上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。A、丁基羟基茴香醚（BHA.B、亚硫酸钠C、亚硫酸氢钠D、苯甲酸E、偶氮甲酰胺

题目

上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。

  • A、丁基羟基茴香醚（BHA.
  • B、亚硫酸钠
  • C、亚硫酸氢钠
  • D、苯甲酸
  • E、偶氮甲酰胺
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1.根据《食品卫生法》的规定，下列哪种食品是禁止生产经营的?()A.超过保质期的食品B.添加了防腐剂的食品C.添加了食品添加剂的D.转基因食品

2.食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质．食品添加剂分为以下哪两大类A.天然食物添加剂B.A+DC.化合物添加剂D.人工合成添加剂E.食品防腐剂

3.A.丁基羟基茴香醚（BHA） B.亚硫酸钠 C.亚硫酸氢钠 D.苯甲酸 E.偶氮甲酰胺 H.N上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化( )。

4.关于食品添加剂的说法，正确的是()。A、在现代社会，为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物。B、食品中使用食品添加剂对食品有一定的好处。C、食品添加剂在食品中使用都是安全的。D、用于防腐的食品添加剂是安全的，用于调节质感和色泽的食品添加剂多数不安全。

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    A.丁基羟基茴香醚（BHA）
    B.亚硫酸钠
    C.亚硫酸氢钠
    D.苯甲酸
    E.偶氮甲酰胺
    H.N

    上述哪种食品添加剂可以用于防腐( )。

    答案：D
    解析：
    丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂。

  • 第2题：

    关于食品添加剂的特征，下列说法正确的有（ ）。

    A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
    B.食品添加剂包括人工合成的物质
    C.食品添加剂不包括天然物质
    D.加入食品添加剂可以改善食品品质
    E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜

    答案：B,D,E
    解析：
    本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括：（1）作为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用。（2）既包括人工合成的物质，也包括天然物质（3）加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

  • 第3题：

    盐卤作为食品添加剂可以用于（）中。


    正确答案:豆制品制作

  • 第4题：

    为保证食品风味和防腐需要，可以超范围、超限量使用食品添加剂生产食品。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）。

    • A、甲醛用于乳及乳制品
    • B、硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松
    • C、吊白块用于食品漂白
    • D、亚硝酸钠，用于肉制品护色

    正确答案:D

  • 第6题：

    只要是我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂，都能用于所有类型的食品。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。

    • A、丁基羟基茴香醚（BHA.
    • B、亚硫酸钠
    • C、亚硫酸氢钠
    • D、苯甲酸
    • E、偶氮甲酰胺

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    下列说法错误的是（  ）。
    A

    高浓度糖液破坏微生物的细胞结构，可延长食品保存期

    B

    山梨酸（钾）是一种食品添加剂，可用于增加食品的风味

    C

    茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂

    D

    β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色


    正确答案： B
    解析：

  • 第9题：

    单选题
    下列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。
    A

    苯甲酸

    B

    B.丁基羟基茴香醚（BH

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    亚硫酸钠

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： D
    解析： 1.偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。 2.丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，因此答案为B。

  • 第10题：

    单选题
    下列哪种食品添加剂可以用于防腐？（　　）
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。

  • 第11题：

    单选题
    上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。
    A

    丁基羟基茴香醚（BHA.

    B

    亚硫酸钠

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    苯甲酸

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： B
    解析： 丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂。

  • 第12题：

    判断题
    为保证食品风味和防腐需要，可以超范围、超限量使用食品添加剂生产食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    A.苯甲酸
    B.丁基羟基茴香醚(BHA)
    C.亚硫酸氢钠
    D.亚硫酸钠
    E.偶氮甲酰胺

    下列哪种食品添加剂可以用于防腐(　　)。

    答案：A
    解析：
    1.偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。
    2.丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂，因此答案为B。

  • 第14题：

    食品添加剂的特征不包括( )。

    A.不单独作为食品来食用
    B.可以用来防腐保鲜
    C.可以改善食品品质
    D.仅含人工合成的物质

    答案：D
    解析：
    食品添加剂的特征包括：①作为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用。②既包括人工合成的物质，也包括天然物质。③加入食品中的目的是为了改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要。

  • 第15题：

    下列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。

    • A、苯甲酸
    • B、B.丁基羟基茴香醚（BH
    • C、亚硫酸氢钠
    • D、亚硫酸钠
    • E、偶氮甲酰胺

    正确答案:A

  • 第16题：

    在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。

    • A、防腐剂
    • B、甜味剂
    • C、乳化剂

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列食品添加剂常用于饮料防腐的是（）。

    • A、苯甲酸钠
    • B、苯甲酸
    • C、糖精钠
    • D、丙酸钙

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列说法错误的是（）。

    • A、山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味
    • B、高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期
    • C、茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂
    • D、β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    上述食品添加剂中，防腐剂为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化？（　　）
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，因此答案为B。

  • 第21题：

    单选题
    列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。
    A

    苯甲酸

    B

    B.丁基羟基茴香醚（BH

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    亚硫酸钠

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： B
    解析： 1.偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。
    2.丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，因此答案为B。

  • 第22题：

    单选题
    食品添加剂的特征不包括（  ）。
    A

    不单独作为食品来食用

    B

    可以用来防腐保鲜

    C

    可以改善食品品质

    D

    仅含人工合成的物质


    正确答案： A
    解析：

  • 第23题：

    单选题
    上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。
    A

    丁基羟基茴香醚（BHA.

    B

    亚硫酸钠

    C

    亚硫酸氢钠

    D

    苯甲酸

    E

    偶氮甲酰胺


    正确答案： B
    解析： 丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂。

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