大米的感官检查主要是以不完善粒为主。

第1题：

第2题：

第3题：

什么叫不完善粒？稻谷的不完善粒包括哪几种颗粒？

正确答案:不完善粒：指有缺陷但尚有食用价值的粮食油料颗粒的统称。比如：虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒、破损粒、冻伤粒、烘伤粒或末熟粒等缺陷但仍有食用价值的粮食、油料。

第4题：

（）是以精白大米为主要原料制成的。

• A、清酒
• B、白酒
• C、米酒
• D、黄酒

正确答案:A

第5题：

稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）

正确答案:错误

第6题：

大米的不完善粒是衡量其（）的重要指标。

• A、营养价值
• B、价格
• C、质量
• D、成分

正确答案:C

第7题：

拉深模的主要失效形式是以磨粒磨损为主，伴有黏附磨损。

正确答案:错误

第8题：

大米的感官检验方法与质量标准。

正确答案:取大米样2g，倒入25ml干燥的小烧杯中，置于鼻下先嗅其气味，然后，再目视检查外观，做好检查记录。大米的外观鉴定要求是色泽正常、无霉变、无杂质；优级大米要求碎米率小于等于25%，黄米率小于等于1%；普级大米要求碎米率≤30%，黄粒米率小于等于2%。

第9题：

大米中的碎米是否属于不完善粒？

正确答案:不属于，大米质量标准里面碎米单独列项。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。

正确答案:错误

第15题：

大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（）。

• A、热损伤粒
• B、完全未脱皮层的糙米粒
• C、黑胚粒
• D、破损粒

正确答案:B

第16题：

泸州老窖主要以（）为主要酿造原料。

• A、大米
• B、玉米
• C、大麦
• D、高粱

正确答案:D

第17题：

血虚证是以（）为主要特征；血瘀证是以（）为主要特征；（）出血证是以（）为主要特征。

正确答案:血液不足，脏腑血脉失养，全身虚弱；血液运行迟缓，或阻滞不畅，壅遏脉道；脉络损伤，血溢于脉外

第18题：

春查是以——为主要内容的综合性安全大检查，秋查是以防止（）为主要内容的季节性大检查。

正确答案:防止雷击伤害、冰冻和污闪伤害

第19题：

不完善粒

正确答案: 不完善粒是指粮食和油料的籽粒因自然灾害和病虫害、管理不善等造成缺陷、但仍有食用价值的颗粒。

第20题：

什么是大米垩白粒？

正确答案:大米胚乳中有白色（包括腹白、心白和背白）不透明部分的米粒为垩白粒。

第21题：

中国白酒是以（）为主要原料的蒸馏酒。

• A、高粱
• B、玉米
• C、大米
• D、稻米
• E、大麦

正确答案:A,B,C,E

第22题：

第23题：