下列有关蛋白质的叙述何者为非（）A、蛋白质在口腔中没有消化作用B、Trypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之PeptidelinkageC、Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine，Threonine及Tryptophan所构成的PeptidelinkageD、蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质

题目

下列有关蛋白质的叙述何者为非（）

  • A、蛋白质在口腔中没有消化作用
  • B、Trypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptidelinkage
  • C、Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine，Threonine及Tryptophan所构成的Peptidelinkage
  • D、蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质
相似考题

1.食物蛋白质的营养学评价主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用的程度3方面进行。以下对食物蛋白质利用率的叙述正确的是A、蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白质在消化道被分解的程度D、蛋白质在体内转化为能量的数量E、蛋白质中氮元素被吸收的程度以下对食物蛋白质消化率的叙述正确的是A、蛋白质在消化道被利用的程度B、氨基酸被吸收的程度C、蛋白质在消化道被分解和吸收的程度D、蛋白质在体内被利用的程度E、氨基酸在体内被利用的程度测定食物蛋白质含量的方法为A、直接测定蛋白质含量B、先测定含氮量，再换算成蛋白质C、先测定含氧量，再换算成蛋白质D、先测定含碳量，再换算成蛋白质E、先计算氨基酸分，再转换成蛋白质请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

2.下列关于核糖体的叙述，正确的是( )A、是遗传密码的携带者B、由rRNA与蛋白质构成C、由snRNA与hnRNA构成D、由DNA与蛋白质构成E、由引物、DNA和蛋白质构成

3.在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，胃液起着重要作用。()

4.（）反映蛋白质在机体消化酶的作用下被分解程度的指标，为养分从消化道中消失，即被吸收的比例，通常以吸收氮占食入氮的百分数表示。A.氨基酸消化率B.蛋白质净利用率C.蛋白质真消化率D.蛋白质的消化率

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  • 第1题：

    不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。

    A.蛋白质真消化率

    B.蛋白质表观消化率

    C.氨基酸评分

    D.消化率校正的氨基酸评分

    E.蛋白质的功效比


    参考答案：ABE

  • 第2题：

    评价食物蛋白质的质量高低，主要看(　　)。

    A.蛋白质的消化率和生物学价值
    B.蛋白质的含量和消化率
    C.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
    D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
    E.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    蛋白质的化学性消化是指蛋白质在胃蛋白酶及由胰液和小肠黏膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用下，水解为氨基酸的过程。（　　）


    答案：对
    解析：
    蛋白质的化学性消化

  • 第4题：

    下列有关蛋白质的说法不正确的是（ ）。

    A.蛋白质在体内的最终水解产物是氨基酸
    B.蛋白质是构成人体的物质基础
    C.食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，再缩合成机体蛋白质
    D.蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供

    答案：D
    解析：
    A、B、C的说法正确。食物中的蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸不仅能合成人体生长发育所需要的各种蛋白质，还能合成有机体在新陈代谢过程中需要更新的细胞中的蛋白质.所以蛋白质的主要功能是构成机体和修复组织。进入人体内的一部分蛋白质与生物体发生氧化还原反应，释放出能量。一般来说，人体所需能量的10%～15%来自蛋白质的氧化。所以选D。

  • 第5题：

    食品中蛋白质测定消化时，加入硫酸铜的作用是（）

    • A、提高消化温度
    • B、使溶液呈蓝色，便于观察
    • C、作为催化剂，加速反应
    • D、沉淀蛋白质

    正确答案:C

  • 第6题：

    评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

    • A、蛋白质的含量和消化率
    • B、蛋白质的消化率和生物学价值
    • C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
    • D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
    • E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

    正确答案:D

  • 第7题：

    蛋白质在消化酶的作用下，被分解为氨基酸。下列可以消化蛋白质的场所包括（　）

    • A、口腔
    • B、胃
    • C、小肠
    • D、大肠

    正确答案:B,C

  • 第8题：

    在我国奶牛饲养标准中必须标出（）。

    • A、精蛋白质
    • B、可消化蛋白质
    • C、可消化精蛋白
    • D、大豆蛋白

    正确答案:B

  • 第9题：

    在反刍动物的蛋白质消化过程中，经过瘤胃，而（）降解的饲料蛋白质称为（）。


    正确答案:未被微生物；过瘤胃蛋白

  • 第10题：

    多选题
    蛋白质在消化酶的作用下，被分解为氨基酸。下列可以消化蛋白质的场所包括（　）
    A

    口腔

    B

    胃

    C

    小肠

    D

    大肠


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食物中的蛋白质在消化管何处开始进行消化（）
    A

    口腔

    B

    胃

    C

    小肠

    D

    大肠


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列有关蛋白质的叙述何者为非（）
    A

    蛋白质在口腔中没有消化作用

    B

    Trypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptidelinkage

    C

    Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine，Threonine及Tryptophan所构成的Peptidelinkage

    D

    蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。

    A.生物价
    B.蛋白质利用率
    C.蛋白质表观消化率
    D.蛋白质消化率
    E.蛋白质真消化率

    答案：B
    解析：
    蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。

  • 第14题：

    评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（　　）。

    A.蛋白质消化率
    B.蛋白质利用率
    C.蛋白质表观消化率
    D.蛋白质真消化率

    答案：B
    解析：
    蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。

  • 第15题：

    有关核酶的说法正确的是

    A.它是由RNA和蛋白质构成的
    B.它是由DNA和蛋白质构成的
    C.是具有酶催化活性的RNA分子
    D.是专门水解核酸的蛋白质
    E.它是位于细胞液中的酶

    答案：C
    解析：

  • 第16题：

    对脂肪、蛋白质消化作用最强的消化液是（　）,在消化液中,对脂肪和蛋白质的消化作用最强的是

    A．唾液
    B．胃液
    C．胰液
    D．小肠液
    E．胆汁


    C

  • 第17题：

    食物中的蛋白质在消化管何处开始进行消化（）

    • A、口腔
    • B、胃
    • C、小肠
    • D、大肠

    正确答案:B

  • 第18题：

    （）指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度。

    • A、蛋白质消化率
    • B、蛋白质吸收率
    • C、蛋白质利用率
    • D、生物价

    正确答案:A

  • 第19题：

    （）反映蛋白质在机体消化酶的作用下被分解程度的指标，为养分从消化道中消失，即被吸收的比例，通常以吸收氮占食入氮的百分数表示。

    • A、氨基酸消化率
    • B、蛋白质净利用率
    • C、蛋白质真消化率
    • D、蛋白质的消化率

    正确答案:D

  • 第20题：

    蛋白质的消化率是指蛋白质在消化（）的作用下被分解的程度。

    • A、酶
    • B、液
    • C、率
    • D、质

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    评价食物蛋白质的质量高低，主要看（　　）。
    A

    蛋白质的含量和消化率

    B

    蛋白质的消化率和生物学价值

    C

    蛋白质含量、氨基酸含量及生物学价值

    D

    蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

    E

    氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（　　）。
    A

    蛋白质消化率

    B

    蛋白质的含量

    C

    蛋白质表观消化率

    D

    蛋白质真消化率

    E

    氨基酸评分


    正确答案： B
    解析：
    蛋白质利用率是指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。评价食物蛋白质利用率的指标包括：生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值及氨基酸评分。它们分别从不同角度反映蛋白质被利用的程度。

  • 第23题：

    单选题
    评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。
    A

    蛋白质消化率

    B

    蛋白质利用率

    C

    蛋白质表观消化率

    D

    蛋白质真消化率

    E

    生物价


    正确答案： B
    解析： 蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。

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