亚硝酸盐使人中毒的机理是（）。A、神经紊乱B、使血红蛋白变成高铁血红蛋白C、代谢紊乱D、运动障碍

题目

亚硝酸盐使人中毒的机理是（）。

  • A、神经紊乱
  • B、使血红蛋白变成高铁血红蛋白
  • C、代谢紊乱
  • D、运动障碍
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1.能使瞳孔扩大的中毒是A、阿托品中毒有机磷农药中毒B、甲醇中毒C、毒蕈中毒D、亚硝酸盐中毒

2.碘解磷定能解救有机磷酸酯类中毒的机理是A.阻断M胆碱受体 B.使胆碱酯酶恢复活性 SXB碘解磷定能解救有机磷酸酯类中毒的机理是A.阻断M胆碱受体B.使胆碱酯酶恢复活性C.使乙酰胆碱的破坏减少D.抑制胆碱酯酶E.抑制乙酰胆碱的释放

3.使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒是 A.组胺中毒 B.河豚鱼中毒 C.毒素中毒 D.瘦肉精中毒 E.亚硝酸盐中毒

4.亚硝酸盐食物中毒的机理是使亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白。( )

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  • 第1题：

    亚硝酸盐食物中毒的机理是（　　）。

    A.巯基酶失活
    B.胆碱酯酶活性被抑制
    C.溶血作用
    D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

    答案：D
    解析：
    亚硝酸盐食物中毒的机理为：亚硝酸盐为强氧化剂，在人体中被血液吸收后，可将血液中血红蛋白的一价铁离子氧化成三价铁离子，即使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。

  • 第2题：

    误食大量高粱幼苗引起的中毒是（）.

    • A、氢氰酸中毒
    • B、氨中毒
    • C、亚硝酸盐中毒

    正确答案:A

  • 第3题：

    下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（）

    • A、符合流行病学调查的特点，确认中毒由亚硝酸盐引起
    • B、临床表现符合亚硝酸盐中毒
    • C、剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐
    • D、血液中高铁血红蛋白含量超过5%。

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    能引起“醉酒症状”的是（）

    • A、砷中毒
    • B、锌中毒
    • C、亚硝酸盐中毒
    • D、赤霉病麦中毒
    • E、毒蕈中毒

    正确答案:D

  • 第5题：

    在日常的饲养中引起亚硝酸盐中毒的原因、中毒机理及使用什么特效解毒药？


    正确答案: 临床上最常见的亚硝酸盐中毒病是由于青饲料处理不当造成的，如作为猪饲料的烂白菜、甜菜、南瓜藤等在锅里长时间焖煮，在适当的温度（约50～60℃）、湿度和酸碱度的条件下，经细菌和酶的作用，饲料中的硝酸盐可转变为亚硝酸盐，家畜食后会发生中毒。
    中毒机理是亚硝酸盐对机体的毒性表现在两个方面，
    一是亚硝酸盐将血液中正常的血红蛋白氧化为三价铁成为高铁血红蛋白而失去携氧能力，使血液呈暗褐色或酱油色，引起组织缺氧，呈现紫绀等中毒症状。
    二是亚硝酸盐可扩张血管，导致外周循环衰竭，血压下降。家畜中毒后，主要表现为呼吸加快、心跳加速、黏膜发绀、流涎、呕吐、运动失调，血液凝固时间延长，且呈酱油色，严重者可因呼吸困难窒息死亡。
    特效解毒药亚甲蓝（甲烯蓝、美蓝）小剂量的亚甲蓝成还原作用，可使高铁血红蛋白还原为血红蛋白，恢复其携氧能力而能解亚硝酸盐中毒。大剂量的亚甲蓝呈氧化作用，可使血红蛋白氧化为高铁血红高蛋白。高铁血红蛋白能氰离子结合而解氰化物中毒。但只能用于轻度中毒病例。

  • 第6题：

    亚硝酸盐发色机理？


    正确答案: 与肌红蛋白反应，生成亚硝基肌红蛋白（粉红色），肉的典型色泽。

  • 第7题：

    立即给氰化物中毒患者注入亚硝酸盐是极有效的一种治疗方法，其作用机理是什么？


    正确答案:氰化物能够致命的原因是它与细胞色素aa3的高铁型离子结合，从而抑制电子传递过程。亚硝酸盐可把亚铁血红蛋白转变为高铁血红蛋白，而高铁血红蛋白能与氰化物结合。这样高铁血红蛋白与细胞色素aa3竞争争夺氰化物，由于在不减少氧运输的条件下所能形成高铁血蛋白的量比细胞色素aa3量大得多，所以可起到解毒作用。

  • 第8题：

    简述硝酸盐和亚硝酸盐的作用机理与用途。


    正确答案:NaNO3→（亚硝酸菌）NaNO2→（乳酸）HNO2→（分解）NO→（+Mb）MbNO→亚硝基血色原（鲜红色）。用途：良好的呈色作用、较强的抑菌作用、增强肉质品风味的作用。

