参考答案和解析
正确答案:19051000
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第1题：
多年生黑麦草，叉称（）黑麦草。
- A、宿根
- B、球根
- C、野生
- D、栽培
正确答案:A -
第2题：
六倍体小黑麦是圆锥小麦和黑麦的（）异源双二倍体。
正确答案:完全 -
第3题：
八倍体小黑麦（8N=56）是我国科学家利用普通小麦（6N=42）和黑麦（2N=14）杂交获得杂种幼苗后，经秋水仙素处理培育而成的高产小麦新品种，据此可推断出（）
- A、小黑麦是普通小麦与黑麦共同进化的产物
- B、小黑麦的产生没有改变生物基因库的数量
- C、小黑麦是新物种，其单倍体不可育
- D、普通小麦与黑麦之间不存在生殖隔离
正确答案:C -
第4题：
制作烤火鸡的馅料要把（）切成丁。
- A、胡萝卜
- B、火鸡肝
- C、红菜头
- D、面包片
正确答案:B -
第5题：
采用“跳切”加工而成的是（）。
- A、面筋块
- B、面包片
- C、火腿丁
- D、莴苣丝
正确答案:D -
第6题：
一般制作农夫蔬菜汤的原料有（）
- A、红椒粉
- B、面包片
- C、奶酪粉
- D、火腿片
正确答案:B -
第7题：
制作海鲜汤最后要在汤面上放烤面包片。
正确答案:正确 -
第8题：
黑麦草种子
正确答案:12092500 -
第9题：
下列草种不适宜混播的是（）。
- A、小糠草
- B、意大利黑麦草
- C、草地羊茅
- D、黑麦草
正确答案:B -
第10题：
其他黑麦
正确答案:10029000 -
第11题：
伏特加是用小麦、黑麦、大麦酿造的。
正确答案:正确 -
第12题：
单选题下列草种不适宜混播的是（）。A小糠草
B意大利黑麦草
C草地羊茅
D黑麦草
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
海鲜汤汤面上放的面包片，一定要烤成金黄色。
正确答案:正确 -
第14题：
种用黑麦
正确答案:10021000 -
第15题：
六倍体普通小麦和黑麦杂交后获得种子，再经过秋水仙素处理，可以获得八倍体小黑麦（染色体数为8N=56条），据此可推断出（）
- A、黑麦的一个染色体组含有14条染色体
- B、黑麦属于二倍体，不可育
- C、秋水仙素的作用是使细胞中染色体着丝点不分裂
- D、小黑麦产生的单倍体植株不可育
正确答案:D -
第16题：
制作海鲜汤要把黄油和（）搅拌均匀，抹在面包片上。
- A、罗勒叶
- B、芥末酱
- C、大蒜末
- D、奶酪粉
正确答案:C -
第17题：
制作海蟹浓汤的原料有（）。
- A、烤面包片
- B、烤面包丁
- C、威士忌酒
- D、炸葱头圈
正确答案:B -
第18题：
制作莫斯科红菜汤的原料有（）
- A、泥肠
- B、培根末
- C、白兰地
- D、面包片
正确答案:A -
第19题：
制作海蟹浓汤最后要在汤面上（）。
- A、撒上番芫荽
- B、撒上奶酪粉
- C、放上烤面包片
- D、撒上烤面包丁
正确答案:D -
第20题：
为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包片的是（）。
- A、奄列蛋
- B、煎蛋
- C、炒蛋
- D、水波蛋
正确答案:D -
第21题：
黑麦市场的变化将影响小麦和玉米市场。
正确答案:正确 -
第22题：
我国酿造黄酒的主要原料是大米、小米和黑麦。
正确答案:错误 -
第23题：
判断题小黑麦是采用小麦与黑麦属间有性杂交并使杂种的染色体加倍，人工创造的新物种。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析