食品检样做大肠菌群检测时，将待检样品接种乳糖胆盐发酵管内，下列哪种实验是正确的（）A、样品接种量1ml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管B、样品接种量1ml以上者，接种单料乳糖胆盐发酵管C、样品接种量lOml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管D、样品接种量1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管E、样品接种量0.1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管

题目

食品检样做大肠菌群检测时，将待检样品接种乳糖胆盐发酵管内，下列哪种实验是正确的（）

  • A、样品接种量1ml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管
  • B、样品接种量1ml以上者，接种单料乳糖胆盐发酵管
  • C、样品接种量lOml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管
  • D、样品接种量1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管
  • E、样品接种量0.1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管
相似考题

1.食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。制备好样品的1：10稀释液后，在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为A、33mlB、333mlC、33.3mlD、3mlE、3.33ml该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为A、B、C、D、E、

2.食品大肠菌群乳糖初发酵试验，待检样品接种量在1ml以上者，用A、双料乳糖胆盐发酵管B、单料乳糖胆盐发酵管C、单料乳糖蛋白胨发酵管D、双料乳糖蛋白胨发酵管E、乳糖蛋白胨发酵管

3.食品检样做大肠菌群检测时，将待检样品接种乳糖胆盐发酵管内，下列哪种实验是正确的A、样品接种量1ml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管B、样品接种量1ml以上者，接种单料乳糖胆盐发酵管C、样品接种量lOml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管D、样品接种量1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管E、样品接种量0.1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管

4.大肠菌群的检验步骤下列哪些项是正确的A、检样稀释B、前增菌C、乳糖发酵试验D、分离培养E、证实试验

更多“食品检样做大肠菌群检测时，将待检样品接种乳糖胆盐发酵管内，下列哪”相关问题

  • 第1题：

    大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列反应正确的是

    A、乳糖胆盐发酵管产酸不产气

    B、乳糖胆盐发酵管产酸产气

    C、乳糖胆盐发酵管不产酸不产气

    D、乳糖胆盐发酵管只产气不产酸

    E、乳糖胆盐发酵管产酸不明显


    参考答案：B

  • 第2题：

    根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（ ）管。

    A.1

    B.2

    C.3

    D.4


    正确答案：C

  • 第3题：

    食品卫生检验中，大肠菌群的检验步骤为

    A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    B、检样稀释、乳糖发酵试验和培养、证实试验和报告

    C、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    D、检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    E、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告


    参考答案：C

  • 第4题：

    食品检样做大肠菌群检测时，将待检样品接种乳糖胆盐发酵管内，下述哪种实验是错误的

    A.样品接种量1ml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管
    B.样品接种量1ml以上者，接种单料乳糖胆盐发酵管
    C.样品接种量10ml以上者，接种双料乳糖胆盐发酵管
    D.样品接种量1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管
    E.样品接种量0.1ml者，接种单料乳糖胆盐发酵管

    答案：B
    解析：

  • 第5题：

    食品卫生微生物大肠菌群的检验步骤为（ ）。

    A.检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
    B.检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
    C.检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
    D.检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
    E.检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    答案：C
    解析：
    大肠菌群主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有无污染肠道致病菌的可能。食品中大肠菌群检验步骤分为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告五步，大肠菌群数以100mL（g）检样内大肠菌群最可能数（MPN）表示。

  • 第6题：

    下列培养基中，（）不是用于大肠菌群的测定。

    • A、乳糖胆盐发酵管
    • B、伊红美兰琼脂平板
    • C、乳糖发酵管
    • D、MRS培养基

    正确答案:D

  • 第7题：

    检测大肠菌群时，待检样品接种乳糖胆盐发酵管，经培养如不产气，则大肠菌群（）。

    • A、阳性
    • B、阴性
    • C、需进一步试验
    • D、需接种伊红美兰平板

    正确答案:B

  • 第8题：

    食品卫生微生物大肠菌群的检验步骤为（）。

    • A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
    • B、检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
    • C、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
    • D、检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
    • E、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    正确答案:C

  • 第9题：

    测定大肠菌群时，如乳糖胆盐发酵管不产气，则可报告大肠菌群阴性。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    下列大肠菌群测定中的乳糖发酵试验的结果中，可以报告大肠菌群阴性的为（）。
    A

    所有乳糖胆盐发酵管都不产气

    B

    所有乳糖胆盐发酵管都产气

    C

    只有一管乳糖胆盐发酵管产气

    D

    只有一管乳糖胆盐发酵管不产气

    E

    有两管乳糖胆盐发酵管不产气


    正确答案： D
    解析： 大肠杆菌能使乳糖发酵，产酸产气

  • 第11题：

    单选题
    食品进行大肠菌群乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（　　）。
    A

    双料乳糖胆盐发酵管

    B

    单料乳糖胆盐发酵管

    C

    单料乳糖蛋白胨发酵管

    D

    双料乳糖蛋白胨发酵管

    E

    乳糖蛋白胨发酵管


    正确答案： E
    解析：
    乳糖发酵试验将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在1ml以上者，用双料乳糖胆盐发酵管，1ml及1ml以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。每一稀释度接种3管，培养（24±2）小时，如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性。

