食品金黄色葡萄球菌计数时应选择（）。A、菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之B、菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之C、菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之D、菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之E、以上均不是

题目

食品金黄色葡萄球菌计数时应选择（）。

  • A、菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
  • B、菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
  • C、菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
  • D、菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
  • E、以上均不是
相似考题

1.手外伤化脓者从事食品加工,易污染食品,导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。()此题为判断题(对，错)。

2.食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（ ）。A.大肠菌群数B.霉菌计数C.金黄色葡萄球菌D.沙门菌

3.质控时应选择的金黄色葡萄球菌是A、从患者标本分离出的B、临床标本经过3次传代C、ATCC25923D、ATCC25922E、有溶血的金黄色葡萄球菌

4.食品中致病菌指标是指A、沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌B、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌C、沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌D、沙门菌、蜡样芽孢杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌E、沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌

参考答案和解析
正确答案:E
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  • 第1题：

    可疑食品中金黄色葡萄球菌的计数应选择( )。

    A.Baird-Parker平板

    B.MYP平板

    C.MMA平板

    D.血平板

    E.营养琼脂平板


    参考答案：A

  • 第2题：

    引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（）

    • A、禽蛋
    • B、奶油糕点
    • C、剩饭
    • D、海产品
    • E、霉变食品

    正确答案:B,C

  • 第3题：

    食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验（GB4789.10—2010）包括（）

    • A、MPN计数法
    • B、ELISA法
    • C、Baird-Parker平板计数
    • D、营养琼脂平板计数法
    • E、金黄色葡萄球菌定性检验

    正确答案:A,C,E

  • 第4题：

    可疑食品中金黄色葡萄球菌的计数应选择（）。

    • A、Baird-Parker平板
    • B、MYP平板
    • C、MMA平板
    • D、血平板
    • E、营养琼脂平板

    正确答案:A

  • 第5题：

    为了避免中毒，食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。

    • A、金黄色葡萄球菌
    • B、沙门氏菌
    • C、志贺氏菌
    • D、肉毒杆菌

    正确答案:D

  • 第6题：

    检验葡萄球菌的方法中适用于检测认为带有大量竞争菌的食品及其原料和未经处理的食品中的少量葡萄球菌的是（）

    • A、最近似值（MPN）测定法
    • B、平板表面计数法
    • C、非选择性增菌法
    • D、以上都是

    正确答案:A

  • 第7题：

    简述食品中金黄色葡萄球菌的定性检验程序。


    正确答案: 食品中金黄色葡萄球菌的定性检验步骤：
    （1）增菌；
    （2）平板分离；
    （3）生理生化

  • 第8题：

    问答题
    简述食品中金黄色葡萄球菌的定性检验程序。

    正确答案： 食品中金黄色葡萄球菌的定性检验步骤：
    （1）增菌；
    （2）平板分离；
    （3）生理生化
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    作为细菌在食品中繁殖动态的指标是（）
    A

    菌落总数

    B

    沙门氏菌

    C

    金黄色葡萄球菌

    D

    大肠菌群

    E

    霉菌计数


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验（GB4789.10—2010）包括（）
    A

    MPN计数法

    B

    ELISA法

    C

    Baird-Parker平板计数

    D

    营养琼脂平板计数法

    E

    金黄色葡萄球菌定性检验


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    引起金黄色葡萄球菌食物中毒的主要食品是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析：
    金黄色葡萄球菌污染食品后，在含水较高、蛋白质或淀粉含量较丰富的食品中，最易繁殖并产生毒素，引起食物中毒的常见食品是乳及乳制品、各类熟肉制品、蛋及蛋制品、米饭和糕点等。

  • 第12题：

    单选题
    食品金黄色葡萄球菌计数时应选择（）。
    A

    菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之

    B

    菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之

    C

    菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之

    D

    菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之

    E

    以上均不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    对于感染有金黄色葡萄球菌的食品，必须经过至少100℃消毒后才安全。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    检验葡萄球菌的方法中适用于检查含有受损伤的葡萄球菌的加工食品的是（）。

    • A、最近似值（MPN）测定法
    • B、平板表面计数法
    • C、非选择性增菌法
    • D、以上都是

    正确答案:C

  • 第15题：

    作为细菌在食品中繁殖动态的指标是（）

    • A、菌落总数
    • B、沙门氏菌
    • C、金黄色葡萄球菌
    • D、大肠菌群
    • E、霉菌计数

    正确答案:A

  • 第16题：

    在食物中毒处理过程中，从可疑食品、患者呕吐物、粪便中经培养均分离出金黄色葡萄球菌，能否认为金黄色葡萄球菌是引起此次食物中毒的病因？为什么？


    正确答案:不能。必须检测出同一型别的肠毒素才能判定

  • 第17题：

    检验葡萄球菌的方法中适用于检查葡萄球菌数不小于10个／g（mL）的食品的是（）。

    • A、最近似值（MPN）测定法
    • B、平板表面计数法
    • C、非选择性增菌法
    • D、以上都是

    正确答案:B

  • 第18题：

    易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食品（）除外。

    • A、豆制品
    • B、奶油蛋糕
    • C、剩饭
    • D、凉糕

    正确答案:A

  • 第19题：

    金黄色葡萄球菌食物中毒常见于（）。

    • A、肉类食品
    • B、乳类及乳制品
    • C、家庭自制发酵食品、罐头食品  
    • D、海产食品、盐渍食品

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    金黄色葡萄球菌食物中毒常见于（）。
    A

    肉类食品

    B

    乳类及乳制品

    C

    家庭自制发酵食品、罐头食品  

    D

    海产食品、盐渍食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（）
    A

    禽蛋

    B

    奶油糕点

    C

    剩饭

    D

    海产品

    E

    霉变食品


    正确答案： B,C
    解析： 引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食物多为营养丰富且水分含量较多的食物，主要有奶及其制品、肉类、剩饭等。

  • 第22题：

    单选题
    食品细菌总数检样计数时应选择（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品真菌和酵母计数时应选择（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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