的不同、季节的变化,乳中脂类成分略有变化。

  • 第2题:

    关于人乳成分正确的是

    A.人乳含蛋白质多,尤其是酪蛋白明显高于牛乳

    B.人乳虽不含脂肪酶,但因其脂肪颗粒细小,所以易消化吸收

    C.人乳中乳糖含量较高,且主要以乙型乳糖为主

    D.人乳中含丰富的维生素,尤其是维生素K

    E.人乳中含丰富的矿物质,钙、铁、锌含量明显高于牛乳


    正确答案:C
    母乳中含蛋白质较牛乳少,但以乳白蛋白为主;脂肪颗粒小且含有脂肪酶,易消化吸收;乳糖含量较牛乳多且为乙型乳糖;钙磷等矿物质含量较牛乳少,但钙磷比例适宜,易吸收。

  • 第3题:

    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有()。

    • A、人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多
    • B、人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少
    • C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
    • D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

    正确答案:C

  • 第4题:

    人乳及牛乳中维生素D含量较高。


    正确答案:错误

  • 第5题:

    关于人乳成分正确的是()

    • A、人乳含蛋白质多,尤其是酪蛋白明显高于牛乳
    • B、人乳虽不含脂肪酶,但因其脂肪颗粒细小,所以易消化吸收
    • C、人乳中乳糖含量较高,且主要以乙型乳糖为主
    • D、人乳中含丰富的维生素,尤其是维生素K
    • E、人乳中含丰富的矿物质,钙、铁、锌含量明显高于牛乳

    正确答案:C

  • 第6题:

    单选题
    关于人乳,错误的一项是()
    A

    人乳中蛋白质以乳蛋白为主

    B

    人乳中钙磷比例为2:1

    C

    人乳中必需的不饱和脂肪酸比牛奶多

    D

    人乳中蛋白质的含量比牛奶高

    E

    人乳有预防感染的作用


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第7题:

    单选题
    人乳中脂肪含量较高的时候是(  )。
    A

    临近哺乳时

    B

    哺乳前1小时

    C

    哺乳前2小时

    D

    哺乳后2小时

    E

    哺乳临近结束时


    正确答案: B
    解析:
    人乳中脂肪含量在一天之内和每次哺乳期间均有变化,当每次哺乳临近结束时,奶中脂肪含量较高,有利于控制婴儿的食欲。

  • 第8题:

    单选题
    与牛乳相比,有关人乳特点的描述正确的是()
    A

    人乳中含饱和脂肪酸多

    B

    人乳中铁利用率高

    C

    人乳中乳糖含量低

    D

    人乳中含丰富的维生素D


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    判断题
    人乳及牛乳中维生素D含量较高。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    与牛乳比较,母乳的营养成分特点是 ( )
    A

    母乳中乳清蛋白含量高

    B

    母乳中酪蛋白含量高

    C

    母乳中钙含量高

    D

    母乳中脂肪含量高


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有(  )。
    A

    人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多

    B

    人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少

    C

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

    D

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少


    正确答案: C
    解析:
    人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多,在能量上也高于牛乳。

  • 第12题:

    单选题
    羊乳喂养的唯一缺点是()
    A

    羊乳中蛋白质含量较牛乳多

    B

    羊乳中脂肪多且脂肪球少

    C

    羊乳中叶酸与维生素B含量少

    D

    羊乳中矿物质含量与牛奶相仿

    E

    每100ml羊乳的热卡与牛奶相仿


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    提倡婴儿进行母乳喂养,是因为( )。

    A.人乳中乳糖含量少

    B.人乳中的脂肪球小吸收好

    C.人乳中含丰富的免疫活性物质

    D.人乳中的蛋白质容易消化

    E.人乳中含有丰富的维生素C


    正确答案:ABCDE

  • 第14题:

    人乳中脂肪含量较高的时候是()。

    • A、临近哺乳时
    • B、哺乳前2小时
    • C、哺乳前2小时
    • D、哺乳后2小时
    • E、哺乳临近结束时

    正确答案:E

  • 第15题:

    与牛乳相比,有关人乳特点的描述正确的是()

    • A、人乳中含饱和脂肪酸多
    • B、人乳中铁利用率高
    • C、人乳中乳糖含量低
    • D、人乳中含丰富的维生素D

    正确答案:B

  • 第16题:

    羊乳喂养的唯一缺点是()

    • A、羊乳中蛋白质含量较牛乳多
    • B、羊乳中脂肪多且脂肪球少
    • C、羊乳中叶酸与维生素B含量少
    • D、羊乳中矿物质含量与牛奶相仿
    • E、每100ml羊乳的热卡与牛奶相仿

    正确答案:C

  • 第17题:

    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有()。

    • A、人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多
    • B、人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少
    • C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
    • D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
    • E、人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别

    正确答案:C

  • 第18题:

    单选题
    3个月男婴,冬季出生,足月顺产,生后一直母乳喂养,未添加辅食,体检:体重6kg,枕秃明显,患儿易激、烦闹、夜间哭闹不安,多汗。首先考虑的原因为()
    A

    人乳中酪蛋白含量较少

    B

    人乳中乙型乳糖含量较少

    C

    人乳中饱和脂肪酸含量较少

    D

    人乳中维生素D含量较低

    E

    人乳中维生素K含量较低


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第19题:

    判断题
    鱼肉中含有大量的脂肪酸,牛乳中脂肪含量也不低,因此测定鱼肉、牛乳中酸度时常以脂肪酸含量表示。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 因为测定鱼肉中酸度时以乳酸含量表示;而牛乳的酸度有两种表示方法:一种是以乳酸含量计,另一种是滴定酸度ºT计,即滴定每100mL牛乳消耗0.1M氢氧化钠标准滴定液的体积数表示。

  • 第20题:

    单选题
    关于人乳成分正确的是(  )。
    A

    人乳含蛋白质多,尤其是酪蛋白明显高于牛乳

    B

    人乳虽不含脂肪酶,但因其脂肪颗粒细小,所以易消化吸收

    C

    人乳中乳糖含量较高,且主要以乙型乳糖为主

    D

    人乳中含丰富的维生素,尤其是维生素K

    E

    人乳中含丰富的矿物质,钙、铁、锌含量明显高于牛乳


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    下列关于乳中胆碱说法不正确的是()。
    A

    缺乏胆碱可引起脂肪运转障碍,产生脂肪肝

    B

    胆碱是无色晶体,易溶于水和乙醇中

    C

    胆碱是乳中卵磷脂的主要组成部分

    D

    乳中胆碱含量较高,约150mg/l


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    人乳中脂肪含量较高的时候是()
    A

    哺乳前2小时

    B

    哺乳后2小时

    C

    哺乳结束后

    D

    临近哺乳时

    E

    哺乳临近结束时


    正确答案: A
    解析: 人乳中脂肪含量在一天之内和每次哺乳期间均有变化,当每次哺乳临近结束时,奶中脂肪含量较高,有利于控制婴儿的食欲。

  • 第23题:

    单选题
    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有(  )。
    A

    人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多

    B

    人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少

    C

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

    D

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

    E

    人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别


    正确答案: E
    解析:
    人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多,在能量上也高于牛乳。