某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。防止此类中毒事故的措施有哪些（）A、不要生吃各种核仁B、开展卫生宣传C、杏仁此类产品一定要煮熟D、苦杏仁一定要干炒熟再食用E、蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发F、杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸

题目

某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。防止此类中毒事故的措施有哪些（）

  • A、不要生吃各种核仁
  • B、开展卫生宣传
  • C、杏仁此类产品一定要煮熟
  • D、苦杏仁一定要干炒熟再食用
  • E、蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发
  • F、杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸
相似考题

1.为预防中毒,下列哪些食品不能大量食用()?A、炒过的栗子B、炒过的苦杏仁C、各种生的果核仁D、生木薯

2.某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。该起中毒分析为何类型A、有毒植物中毒B、有毒动物中毒C、化学性中毒D、细菌性食物中毒E、霉变食品中毒F、真菌毒素中毒此类中毒最大可能毒性物质是A、氰甙B、皂素C、龙葵素D、秋水仙碱E、甲状腺素F、维生素A此类中毒的机理是哪些A、氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒B、机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力C、机体血红蛋白失去带氧能力D、机体血红蛋白损伤E、血红蛋白铁含量缺乏F、机体血液丢失含有氰甙的食物有哪些A、杏仁B、桃仁C、枇杷仁D、木薯E、苹果F、香蕉防止此类中毒事故的措施有哪些A、不要生吃各种核仁B、开展卫生宣传C、杏仁此类产品一定要煮熟D、苦杏仁一定要干炒熟再食用E、蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发F、杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸

3.杏仁的炮制作用为（ ）。A.促进酶解反应B.使苦杏仁内服后迅速释放出足量的氢氰酸C.杀酶，防止苷水解D.可使杏仁入汤剂时，有更多的氢氰酸溶出E.使氢氰酸量减少，降低毒性

4.杏仁的炮制作用为A、促进酶解反应B、使苦杏仁内服后迅速释放出足量的氢氰酸C、杀酶，防止苷水解D、使氢氰酸量减少，降低毒性E、可使杏仁入汤剂时有更多的氢氰酸溶出

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  • 第1题：

    某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。该患儿最可能是（）

    • A、亚硝酸盐中毒
    • B、氢氰酸中毒
    • C、过敏反应
    • D、消化不良性胃肠炎
    • E、组胺中毒

    正确答案:B

  • 第2题：

    某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。防止此类中毒事故的措施有哪些（）。

    • A、不要生吃各种核仁
    • B、开展卫生宣传
    • C、杏仁此类产品一定要煮熟
    • D、苦杏仁一定要干炒熟再食用
    • E、蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发
    • F、杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸

    正确答案:A,B,C,E,F

  • 第3题：

    有毒植物中毒的机理是哪些（）。某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

    • A、氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒
    • B、机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力
    • C、机体血红蛋白失去带氧能力
    • D、机体血红蛋白损伤
    • E、血红蛋白铁含量缺乏
    • F、机体血液丢失

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    防止有毒植物中毒事故的措施有哪些（）。某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

    • A、不要生吃各种核仁
    • B、开展卫生宣传
    • C、杏仁此类产品一定要煮熟
    • D、苦杏仁一定要干炒熟再食用
    • E、蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发
    • F、杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸

    正确答案:A,B,C,E,F

  • 第5题：

    食用不干净的海产品容易发生副溶血性弧菌中毒，其预防与应对措施有（）

    • A、海产品一定要烧熟煮透
    • B、不食用海域污染地区的海产品
    • C、发生中毒后立即停止食用，并及时就医
    • D、海产品加工过程中生熟餐具不能混用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    菌类原料一定要烫透或煮透后再食用，这样可以使原料（）。

    • A、更人味
    • B、更脆嫩
    • C、更鲜美
    • D、更安全

    正确答案:D

  • 第7题：

    苦杏仁燀制的目的是（）

    • A、使苦杏仁入汤剂有更多氢氰酸溶出
    • B、促进酶解反应
    • C、使苦杏仁煎后内服迅速释放氢氰酸
    • D、杀酶保苷
    • E、利于润肠通便作用的发挥

