下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（）。A、个体的健康状况及生理功能B、不同国家和地区的膳食调查结果C、采用的膳食调查方法D、进行膳食调查的时间长短

题目

下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（）。

  • A、个体的健康状况及生理功能
  • B、不同国家和地区的膳食调查结果
  • C、采用的膳食调查方法
  • D、进行膳食调查的时间长短
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1.选择营养素强化剂的基本要求正确的是（ ）。A.可以声称营养素保健功能B.强化剂与载体亲和性高C.强化剂的品种和用量没有明确限制D.强化剂的原料来源没有特殊限制

2.下列选项中属于常用的食品营养强化剂是（ ）。A.烟酸B.磷酸C.苹果酸D.柠檬酸

3.属于确定营养强化剂用量必须考虑的因素是（ ）。A.个体的健康状况及生理功能B.不同国家和地区的膳食调查结果C.采用的膳食调查方法D.进行膳食调查的时间长短

4.下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（ ）。A.尽量减少强化剂的添加量B.尽量减少强化剂的种类C.尽量减少强化剂的损失D.尽量减少强化剂的载体

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  • 第1题：

    下列选项中不符合食品强化剂的特征是（ ）。

    A.必须属于天然营养素范围

    B.必须以增加营养成分为目的

    C.必须以改变营养状况为目的

    D.必须是天然或合成化合物


    正确答案：A
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  • 第2题：

    营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，在选择营养强化剂时，应考虑的主要内容。


    答案：(1)对载体的口感、风味和颜色等感官性状的影响。
    (2)终产品在正常保质期内的稳定性和生物利用率。
    (3)强化剂和载体间的亲和性。
    (4)各强化剂颜色、溶解度、颗粒大小等性质的可接受性及与其他强化剂的相互作用。
    (5)商业上易得而且合法。
    (6)低成本、技术简便、能够集中生产，具有较好可加工性能(如软胶囊、干粉或喷雾包衣形式)。

  • 第3题：

    下列符合食品营养强化基本要求的选项是（ ）

    A.尽量减少强化剂的添加量

    B.尽量减少强化剂的种类

    C.尽量减少强化剂的损失

    D.尽量减少强化剂的载体


    正确答案：C
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  • 第4题：

    下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（）。

    • A、尽量减少强化剂的添加量
    • B、尽量减少强化剂的种类
    • C、尽量减少强化剂的损失
    • D、尽量减少强化剂的载体

    正确答案:C

  • 第5题：

    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）

    • A、氨基酸
    • B、维生素
    • C、矿物质
    • D、某些天然食品及其制品
    • E、植物化学物

    正确答案:E

  • 第6题：

    用于成人的营养素补充剂，其品种和用量应当符合（）的规定。

    • A、《中国居民营养素推荐摄入量》
    • B、《食品营养强化剂卫生标准》
    • C、《食品营养素补充剂管理规范》
    • D、《维生素、矿物质种类和用量》

    正确答案:D

  • 第7题：

    强化食品设计的基本步骤有（）

    • A、确定强化目标和人群
    • B、确定强化营养素品种
    • C、确定强化剂量
    • D、选择合适的载体和强化剂
    • E、根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第8题：

    食品强化剂必须是营养物质。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    确定订货点，必须考虑的因素是（）。

    • A、平均每天的正常耗用量
    • B、预计每天的最大耗用量
    • C、提前时间
    • D、预计最长提前时间
    • E、保险储备

    正确答案:A,C

  • 第10题：

    单选题
    在食品营养强化中，营养强化剂使用量指定的依据是：①食物摄入量 ②营养素参考摄入量 ③区域的专家小组建议 ④营养素供给量（）。
    A

     ①②

    B

     ①③

    C

     ②③


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。
    A

    食品卫生

    B

    营养价值

    C

    食品安全性

    D

    以上都包括


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    强化食品设计的基本步骤有（）
    A

    确定强化目标和人群

    B

    确定强化营养素品种

    C

    确定强化剂量

    D

    选择合适的载体和强化剂

    E

    根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（ ）。

    A.个体的健康状况及生理功能

    B.不同国家和和地区的膳食调查结果

    C.采用的膳食调查方法

    D.进行膳食调查的对间长短


    正确答案：B
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  • 第14题：

    下列选项中不属于常用的食品营养强化剂的是（ ）。

    A.L-盐酸赖氨酸

    B.L-赖氨酸

    C.L-天门冬氨酸盐

    D.L-精氨酸盐


    正确答案：D
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  • 第15题：

    下列属于确定营养强化剂用量必须考虑的因素是 （ ）

    A.个体的健康状况及生理功能

    B.不同国家和丢的膳食调查结果

    C.采用选项中的膳食调查方法

    D.进行膳食调查的时间长短


    正确答案：B
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  • 第16题：

    营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础物质（）

    • A、必须在食品添加剂项下标注
    • B、可在配料清单中标注
    • C、用量少可以不标注
    • D、可标也可不标

    正确答案:B

  • 第17题：

    如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。


    正确答案: （1）对载体的口感、风味和颜色等感官性状的影响。
    （2）终产品在正常保质期内的稳定性和生物利用率。
    （3）强化剂和载体间的亲和性。
    （4）各强化剂颜色、溶解度、颗粒大小等性质的可接受性及与其他强化剂的相互作用。
    （5）商业上易得而且合法。
    （6）低成本、技术简便、能够集中生产，具有较好可加工性能（如软胶囊、干粉或喷雾包衣形式）。

  • 第18题：

    关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。

    • A、食品卫生
    • B、营养价值
    • C、食品安全性
    • D、以上都包括

    正确答案:D

  • 第19题：

    选择催化剂载体时，下列选项中可不考虑的因素是（）。

    • A、机械强度
    • B、导热性能
    • C、比表面积
    • D、外观

    正确答案:D

  • 第20题：

    使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    下列选项中，（）属于在确定交强险费率时应考虑的因素。

    • A、车辆质量
    • B、车辆用途
    • C、赔偿原则
    • D、车型大小
    • E、经营原则

    正确答案:B,C,D,E

  • 第22题：

    多选题
    下列选项中，（）属于在确定交强险费率时应考虑的因素。
    A

    车辆质量

    B

    车辆用途

    C

    赔偿原则

    D

    车型大小

    E

    经营原则


    正确答案： E,A
    解析： 在确定交强险费率时，主要考虑以下因素：车辆用途、赔偿原则，保障范围，车型大小，经营原则，责任限额，以往损失记录，以及国民经济发展水平和消费者承受能力、保险公司经营力等

  • 第23题：

    问答题
    如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。

    正确答案： （1）对载体的口感、风味和颜色等感官性状的影响。
    （2）终产品在正常保质期内的稳定性和生物利用率。
    （3）强化剂和载体间的亲和性。
    （4）各强化剂颜色、溶解度、颗粒大小等性质的可接受性及与其他强化剂的相互作用。
    （5）商业上易得而且合法。
    （6）低成本、技术简便、能够集中生产，具有较好可加工性能（如软胶囊、干粉或喷雾包衣形式）。
    解析： 暂无解析

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