下列哪个选项可以说明酒中含有单宁？（）A、强烈的植物性香气B、一种上鄂发干的感觉C、深深的颜色D、酸味

题目

下列哪个选项可以说明酒中含有单宁？（）

  • A、强烈的植物性香气
  • B、一种上鄂发干的感觉
  • C、深深的颜色
  • D、酸味
相似考题

1.在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分?A.单宁B.乙醇C.咖啡因D.白藜芦醇

2.下列哪条品酒笔记最好的描述了巴罗洛Barolo的熟化葡萄酒？（）A、柑橘类水果和橡木味，干型，酒体较轻B、红色水果香味和花香，高单宁高酸度C、热带水果芳香，干型，酸度中等D、黑色水果和橡木香味，酒体较轻，单宁低

3.法尔兹和巴登酿造的黑比诺葡萄酒通常（）。A、酒体饱满，单宁低B、酒体中等，单宁高C、酒体轻盈，单宁滴D、酒体饱满，单宁高

4.色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽，并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙；含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。由此可以推出:A.陈年葡葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁 B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁 C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低 D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲

更多“下列哪个选项可以说明酒中含有单宁？（）A、强烈的植物性香气B、一种上鄂发干的感觉C、深深的颜色D、酸味”相关问题

  • 第1题：

    变压器油的正常颜色为（）色。变压器油应无气味，若感觉有酸味时，说明（）


    正确答案:浅黄；油严重老化

  • 第2题：

    下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼（）。

    • A、轻酒体的干白葡萄酒
    • B、高酸，低单宁的红葡萄酒
    • C、高单宁，重酒体的红葡萄酒
    • D、高酸的半甜型白葡萄酒

    正确答案:C

  • 第3题：

    橡木桶熟化红葡萄酒是为了（）。

    • A、增加酸度
    • B、软化单宁
    • C、保留年轻的香气
    • D、保留深邃的颜色

    正确答案:B

  • 第4题：

    橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    对于典型的年轻的巴罗萨（Barossa）西拉葡萄酒来说，其酒体和单宁水平是？（）

    • A、轻酒体，高单宁
    • B、重酒体，中等单宁
    • C、中等酒体，低单宁
    • D、重酒体，低单宁

    正确答案:B

  • 第6题：

    以下哪一个不是橡木桶给葡萄酒带来的风味或口感上的变化：（）

    • A、黑莓的香气
    • B、咖啡味
    • C、烘烤的香气
    • D、柔化单宁

    正确答案:A

  • 第7题：

    葡萄酒中含有哪种（）物质？

    • A、白藜芦醇
    • B、花青素
    • C、单宁
    • D、都是

    正确答案:D

  • 第8题：

    在歌海娜中添加西拉会给葡萄酒带来什么影响？（）

    • A、颜色更浅，单宁和酸度更低，增加黑色水果风味
    • B、颜色更浅，单宁和酸度更高，增加红色水果风味
    • C、颜色更深，单宁和酸度更低，增加红色水果风味
    • D、颜色更深，单宁和酸度更高，增加黑色水果风味

    正确答案:D

  • 第9题：

    红白葡萄酒的最大区别是（）

    • A、葡萄酒的酒精含量
    • B、香气
    • C、酸度多少
    • D、颜色与单宁

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    对于典型的年轻的巴罗萨（Barossa）西拉葡萄酒来说，其酒体和单宁水平是？（）
    A

    轻酒体，高单宁

    B

    重酒体，中等单宁

    C

    中等酒体，低单宁

    D

    重酒体，低单宁


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有（）成分？
    A

    单宁

    B

    乙醇

    C

    咖啡因


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪个选项可以说明酒中含有单宁？（）
    A

    强烈的植物性香气

    B

    一种上鄂发干的感觉

    C

    深深的颜色

    D

    酸味


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪个选项描述的是一款氧化了的葡萄酒的香气（）。

    • A、汽油和焦油味
    • B、湿纸板和霉味
    • C、太妃糖和焦糖味
    • D、黄油和香料味

    正确答案:C

  • 第14题：

    下列关于黑比诺的描述（）是正确的。

    • A、只用来酿造廉价的、低品质的葡萄酒
    • B、一般会有很多的颜色和单宁
    • C、典型的香气包括热带水果以及柑橘类水果
    • D、凉爽或者温和气候下表现最佳

    正确答案:D

  • 第15题：

    单宁酸是咖啡酸味的来源之一。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    以下最接近奔富Bin系列口感的描述是（）。

    • A、酒体轻盈，单宁和酸度较低，具有新鲜香甜的红色水果香气及淡雅的白色花香
    • B、酒体饱满，单宁和酸度中高，具有浓郁充沛的黑色水果香气和橡木带来的甜香料及香草气息
    • C、酒体饱满，酸度圆润，具有丰满怡人的柑橘香气及橡木带来的烤面包香
    • D、酒体轻盈，酸度尖锐，具有新鲜清爽的柠檬及绿色水果香气

    正确答案:B

  • 第17题：

    为什么红葡萄酒要在橡木桶中熟成？（）

    • A、为了保持年轻时候的香气
    • B、为了保持深的颜色
    • C、为了增加酸度
    • D、为了柔化单宁

    正确答案:D

  • 第18题：

    红白葡萄酒最大的区别是？（）

    • A、葡萄酒的酒精含量
    • B、香气
    • C、酸度
    • D、颜色与单宁

    正确答案:D

  • 第19题：

    下列的葡萄酒时应尽量避免为油性鱼类，哪一个？（）

    • A、高酸，低单宁的红葡萄酒
    • B、干，酒体轻盈，白葡萄酒
    • C、高单宁，浓郁的红葡萄酒
    • D、脱干，高酸的白葡萄酒

    正确答案:A

  • 第20题：

    从广义上讲，葡萄酒的酒体与葡萄酒的香气成分有关，主要取决于酒度、（）、酸度、单宁间的关系。


    正确答案:糖度

  • 第21题：

    下列对葡萄酒中对单宁的评语描述，哪个是合适的（）。

    • A、平淡的
    • B、凉爽的
    • C、发青的
    • D、收敛的

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    为什么红葡萄酒要在橡木桶中熟成？（）
    A

    为了保持年轻时候的香气

    B

    为了保持深的颜色

    C

    为了增加酸度

    D

    为了柔化单宁


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列哪条品酒笔记最好的描述了巴罗洛Barolo的熟化葡萄酒？（）
    A

    柑橘类水果和橡木味，干型，酒体较轻

    B

    红色水果香味和花香，高单宁高酸度

    C

    热带水果芳香，干型，酸度中等

    D

    黑色水果和橡木香味，酒体较轻，单宁低


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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