简述我国传统的饮食文化观念。
题目
简述我国传统的饮食文化观念。
相似考题
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第1题：
简述传统休闲观念的局限性。
正确答案:中国传统休闲观念，既为我们留下了休闲传统，那就是不论休闲条件是否优越，只重内心感受，又在历史流传中使这种休闲观念也产生了弊端，特别是知识分子传统观念中，休闲就是独好山水花鸟，偏嗜琴棋书画，孤芳自赏、脱离群众，而耻于一般运动和游乐意味的的游戏玩乐，不肖与普通老百姓一起玩，陷入到一种单调甚至苦闷的死胡同中，有的还产生隐逸循世的消极人生观、价值观，逃避现实，这些休闲文化的糟粕是发展现代休闲时所要努力摈弃的。 -
第2题：
简述“红楼宴”的研制开发对发展传统饮食文化的启示。
正确答案:①推陈出新，古为今用；
②百花齐放，各扬所长；
③保持风格，精益求精；
④讲求美，更要提倡营养价值；
⑤满汉一席，南北荟萃；
⑥寓知识和娱乐于吃中。 -
第3题：
饮食文化的传统性
正确答案:（1）饮食选料、用料上形成“物尽其用”的优良传统。
（2）饮食以“味”为主，并辅以色、香、味、形、器等。
（3）饮食重视食疗。除饮食外，重视食疗、养生等，是现代功能食品的“源”。 -
第4题：
简述中国传统设计美学观念的具体体现。
正确答案:1、中国传统设计中的“精气神”
2、中国设计中的“意”与“象”
3、中国设计美学中的“和”与“合” -
第5题：
简述现代营销观念与传统营销观念的区别。
正确答案: 1、生产观念、产品观念、推销观念一般称之为旧观念，是以企业为中心、以企业利益为根本取向和最高目标来处理营销问题的观念；
2、市场营销观念与社会营销观念称之为新观念，分别称为以消费者为中心的顾客导向观念和以社会长远利益为中心的社会导向观念。 -
第6题：
我国是世界文明古国之一，传统的健、美观念与现代健美观念主张一致。
正确答案:错误 -
第7题：
简述中国饮食文化的原则：
正确答案: 一、食医合一由于饮食中获取营养和医病二者的相互借助和影响，从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则，形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统。在周代，中国出现了职业“食医”，“食医”作为王庭营养师，地位颇高，这就是现代营养师的起源。在当时还专门为此设立有专门的管理和研究机构。在当时，还出现了一批有关食疗的专著，如：《备急千金要方》——孙思邈、《食疗本草》等等。
二、饮食养生老子和庄子，他们主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。一位东晋的著名养生家葛洪，他主张“养生以不伤为本”。
三、本味主张注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味。这是中国烹饪的核心原则。
四、孔子食道所谓孔子食道，即“食不厌精，脍不厌细”。 -
第8题：
简述中国古代传统的哲学观念。
正确答案:（1）“天人合一”的宇宙观；
（2）中庸之道的价值观；
（3）“知行合一”的实践观。 -
第9题：
问答题简述我国传统的饮食文化观念。正确答案： ①民本思想
饮食，是儒家文化中的民本思想的组成部分；足食，是让国民吃饱，是传统社会稳定秩序的一项国策。
②节约粮食
勤俭节约，是我国人民的传统美德。节约的重要内容，是节粮。
③人格教育
在世界许多民族的文化中，家庭教育是从餐桌上开始的。中国人利用饮食
的机会培养志向、观察人品，甚至把饮食观与人才观联系起来，这是中国人所特有的。
④食疗观
中国人很早就懂得了饮食与养生的道理。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述中国古代传统的哲学观念。正确答案： （1）“天人合一”的宇宙观；
（2）中庸之道的价值观；
（3）“知行合一”的实践观。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述传统营销观念与现代营销观念的区别。正确答案： （1）起点不同：传统观念的起点是工厂，新观念的起点是市场；
（2）企业的重点（中心）不同：传统观念的中心在于产品，新观念的中心在于消费者的需要；
（3）手段不同：传统观念的手段在于增加销售量、提高劳动效率、促进销售，新观念的手段是整体市场营销；
（4）目的不同：传统观念的目的是通过销售来获取利润，新观念的目的是通过满足消费者的需求来获取利润。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述传统和现代六中营销观念的主要观点正确答案： 传统营销观念