    正确答案:D

  • 第8题：

    有毒植物中毒最大可能毒性物质是（）。某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

    • A、氰甙
    • B、皂素
    • C、龙葵素
    • D、秋水仙碱
    • E、甲状腺素
    • F、维生素A

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    苦杏仁燀制的目的是（）
    A

    使苦杏仁入汤剂有更多氢氰酸溶出

    B

    促进酶解反应

    C

    使苦杏仁煎后内服迅速释放氢氰酸

    D

    杀酶保苷

    E

    利于润肠通便作用的发挥


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。此类中毒最大可能毒性物质是（）
    A

    氰甙

    B

    皂素

    C

    龙葵素

    D

    秋水仙碱

    E

    甲状腺素

    F

    维生素A


    正确答案： F
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列措施可以预防含氰苷类植物中毒的有：（）
    A

    加台宣传教育，不吃各种苦味果仁

    B

    食用各种苦味果仁前应浸泡后蒸煮使氢氰酸挥发掉

    C

    烹调时加醋

    D

    食用木薯前要去皮并加水浸泡两天在敞开锅蒸煮食用

    E

    要在密封的锅中蒸煮含氰苷类植物


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    有毒植物中毒最大可能毒性物质是（）。某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。
    A

    氰甙

    B

    皂素

    C

    龙葵素

    D

    秋水仙碱

    E

    甲状腺素

    F

    维生素A


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。含有氰甙的食物有哪些（）

    • A、杏仁
    • B、桃仁
    • C、枇杷仁
    • D、木薯
    • E、苹果
    • F、香蕉

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。此类中毒的机理是哪些（）。

    • A、氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒
    • B、机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力
    • C、机体血红蛋白失去带氧能力
    • D、机体血红蛋白损伤
    • E、血红蛋白铁含量缺乏
    • F、机体血液丢失

    正确答案:A,B

  • 第15题：

    某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。该起中毒分析为何类型

    • A、有毒植物中毒
    • B、有毒动物中毒
    • C、化学性中毒
    • D、细菌性食物中毒
    • E、霉变食品中毒
    • F、真菌毒素中毒

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列措施可以预防含氰苷类植物中毒的有：（）

    • A、加台宣传教育，不吃各种苦味果仁
    • B、食用各种苦味果仁前应浸泡后蒸煮使氢氰酸挥发掉
    • C、烹调时加醋
    • D、食用木薯前要去皮并加水浸泡两天在敞开锅蒸煮食用
    • E、要在密封的锅中蒸煮含氰苷类植物

    正确答案:A,B,D

  • 第17题：

    含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

    • A、山药
    • B、花生
    • C、四季豆
    • D、红薯

    正确答案:C

  • 第18题：

    预防苦杏仁中毒的最有效方法是（），再敞锅煮。

    • A、油炸
    • B、干炒
    • C、生吃
    • D、清水充分浸泡

    正确答案:D

  • 第19题：

    某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。此类中毒最大可能毒性物质是（）

    • A、氰甙
    • B、皂素
    • C、龙葵素
    • D、秋水仙碱
    • E、甲状腺素
    • F、维生素A

    正确答案:A

  • 第20题：

    多选题
    含有氰甙的食物有哪些（）。某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。
    A

    杏仁

    B

    桃仁

    C

    枇杷仁

    D

    木薯

    E

    苹果

    F

    香蕉 


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。该起中毒分析为何类型（）。
    A

    有毒植物中毒

    B

    有毒动物中毒

    C

    化学性中毒

    D

    细菌性食物中毒

    E

    霉变食品中毒

    F

    真菌毒素中毒


    正确答案： F
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。该患儿最可能是（）。
    A

    亚硝酸盐中毒

    B

    氢氰酸中毒

    C

    过敏反应

    D

    消化不良性胃肠炎

    E

    组胺中毒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    为预防中毒，下列哪些食品不能大量食用（）。
    A

    炒过的栗子

    B

    炒过的苦杏仁

    C

    各种生的果核仁

    D

    生木薯


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    杏仁的炮制作用为（　　）。
    A

    促进酶解反应

    B

    使苦杏仁内服后迅速释放出足量的氢氰酸

    C

    杀酶，防止苷水解

    D

    使氢氰酸量减少，降低毒性

    E

    可使杏仁入汤剂时，有更多的氢氰酸溶出


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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