  • 第9题：

    单选题
    亚硝酸盐中毒的机理是（　　）。
    A

    与胺作用形成亚硝胺

    B

    使亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

    C

    氧化为硝酸盐

    D

    抑制乙酰胆碱酯酶

    E

    溶血


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    H2S使人中毒的机理是（）

    正确答案： 抑制细胞色素氧化酶
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    亚硝酸盐使人中毒的机理是（）。
    A

    神经紊乱

    B

    使血红蛋白变成高铁血红蛋白

    C

    代谢紊乱

    D

    运动障碍


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    立即给氰化物中毒患者注入亚硝酸盐是极有效的一种治疗方法，其作用机理是什么？

    正确答案： 氰化物能够致命的原因是它与细胞色素aa3的高铁型离子结合，从而抑制电子传递过程。亚硝酸盐可把亚铁血红蛋白转变为高铁血红蛋白，而高铁血红蛋白能与氰化物结合。这样高铁血红蛋白与细胞色素aa3竞争争夺氰化物，由于在不减少氧运输的条件下所能形成高铁血蛋白的量比细胞色素aa3量大得多，所以可起到解毒作用。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于亚硝酸盐中毒的发病机制描述正确的是
    ?

    A、亚硝酸盐不会引起组织缺氧
    B、使低铁血红蛋白发生转变
    C、使高铁血红蛋白发生转变
    D、亚硝酸盐使血管收缩
    E、肠道硝酸盐还原菌指的是链球菌

    答案：B
    解析：
    亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐可作用于血管平滑肌使血管扩张、血压下降，发生休克甚至死亡。硝酸盐在肠道硝酸盐还原菌（沙门菌属和大肠杆菌）的作用下，可使大量硝酸盐还原为亚硝酸盐。

  • 第14题：

    亚硝酸盐毒性很强，人摄入0.1克就能中毒，0.3克就能死亡。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    硝酸盐及亚硝酸盐在腌肉制品中的发色机理是什么？


    正确答案: 肉在加工过程中会呈现出不同的颜色，这是由于肌肉中所含的色素蛋白质的变化所致，主要是腌制过程中形成了NO-肌红蛋白。混合盐中的亚硝酸钠是供给NO生成NO-肌红蛋白的基础物质。亚硝酸钠在微酸性条件下形成亚硝酸。亚硝酸是一种非常不稳定的化合物，腌制过程中在肉中所含的还原性物质的作用下形成NO2、NO形成的速度与介质的酸度、温度以及还原性物质的存在有关。在腌制过程中还原状态的肌红蛋白，与N0结合，生成NO-肌红蛋白。

  • 第16题：

    亚硝酸盐急性中毒的机理是（）

    • A、与胺作用形成亚硝胺
    • B、使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
    • C、转化为硝酸盐
    • D、抑制乙酰胆碱酯酶

    正确答案:B

  • 第17题：

    亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。

    • A、巯基酶失活
    • B、胆碱酯酶活性被抑制
    • C、溶血作用
    • D、低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

    正确答案:D

  • 第18题：

    简述亚硝酸盐的护色机理。


    正确答案: ①肉类腌制时加入护色剂亚硝酸盐和硝酸盐，后者在硝酸盐还原菌的作用下可转变为前者。
    ②亚硝酸盐在酸性条件下（pH＝6.5～5.5）可被细菌分解为亚硝酸，进而转变为一氧化氮。
    ③一氧化氮能取代肌红蛋白分子中铁的配位体，形成鲜红的一氧化氮肌红蛋白。
    ④一氧化氮还能直接与高铁肌红蛋白反应，使之还原为一氧化氮肌红蛋白。
    ⑤一氧化氮肌红蛋白不稳定，必须经过加热或烟熏，在盐的作用下令其蛋白质部分变性，转变为一氧化氮亚铁血色原，才能变为比较稳定的红色。

  • 第19题：

    H2S使人中毒的机理是（）


    正确答案:抑制细胞色素氧化酶

  • 第20题：

    单选题
    下列哪项是亚硝酸盐中毒的机理？（　　）
    A

    溶血

    B

    使亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

    C

    氧化为硝酸盐

    D

    抑制乙酰胆碱酯酶

    E

    与胺作用形成亚硝胺


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    亚硝酸盐急性中毒的机理是（）
    A

    与胺作用形成亚硝胺

    B

    使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白

    C

    转化为硝酸盐

    D

    抑制乙酰胆碱酯酶

    E

    溶血


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    亚硝酸盐发色机理？

    正确答案： 与肌红蛋白反应，生成亚硝基肌红蛋白（粉红色），肉的典型色泽。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述硝酸盐和亚硝酸盐的作用机理与用途。

    正确答案： NaNO3→（亚硝酸菌）NaNO2→（乳酸）HNO2→（分解）NO→（+Mb）MbNO→亚硝基血色原（鲜红色）。用途：良好的呈色作用、较强的抑菌作用、增强肉质品风味的作用。
    解析： 暂无解析

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