20世纪50年代前
1、制造观念，消费者最中意的是那些容易得到和支付得起的产品，所以应该关注生产和营销的效率；2、产品观念，消费者更喜欢有的产品和产品形式，认为只要企业成产出高质量，多功能和具有某些特色的产品，就一定会得到消费者的青睐。这就忽略了一点，消费者是在寻求需要的满足，很有可能转向完全不同的产品以便更好的满足需要；3、销售观念，消费者通常表现出一定的购买惰性或抗衡心理，除非一个组织做出大量的销售和促销努力，否则消费者是不会购买该组织足够多的产品的
现代营销观念
1、营销观念20世纪50年代中期具体形成，称为创新的企业经营哲学，是市场观念的一次重大革命，认为组织目标的实现，离不开对目标顾客需求和欲求的识别细分，同时每一位消费者欲望和需求是有差异的，依赖比竞争更有效地满足消费者。2、顾客观念：重视为特定的顾客增加个人的需要，瞄准建立顾客的忠诚，关注顾客的生命周期价值。以顾客至上，顾客为王的观念，来获得利润的增长。3、社会营销观念：认为一个企业应该识别出目标市场的需要，并能更有效地比竞争者提供满足，同时还要改善或维持消费者和社会的整体满意度。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述传统和现代六中营销观念的主要观点
正确答案: 传统营销观念
20世纪50年代前
1、制造观念，消费者最中意的是那些容易得到和支付得起的产品，所以应该关注生产和营销的效率；2、产品观念，消费者更喜欢有的产品和产品形式，认为只要企业成产出高质量，多功能和具有某些特色的产品，就一定会得到消费者的青睐。这就忽略了一点，消费者是在寻求需要的满足，很有可能转向完全不同的产品以便更好的满足需要；3、销售观念，消费者通常表现出一定的购买惰性或抗衡心理，除非一个组织做出大量的销售和促销努力，否则消费者是不会购买该组织足够多的产品的
现代营销观念
1、营销观念20世纪50年代中期具体形成，称为创新的企业经营哲学，是市场观念的一次重大革命，认为组织目标的实现，离不开对目标顾客需求和欲求的识别细分，同时每一位消费者欲望和需求是有差异的，依赖比竞争更有效地满足消费者。2、顾客观念：重视为特定的顾客增加个人的需要，瞄准建立顾客的忠诚，关注顾客的生命周期价值。以顾客至上，顾客为王的观念，来获得利润的增长。3、社会营销观念：认为一个企业应该识别出目标市场的需要，并能更有效地比竞争者提供满足，同时还要改善或维持消费者和社会的整体满意度。 -
第14题：
简述清宫御膳的饮食文化特征。
正确答案:（1）华贵尊荣、气势恢宏；
（2）注重礼制和程式化；
（3）威风八面的皇家气派。 -
第15题：
简述饮食文化的内涵和饮食文化的研究内容。
正确答案:1）饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
2）研究内容：饮食文化是关于人类（或民族）在什么条件下吃（前提：原料、器具），吃什么（对象：具体肉、蛋、果蔬），怎么吃（方式：生吃、熟吃，用筷子、用手、用刀叉），吃了以后怎样（结果功能：有益健康、有害健康）等等的学问。 -
第16题：
中国传统饮食文化心理有哪些具体表现？
正确答案: 中国传统的饮食文化源远流长，在漫长的历史发展过程中，民众逐渐形成了自己独特的世界观、道德观和伦理观，在这些习俗传承的背后，就是中国传统的饮食文化心理。
（1）民本心理。
（2）辩证思想。
（3）中庸之道。 -
第17题：
简述现代市场营销观念与传统的移动通信企业经营思想的区别。
正确答案: （1）两者的重点不同。传统的经营思想以产品为重点，强调以“通信生产为中心”。而现代市场营销观念以消费者为重点，突出“以客户需求为中心”。
（2）两者实现目的方法或途径不同。传统的经营思想把生产当作起点，而把市场当成终点，主要依靠增加产品量或加强推销来实现经营目标。现在市场营销观念把市场作为企业经济活动的起点和终点，根据市场（消费者）需求组织通信生产，在客户使用通信产品后还要了解其是否满意，即在售前、售中、售后的整体营销活动过程中，始终把消费者需求放在首位，在满足消费者需要的同时，实现企业的营销目标。
（3）两者的目标不同。传统的经营思想重视眼前利润，着眼于每一笔具体的业务，急于扩大生产，增加收入，难以考虑企业的长远和整体利益，现在市场营销观念是从战略高度及整体市场出发，不只考虑眼前的客户，还要争取潜在的客户，开拓新的市场，通过获得客户对企业产品的满意和信任来发展业务，实现利润。 -
第18题：
试述中国传统饮食文化的辩证认识观。
正确答案:看待中国传统饮食文化，需要确立辩证认识观：
饮食是人类生存的本能。人类的饮食在其不断发展过程中，同时创造和积淀了璀璨而深厚的饮食文化。
把饮食中有关吃吃喝喝的问题提升到文化层面，说明了饮食不仅仅只是裹腹之需，同时还是一种重要的精神产品，即饮食在为人体提供必须的营养素和能量的同时，还反映和满足人们精神层面和道德领域的需求。
