性质最稳定的维生素是（）A、维生素AB、维生素B1C、维生素PPD、维生素EE、维生素C

题目

性质最稳定的维生素是（）

  • A、维生素A
  • B、维生素B1
  • C、维生素PP
  • D、维生素E
  • E、维生素C
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1.在所有维生素中性质最不稳定的是()，因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

2.化学性质最稳定的维生素是A．维生素PPB．遍多酸C．维生素B1D．维生素EE．维生素A

3.理化性质最稳定的水溶性维生素是( )。A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸

4.理化性质比较稳定的维生素是______。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素B1

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  • 第1题：

    下列说法正确的是

    A．维生素A是固醇的开环衍生物

    B．维生素A最稳定的结构为消旋体

    C．维生素A为一类维生素的总称

    D．维生素A的侧链上有三个双键

    E．维生素A对酸稳定


    正确答案：C

  • 第2题：

    下列维生素中理化性质最稳定的是

    A.硫胺素
    B.核黄素
    C.抗坏血酸
    D.叶酸
    E.烟酸

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    性质最稳定的维生素是

    A.维生素A
    B.维生素E
    C.维生素PP
    D.维生素B
    E.维生素C

    答案：C
    解析：

  • 第4题：

    水溶性维生素中化学性质较稳定的是（）。

    • A、维生素B1
    • B、维生素B2
    • C、维生素B6
    • D、维生素C
    • E、维生素PP

    正确答案:E

  • 第5题：

    关于维生素A，下列叙述哪种是正确的（）

    • A、肝脏是维生素A含量最丰富的器官
    • B、B胡萝卜素在体内只能在肝内转变为维生素A
    • C、维生素A有两种形式即A和A，二者来源不同，但化学结构相同
    • D、其吸收与脂肪的存在无关
    • E、化学性质稳定，不易被空气氧化而失去生理作用

    正确答案:A

  • 第6题：

    理化性质最稳定的水溶性维生素是（）。

    • A、维生素Ｃ
    • B、维生素B1
    • C、维生素B2
    • D、尼克酸

    正确答案:D

  • 第7题：

    水溶性维生素中性质最稳定的是（）。

    • A、维生素C
    • B、维生素PP
    • C、硫胺素
    • D、核黄素

    正确答案:B

  • 第8题：

    （）又叫抗坏血酸，性质很不稳定，极容易发生氧化分解。

    • A、维生素D
    • B、维生素C
    • C、维生素B
    • D、维生素A

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    下列维生素中在相同的光照条件下最稳定的是（）
    A

    维生素A

    B

    维生素D

    C

    维生素C

    D

    维生素B2


    正确答案： D
    解析： 维生素A、B2在光照和较高的温度下很容易氧化。维生素D不怕光和高温。维生素C不耐热容易受温度影响遭到破坏。

  • 第10题：

    单选题
    下列维生素中理化性质最稳定的是（）。
    A

    硫胺素

    B

    核黄素

    C

    抗坏血酸

    D

    叶酸

    E

    烟酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下维生素中理化性质最稳定的是（）
    A

    叶酸

    B

    维生素B1

    C

    烟酸

    D

    抗坏血酸

    E

    维生素A


    正确答案： A
    解析： 烟酸易溶于水，对热、酸、碱都比较稳定，是各种维生素中性质最稳定的一种。

  • 第12题：

    填空题
    水溶性维生素中热稳定性最差的是（），总体上看最稳定的是（）

    正确答案： Vc，VB5
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    性质最稳定的维生素是

    A.维生素A
    B.维生素B
    C.维生素PP
    D.维生素E
    E.维生素C

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    化学性质最稳定的维生素是

    A.维生素PP
    B.遍多酸
    C.维生素B
    D.维生素E
    E.维生素A

    答案：A
    解析：
    维生素PP即烟酸，为白色针状晶体，味苦，易溶于水和乙醇，不溶于乙醚。烟酸的化学性质很稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下均不易破坏。在高压下，120℃20分钟也不被破坏。一般烹调损失极小，但会随水流失。烟酰胺为白色结晶，熔点130℃，易溶于水，不溶于乙醚。

  • 第15题：

    下列维生素中理化性质最稳定的是（）。

    • A、硫胺素
    • B、核黄素
    • C、抗坏血酸
    • D、叶酸
    • E、烟酸

    正确答案:E

  • 第16题：

    以下维生素中理化性质最稳定的是（）。

    • A、叶酸
    • B、维生素B1
    • C、烟酸
    • D、抗坏血酸
    • E、维生素A

    正确答案:C

  • 第17题：

    在所有维生素中性质最不稳定的是（），因此对含有此类维生素的原料药采用适当的加工烹调方法。


    正确答案:维生素C

  • 第18题：

    在所有维生素中性质最不稳定的是（），因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。

    • A、维生素A
    • B、维生素B
    • C、维生素C
    • D、维生素D

    正确答案:C

  • 第19题：

    水溶性维生素中热稳定性最差的是（），总体上看最稳定的是（）


    正确答案:Vc，VB5

  • 第20题：

    下列对热、光、酸、碱以及氧气最稳定的维生素是（）。

    • A、维生素B1
    • B、维生素B2
    • C、维生素C
    • D、维生素PP

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    水溶性维生素中化学性质较稳定的是（）。
    A

    维生素B1

    B

    维生素B2

    C

    维生素B6

    D

    维生素C

    E

    维生素PP


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    性质最稳定的维生素是（）
    A

    维生素A

    B

    维生素B1

    C

    维生素PP

    D

    维生素E

    E

    维生素C


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列维生素中化学性质最稳定的是（）
    A

    维生素C

    B

    维生素B1

    C

    维生素B2

    D

    维生素B5


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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