保健食品与营养强化食品的区别是前者不需要以食物为载体而后者需要以食物为载体。

题目

保健食品与营养强化食品的区别是前者不需要以食物为载体而后者需要以食物为载体。

相似考题

1.选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择( )A.固定的食物载体B.多种食物载体C.适宜的食物载体D.有针对性的食物载体

2.描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。A.保健食品与营养强化食品均可长期服用B.保健食品不需要以食物为载体C.营养强化食品需要以食物为载体D.营养强化食品允许有一定的毒副作用

3.下列有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中正确的是（ ）。A.保健食品不可以长期服用B.保健食品需要以食物为载件C.营养强化食品不需要以食物为载体D.营养强化食品不允许有毒副作用

4.引起食物中毒的结肠炎耶尔森菌和空肠弯曲菌的培养特点是A、前者在37℃可繁殖，后者少量氧环境下生长B、前者可在冰箱中繁殖，后者为需氧繁殖C、前者的营养要求低，后者为G+杆菌D、前者的营养要求高，后者少量氧环境下生长E、以上都不对

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  • 第1题：

    有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（ ）。

    A.保健食品与营养强化食品均品可长期服用

    B.保健食品不需要以食物为载体

    C.营养强化食品需要以食物为载体

    D.营养强化食品允许有一定的毒副作用


    正确答案：D
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  • 第2题：

    复合食品强化是指在食物载体中加入了三种或三种以上的营养素。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
    复合食品强化是指在食物载体中加入了两种或两种以上的微量营养素。

  • 第3题：

    食物载体的选择标准有哪些请列举几种常见的强化食品。


    答案：
    解析：
    (1)食物的消费覆盖率高。载体食物的消费覆盖率指应用人群广泛与否的程度，特别是应能覆盖营养素缺乏最普遍的农村和贫困人群，而且这种食物可以工业化生产。
    (2)食物的摄入量均衡。稳定的或者相似的消费量是便于比较和方便准确地计算营养素添加量的基础，尤其是能避免由于大量摄入(如软饮料、零食)而发生过量的可能性。(3)不同人群消费量的变异数小。地区间和个体间消费水平变异小，制作方式和食用方法的相对变化较小。
    (4)不因强化而改变品质。注意载体食物和强化营养素之间的匹配，防止由于强化所造成的强化剂或者载体食物在质量上的改变。
    (5)不因强化而改变曰感。例如，以食盐为载体强化碘；以动物油、植物油、食糖、牛奶、奶制品、谷类食物为载体强化维生素A；以面粉、谷类食物、断奶食品、饼干、面包等为载体强化铁，

  • 第4题：

    选择适用于加入营养素的媒介食物是指（）

    • A、固定的食物载体
    • B、多种食物载体
    • C、适宜的食物载体
    • D、有针对性的食物载体

    正确答案:A

  • 第5题：

    下述营养强化剂使用原则正确的是（）

    • A、遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量
    • B、为改善食品载体的感官性状，尽可能选择高质量的强化剂
    • C、根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量
    • D、易与食品载体混合
    • E、多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用

    正确答案:A,D,E

  • 第6题：

    营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。

    • A、不同地区居民的膳食营养调查
    • B、不同人群的推荐摄入量（RNI）
    • C、营养素的可耐受最高摄入量（UL）
    • D、营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
    • E、强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    营养强化时，对食物载体选择的依据有哪些？举例说明营养强化的意义。


    正确答案: 依据：
    ①食物的消费覆盖率高、摄入量均衡。
    ②强化后食物中营养素的损失、变化较少。
    ③不因强化而改变食品的品质和口感。
    意义：
    1.弥补天然食物中营养素的缺陷：在优质蛋白中强化维生素，满足营养均衡的需要。
    2.弥补食品储藏加工过程中营养素的损失：面粉加工时会导致维生素和矿物质的损失，强化面粉可以弥补这种损失，满足人们的营养需要。
    3.简化膳食处理，方便食用：一些方便是食品如婴幼儿配方奶粉，军人行军时的军粮强化食品比例很高。
    4.适应不同人群生理及职业的需要：婴幼儿配方奶粉
    5.预防营养不良：加碘食盐。