饮食文化问题，既涉及到人类最根本的生活方式问题，又涉及到人类社会的生存哲学问题，而且是一个民族文化的具体反映。 “民以食为天”，这应当是亘古不变的真理。中国人素来以“口福”作为人生最大的幸福，这样一种人生价值的取向，如果不能做到自觉地要求和约束自己的饮食思想和行为，任其自发、自由地膨胀，其结果必将阻碍人性变得更加高尚和文明。
中国悠久的历史，赋予了中国饮食文化博大精深的内涵。但必须清楚地认识到，源远流长的中国饮食文化中既包含着中华民族引以自豪的精华，同时也包藏着一些违背饮食初衷的糟粕，诸如根深蒂固的奢靡、暴殄和强让之风，可以说流毒不浅，这对于构建科学、文明、健康的中国现代饮食文化是非常不利的。
研究和学习中国饮食文化，就是为了发掘和弘扬其中包含的富有民族特色和生活及社会价值的精华，发现并摒弃其中有违饮食初衷和科学及人文精神的糟粕，以更加科学、文明而富有民族特色和文化底蕴的饮食形式和饮食内容，为不断提高国民的生活品质和生活品味服务，为促进国民经济的可持续发展服务，同时为世界饮食文化的大交流服务。 -
第19题：
中西方饮食文化的差别首先表现在饮食文化观念上，那么这种差别有何具体体现？
正确答案: 中国人十分重视菜肴的色香味形，西方人更追求食物营养，他们重视对食物营养的分析、烹制过程中营养成分的保持、烹制方法是否科学等，这是西方人评价美食的重要标准。 -
第20题：
试论中国长期流传的饮食文化观念。
正确答案:我国长期流传的饮食观念主要是：
①民本思想。是儒家文化的“足食”观，就是让老百姓吃饱。这是稳定社会秩序的一项国策，是最基本的社会问题。
②节约粮食。勤俭节约是一种传统美德，节约的重要内容是节粮。古诗写“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，虽然是从来之不易角度讲的，与今日从爱惜自然资源有差别，但仍是强调不要浪费粮食。
③人格教育。在世界许多民族文化中，家庭教育是从餐桌上开始的。我国则利用饮食培养志向、观察人品，甚至把饮食观与人才观联系起来，这是中国所独有的。如把无能者叫“酒囊饭袋”，饱食终日者叫“脑满肠肥”。人要成才应经受“饿其体肤”的锻炼等。儒家历来主张要回避各种享乐的诱惑，提倡节衣缩食。
④食疗观。中国人很早就懂得饮食与养生之道。我国古代食谱大都强调节制饮食，古人把宴饮的节制当成礼节，视作严肃的社会规范。总之，食疗观是强调进食与人体之间的平衡，生理与文化间的平衡，勿过分。 -
第21题：
问答题中西方饮食文化的差别首先表现在饮食文化观念上，那么这种差别有何具体体现？正确答案： 中国人十分重视菜肴的色香味形，西方人更追求食物营养，他们重视对食物营养的分析、烹制过程中营养成分的保持、烹制方法是否科学等，这是西方人评价美食的重要标准。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题试论中国长期流传的饮食文化观念。正确答案： 我国长期流传的饮食观念主要是：
①民本思想。是儒家文化的“足食”观，就是让老百姓吃饱。这是稳定社会秩序的一项国策，是最基本的社会问题。
②节约粮食。勤俭节约是一种传统美德，节约的重要内容是节粮。古诗写“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，虽然是从来之不易角度讲的，与今日从爱惜自然资源有差别，但仍是强调不要浪费粮食。
③人格教育。在世界许多民族文化中，家庭教育是从餐桌上开始的。我国则利用饮食培养志向、观察人品，甚至把饮食观与人才观联系起来，这是中国所独有的。如把无能者叫“酒囊饭袋”，饱食终日者叫“脑满肠肥”。人要成才应经受“饿其体肤”的锻炼等。儒家历来主张要回避各种享乐的诱惑，提倡节衣缩食。
④食疗观。中国人很早就懂得饮食与养生之道。我国古代食谱大都强调节制饮食，古人把宴饮的节制当成礼节，视作严肃的社会规范。总之，食疗观是强调进食与人体之间的平衡，生理与文化间的平衡，勿过分。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述我国回族饮食文化的特点。正确答案：
由于回族信奉伊斯兰教,回民对肉食的选择比较严格,只吃反刍类偶蹄食草动物牛、羊、骆驼肉和食谷类的禽肉及鱼类。爱吃油煎食品,有油香和馓子。爱喝盖碗茶。现在我国的回族清真菜大致有三种风味特色:
(1)西北地区的清真菜,较多保留了阿拉伯人饮食特色。
(2)长江以北的北方清真菜,对羊肉的烹调很有特色,且制作方法精细,以爆熘技法最擅长。
(3)杂居南方和沿海地区的回族清真菜,对羊肉和鸭的制作有独特之处。这三种清真菜构成中国清真菜的总体,其发展对中华民族饮食文化和烹饪技艺做出了重大贡献。解析： 暂无解析