按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（）A、其他双糖并不水解B、蔗糖可获得还原性C、葡萄糖出现旋光性质改变D、淀粉可发生糊化E、单糖受到破坏

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

第6题：

按照国标方法（GB5009.8-85），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（）。

• A、其他双糖并不水解。
• B、蔗糖可获得还原性
• C、淀粉可发生糊化
• D、葡萄糖出现旋光性质改变
• E、单糖受到破坏

正确答案:A

第7题：

国家颁布测定水质铁、锰的标准方法有（），方法的国标号码是（）。

正确答案:火焰原子吸收分光光度法；GB11911－89。

第8题：

国标规定，双硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，溶解灰分使用（）

• A、硫酸
• B、硝酸（1＋1）
• C、磷酸
• D、盐酸
• E、盐酸（1＋2）

正确答案:B

第9题：

国家颁布水质浊度的测定标准方法是（）和（），方法的国标号码为（）。

正确答案:分光光度法；目视比浊法；GB13200-91

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

第17题：

国标规定了3种测定全水分的方法。

A对

B错

错
国标规定了5种测定全水分的方法。

第18题：

国标规定了3种测定全水分的方法。

正确答案:错误

第19题：

国标规定，二硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用于溶解灰分的是（）。

• A、硫酸
• B、硝酸（1+1）溶液
• C、盐酸
• D、磷酸
• E、盐酸（1+2）溶液

正确答案:B

第20题：

石子的坚固性用什么方法检验？试样需经几次循环后，测定什么指标？

正确答案: 石子的坚固性用硫酸钠溶液法检验，试样需经5次循环后，测定其重量损失百分率。

第21题：

国标中分析水分的测定方法有几种？请分述其方法要点。

正确答案: （1）通氮干燥法：称取一定量的分析煤样，置于105？10℃鼓风干燥箱中，在干燥的氮气流中直到干燥到恒重，根据煤样的失重来计算出水分含量。此方法可用于所有煤种。
（2）蒸馏法：称取一定量的分析煤样，于贺底烧瓶中，加入甲笨共沸，分馏邮的液体收集在水分测定管中并分层，量出水的体积，从而计算出煤中水分含量，此方法可用于所有煤种。
（3）空气干燥法：称取一定量的分析煤样，置于105？10℃鼓风干燥箱中，在空气流中干燥到恒重，然后根据煤样的失重来计算出水分含量。此方仅适用于烟煤及无烟煤。
缓慢灰化法规定，在500℃时保持30min，然后升温至815±10℃，请说明这两个温度的意义。
在灰化过程，煤中的硫化矿物分解生成二氧化硫气体，该气体如果与煤中碳酸盐分解生成的氧化钙接触时，会生成硫酸钙固定在灰分中，使灰分结果偏高。
由于硫化矿物的氧化反应在500℃时基本结束，而碳酸盐反就在500℃时才开始分解，因此，只要控制煤样加热至500℃，并在此温度保持一段时间（30分钟），使生成的硫氧化物及时排出炉外，则可避免上述反应的发生。
标准方法规定的灰化最终温度815±10℃，实际上是指碳酸盐已经分解完全而硫酸盐尚未分解的温度。

第22题：

第23题：

第24题：