  • 第8题：

    单纯扩散和促进扩散的主要区别是（）

    • A、物质运输的浓度梯度不同
    • B、前者不需能量，后者需要能量
    • C、前者不需要载体，后者需要载体

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    单纯扩散和促进扩散的主要区别是（）
    A

    物质运输的浓度梯度不同

    B

    前者不需能量，后者需要能量

    C

    前者不需要载体，后者需要载体


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下述营养强化剂使用原则正确的是（）
    A

    遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量

    B

    为改善食品载体的感官性状，尽可能选择高质量的强化剂

    C

    根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量

    D

    易与食品载体混合

    E

    多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    食物载体的选择标准有哪些？请列举几种常见的强化食品。

    正确答案： (1)食物的消费覆盖率高。载体食物的消费覆盖率指应用人群广泛与否的程度,特别是应能覆盖营养素缺乏最普遍的农村和贫困人群,而且这种食物可以工业化生产。
    (2)食物的摄入量均衡。稳定的或者相似的消费量是便于比较和方便准确地计算营养素添加量的基础,尤其是能避免由于大量摄入(如软饮料、零食)而发生过量的可能性。
    (3)不同人群消费量的变异数小。地区间和个体间消费水平变异小,制作方式和食用方法的相对变化较小。
    (4)不因强化而改变品质。注意载体食物和强化营养素之间的匹配,防止由于强化所造成的强化剂或者载体食物在质量上的改变。
    (5)不因强化而改变口感。
    例如,以食盐为载体强化碘;以动物油、植物油、食糖、牛奶、奶制品、谷类食物为载体强化维生素A;以面粉、谷类食物、断奶食品、饼干、面包等为载体强化铁。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    异化扩散与简单扩散的主要区别在于
    A

    前者需要能量，后者不需要

    B

    前者需要载体，后者不需要

    C

    前者没有特异性，后者有特异性

    D

    前者不需能量，后者需要

    E

    前者没有饱和性，后者有


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述食品营养强化载体的选择原则。


    正确答案：
    食品载体的选择除了经济上合理和便于推广外，覆盖率高、接受性好等也是科学选择载体食品的关键。载体选择的原则包括以下几个方面：(1)食品的消费覆盖率高；(2)食物的摄入量均衡；(3)个体变异数小；(4)不因强化而改变品质；(5)不因强化而改变口感。

  • 第14题：

    复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的微量营养素。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第15题：

    异化扩散与简单扩散的主要区别在于

    A.前者需要能量，后者不需要
    B.前者需要载体，后者不需要
    C.前者没有特异性，后者有特异性
    D.前者不需能量，后者需要
    E.前者没有饱和性，后者有

    答案：B
    解析：

  • 第16题：

    异化扩散与简单扩散的主要区别在于（）。

    • A、前者需要能量，后者不需要
    • B、前者需要载体，后者不需要
    • C、前者没有特异性，后者有特异性
    • D、前者不需能量，后者需要
    • E、前者没有饱和性，后者有

    正确答案:B

  • 第17题：

    复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择（）

    • A、固定的食物载体
    • B、多种食物载体
    • C、适宜的食物载体
    • D、有针对性的食物载体

    正确答案:A

  • 第19题：

    在世界各国通常被用作强化食品载体的食品为（）。

    • A、粮食
    • B、保健食品
    • C、饮料
    • D、乳制品
    • E、食用油和调味品

    正确答案:A,C,D,E

  • 第20题：

    判断题
    复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    保健食品与营养强化食品的区别是前者不需要以食物为载体而后者需要以食物为载体。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。
    A

    不同地区居民的膳食营养调查

    B

    不同人群的推荐摄入量（RNI）

    C

    营养素的可耐受最高摄入量（UL）

    D

    营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量

    E

    强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    （　　）是选择强化食物载体的标准。
    A

    食物的摄入量均衡

    B

    不因强化而改变品质及口感

    C

    人群消费量的变异系数大

    D

    食物的消费覆盖率高

    E

    不因强化而改变食品的稳定性


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

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