更多“用醋制作的其他果、菜及食用植物”相关问题
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第1题：
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）
A腐乳制作所需要的适宜温度最高
B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
D
略 -
第2题：
用醋或醋酸制作或保藏的仙人掌植
正确答案:2001909040 -
第3题：
（）在制作菜肴时喜欢用橄榄油。
- A、意式菜
- B、法式菜
- C、英式菜
- D、俄式菜
正确答案:A -
第4题：
烩制法是制作（）汤菜的一种技法。
- A、带芡汁
- B、带油汁
- C、带汤汁
- D、带醋汁
正确答案:A -
第5题：
制作果蔬类凉拌菜，应用（）浸泡消毒，再用凉开水冲洗。
- A、2％盐水
- B、2％碱水
- C、2％糖水
- D、2％醋水
正确答案:A -
第6题：
在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）
- A、减少、增加
- B、减少、减少
- C、增加、增加
- D、增加、减少
正确答案:A -
第7题：
非用醋制作的其他蘑菇
正确答案:2003909090 -
第8题：
用醋或醋酸制作或保藏的松茸
正确答案:2001909010 -
第9题：
非用醋制作的其他蔬菜及什锦蔬菜
正确答案:2005999990 -
第10题：
其他种用棕榈果及棕榈仁
正确答案:1207101090 -
第11题：
非用醋制作的其他豇豆及菜豆
正确答案:20055990 -
第12题：
单选题下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A腐乳制作所需要的适宜温度最高
B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
果醋
正确答案:是以果实或果酒为原料，采用醋酸发酵技术酿造而成的调味品。它含有丰富的有机酸、维生素，风味芳香，具有良好的营养、保健作用。 -
第14题：
非用醋制作的其他整个或切片番茄
正确答案:20021090 -
第15题：
（）肉制品丰富，种类繁多，许多菜肴是用肉制品制作的。
- A、法式菜
- B、意式菜
- C、俄式菜
- D、德式菜
正确答案:D -
第16题：
下列哪些烹调中可以适当放些味精。（）
- A、用高汤煮制的菜
- B、糖醋、醋熘等菜
- C、炒菜和煲汤
- D、鸡汤或海鲜
正确答案:C -
第17题：
制作生炝菜应先将原料用（）爆腌一下，然后再用香辛料热油炝之。
- A、醋
- B、盐
- C、糖
- D、酱油
正确答案:B -
第18题：
用醋或醋酸制作的黄瓜及小黄瓜
正确答案:20011000 -
第19题：
非用醋制作的其他竹笋罐头
正确答案:2005911090 -
第20题：
非用醋制作的其他伞菌属蘑菇
正确答案:20031090 -
第21题：
其他非用醋制作的脱荚豇豆及菜豆
正确答案:20055119 -
第22题：
用醋或醋酸制作或保藏的莼菜
正确答案:2001909050 -
第23题：
制作果酒和果醋的发酵时间大约是几天？
正确答案:果酒：10—12天；果醋：7—8天。