  • 第12题：

    单选题
    食品卫生检验中，大肠菌群的检验步骤为（　　）。
    A

    检样稀释、分离培养、乳糖发酵试验、证实试验和报告

    B

    检样稀释、证实试验、分离培养、乳糖发酵试验和报告

    C

    检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    D

    检样稀释、分离培养、证实试验、乳糖发酵试验和报告

    E

    检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告


    正确答案： C
    解析：
    大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

  • 第13题：

    食品大肠菌群的检测步骤为

    A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    B、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    C、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    D、检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告

    E、检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告


    参考答案：B

  • 第14题：

    食品大肠菌群检测初发酵使用的培养基是

    A、营养肉汤

    B、EC肉汤

    C、乳糖发酵管

    D、乳糖胆盐发酵管

    E、乳糖复发酵管


    参考答案：D

  • 第15题：

    检测大肠菌群时，待检样品接种乳糖胆盐发酵管，经培养如不产气，则大肠菌群( )。

    A.阳性

    B.阴性

    C.需进一步试验

    D.需接种伊红美兰平板


    正确答案：B

  • 第16题：

    大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下述哪项反应是正确的

    A.乳糖胆盐发酵管产酸不产气
    B.乳糖胆盐发酵管产酸产气
    C.乳糖胆盐发酵管不产酸不产气
    D.乳糖胆盐发酵管只产气不产酸
    E.乳糖胆盐发酵管产酸不明显

    答案：B
    解析：
    乳糖发酵试验主要是测定细菌分解乳糖后产生酸，使乳糖胆盐发酵管pH降低，溴甲酚紫(指示剂变色)在酸性环境中变黄而呈现产酸现象。大肠菌群在酸性环境中，由于甲酸脱氢酶的作用，可使甲酸分解，在乳糖胆盐发酵管中产生大量气体，进入倒管中而呈现产气现象。

  • 第17题：

    进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1mL以上者，用（ ）。

    A.双料乳糖胆盐发酵管
    B.单料乳糖胆盐发酵管
    C.单料乳糖发酵管
    D.双料乳糖发酵管
    E.乳糖胆盐发酵管

    答案：A
    解析：
    食品大肠菌乳糖发酵试验中，接种量在1mL以上者，用双料乳糖胆盐发酵管，1mL及1mL以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。

  • 第18题：

    检测大肠菌群时，待测样品接种乳糖胆盐发酵管，经培养如不产气，则大肠菌群（）。

    • A、阳性
    • B、阴性
    • C、需要进一步实验
    • D、需接种伊红美兰平板

    正确答案:B

  • 第19题：

    下列大肠菌群测定中的乳糖发酵试验的结果中，可以报告大肠菌群阴性的为（）。

    • A、所有乳糖胆盐发酵管都不产气
    • B、所有乳糖胆盐发酵管都产气
    • C、只有一管乳糖胆盐发酵管产气
    • D、只有一管乳糖胆盐发酵管不产气
    • E、有两管乳糖胆盐发酵管不产气

    正确答案:A

  • 第20题：

    进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（）。

    • A、双料乳糖胆盐发酵管
    • B、单料乳糖胆盐发酵管
    • C、单料乳糖发酵管
    • D、双料乳糖发酵管
    • E、乳糖胆盐发酵管

    正确答案:A

  • 第21题：

    检查水中大肠菌群的方法有（）与（）。多管发酵法是将不同体积的水样接种到乳糖胆盐发酵培养基中，然后对各发酵管进行（）、（）和（）。


    正确答案:多管发酵法；滤膜法；初发酵试验；平板分离；复发酵实验

  • 第22题：

    单选题
    该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为（　　）。
    A

    ＜90MPN/100g

    B

    ＜33MPN/100g

    C

    ＜60MPN/100g

    D

    ＜3MPN/100g

    E

    ＜30MPN/100g


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    检测理发用具的大肠菌群时，将采样后的棉拭子放入到生理盐水中振荡均匀，取出部分待测液，放入到（　　）。
    A

    GN增菌液中

    B

    双料乳糖蛋白胨培养液中

    C

    双料乳糖胆盐发酵管中

    D

    单料乳糖胆盐发酵管中

    E

    营养肉汤中


    正确答案： C
    解析：
    检测理发用具大肠菌群时，取出待测液5ml放入双料乳糖胆盐发酵管中，置（36±1）℃温箱培养24h，如乳糖胆盐发酵管不产气，则可报告大肠菌群阴性，如有产酸产气者，则进行分离培养。

  • 第24题：

    单选题
    大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列反应正确的是（　　）。
    A

    乳糖胆盐发酵管不产酸不产气

    B

    乳糖胆盐发酵管只产气不产酸

    C

    乳糖胆盐发酵管产酸产气

    D

    乳糖胆盐发酵管产酸不产气

    E

    乳糖胆盐发酵管产酸不明显


    正确答案： C
    解析：
    乳糖发酵试验主要是测定细菌分解乳糖后产生酸，使乳糖胆盐发酵管pH降低，溴甲酚紫（指示剂变色）在酸性环境中变黄而呈现产酸现象。大肠菌群在酸性环境中，由于甲酸脱氢酶的作用，可使甲酸分解，在乳糖胆盐发酵管中产生大量气体，进入倒管中而呈现产气现象。

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