一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）A、草酸B、植酸C、乙酸D、乳糖E、氨基酸

第1题：

第2题：

菠菜与豆腐一同烹调，有利于营养的合理吸收。

正确答案:错误

第3题：

下列什么食物经常和菠菜同时吃会得结石？（）

• A、豆腐
• B、洋葱
• C、大蒜

正确答案:A

第4题：

一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（）

• A、锌
• B、钙
• C、维生素C
• D、脂肪酸
• E、吡哆醇

正确答案:B

第5题：

为什么炒菜时，菠菜与豆腐不能搭配？

正确答案: 菠菜中含有草酸，豆腐中富含钙，若搭配会生成难熔物草酸钙，导致营养流失且易使人产生结石。

第6题：

服用西洋参期间忌食的食物是：（）

• A、菠菜
• B、豆腐
• C、萝卜
• D、生姜

正确答案:C

第7题：

（）是一种不合理的膳食搭配，会影响人体对铁的吸收。

• A、牛奶加三明治
• B、豆腐与菠菜同食
• C、牡蛎与玉米制品或黑面包同食
• D、肝脏与芹菜、菠菜等同食

正确答案:D

第8题：

大豆加工的食物，营养价值最高的是（）。

• A、菠菜炒豆腐
• B、炸豆腐丸子
• C、炖豆腐

正确答案:C

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为经典搭配，下列全属于不当搭配的是（）

• A、豆腐与葱菠菜与豆腐
• B、鸡蛋与米汤土豆与猪排
• C、鲤鱼与咸菜冬瓜与猪排
• D、黄瓜与菠菜油条与豆浆

正确答案:A

第14题：

（）是一种不合理的膳食搭配，会形成不溶性的钙盐，不仅影响营养素的吸收，而且会给人体带来负面影响。

• A、牛奶加三明治
• B、豆腐与菠菜同食
• C、牡蛎与玉米制品或黑面包同食
• D、肝脏与芹菜、菠菜等同食

正确答案:B

第15题：

豆腐与菠菜一起吃易患结石，因为菠菜中含有大量的（），会与钙结合后生成不溶性的沉淀。烹饪时可将菠菜在沸水中焯一分钟再捞出，降低该物质的含量。

• A、草酸
• B、维生素
• C、钾
• D、镁

正确答案:A

第16题：

一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）

• A、植酸钙
• B、钙皂
• C、草酸钙
• D、植酸锌
• E、草酸锌

正确答案:C

第17题：

豆腐与菠菜一起吃好吗？

正确答案:不好。餐桌上的小葱拌豆腐，豆腐菠菜汤等都是人们爱吃的家常菜。但这样吃法有碍一些营养素的吸收。如豆腐及豆制品是含钙量较丰富的食物，而菠菜、芥蓝、小葱等含草酸较多。菠菜中的草酸可与豆腐中的钙结合，会产生白色难溶性的沉淀物——草酸钙，不能被人体吸收，从而影响钙的吸收。

第18题：

下列哪两种食物在短时间内可以同食（）

• A、菠菜与豆腐
• B、红薯与猪肉
• C、海鲜与啤酒
• D、牛乳与巧克力

正确答案:B

第19题：

下列食物属于相生的是（）。

• A、菠菜+豆腐
• B、鸡肉+芹菜
• C、猪肉+白萝卜
• D、胡萝卜+菠菜

正确答案:C,D

第20题：

（）是一种不合理的膳食搭配，使锌的吸收大幅减少。

• A、牛奶加三明治
• B、豆腐与菠菜同食
• C、牡蛎与玉米制品或黑面包同食
• D、肝脏与芹菜、菠菜等同食

正确答案:C

第21题：

第22题：

第23题：